Vitamin E (drugi naziv je tokoferol) pripada skupini vitamina topivih u mastima i sudjeluje u većini metaboličkih procesa u tijelu. Zbog svojih imunomodulatornih i antioksidativnih svojstava dio je prevencije mnogih bolesti, a njegov nedostatak može dovesti do raznih funkcionalnih poremećaja.
Masline su također odličan izvor vitamina E, minerala i aminokiselina. Maslinovo ulje nadaleko je poznato po svojoj ljekovitosti i brojnim zdravstvenim prednostima. Obogaćen vitaminom E, ima izvrsna antioksidativna svojstva koja pomažu u sprječavanju oksidativnog stresa, štite stanice od oštećenja, a također inhibiraju rak.
Osim toga, masline jačaju imunološki sustav, poboljšavaju plodnost i reproduktivni sustav. Avokado. Avokado je druga namirnica bogato vitaminom E, koji je poznat po svojim ukusnim okusima i blagodatima za zdravlje. Znate li koliko je vitamin E važan? Kakvi su učinci nedostatka vitamina E na tijelo? Ili čak gdje ga možete pronaći?
Povijest otkrića
Godine 1922. u Sjedinjenim Državama liječnici Catherine Scott Bishop i Herbert Evans Proveden je pokus za proučavanje utjecaja prehrane na reproduktivnu funkciju štakora.
Godine 1938. znanstvenik Wiedenbauer proveo je prvo kliničko ispitivanje tokoferola: pšenično ulje je dodano u hranu sedamnaest nedonoščadi. Od njih samo šest nije uspjelo nastaviti normalan razvoj; preostalih jedanaest uspješno se oporavilo.
Istina, iako je o važnosti vitamina općenito za pravilno funkcioniranje organizma dosta rečeno, važnosti se ne pridaje uvijek dužna važnost toj temi, a može se dogoditi da neki od njih budu gotovo nevidljivi. Ali to se mora promijeniti, jer sada ćemo vam reći pravu važnost ovog vitamina.
Smatra se da je vitamin E topiv u lipidima, čija je glavna funkcija antioksidativno djelovanje koje štiti stanice i sprječava njihovo propadanje, čime igra važnu ulogu u prevenciji raznih zdravstvenih problema.
Primajući samo kazein, kvasac, sol, mast i mliječnu mast, životinje su izgubile sposobnost reprodukcije vlastite vrste. Ona se obnovila kada su u prehranu uvedeni ulje pšeničnih klica i zelena salata. Znanstvenici su došli do zaključka da u biljna ulja sadrži određenu tvar koja je važna za potpuno funkcioniranje tijela.
Samo da razumijemo, među dobrobitima vitamina E je snažno oksidativno djelovanje koje štiti stanice od progutanih toksina i bori se protiv slobodnih radikala koji su štetni za zdravlje, sprječavajući zdravstvene probleme. Zapravo, neke su studije pokazale da vitamin E može čak smanjiti rizik od srčanih bolesti, kao što je sprječavanje raka prostate, Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti ili amiotrofične lateralne skleroze. Vitamin E također ima koristi za imunološki sustav ne samo da pomaže u borbi protiv infekcija, već i potiče zacjeljivanje tkiva.
U narednim godinama opisana je antioksidacijska funkcija ove tvari, pokazalo se da njegov nedostatak može dovesti do zatajenja mišića i nekroze moždanog tkiva, ali isti su znanstvenici izolirali vitamin E tek 1936. godine.
Profesor na Sveučilištu u Kaliforniji koji predaje grčki predložio je naziv "tocopherol", što doslovno znači "rađanje potomstva".
Što se događa u slučaju nedostatka vitamina E?
I dok su prednosti vitamina E brojne, posljedice nedostatka vitamina ne zaostaju. Nedostatak vitamina E obično se javlja kada tijelo ima poteškoća s apsorbiranjem masnoće iz hrane, što se može dogoditi u slučaju prerano rođene dojenčadi i pothranjene ili odraslih koji pate od određenih patologija kao što su problemi s apsorpcijom ili fibroza poput cistične.
Važno je da tijelo dobiva energiju dok pretvara ugljikohidrate prisutne u hrani u glukozu, koja služi kao gorivo za tijelo. Ali to nije jedina dobrobit koju nam ova hranjiva tvar nudi. Osim toga, vitamin također pomaže u regeneraciji mišića.
Dvije godine kasnije vitamin E (tokoferol acetat) je prvi put sintetiziran umjetnim putem. Iste godine pojavio se njegov kemijski opis.
Kemijska svojstva, koristi i štete
Čemu služi vitamin E? Hajde da vidimo! Vitamin E predstavljen je s osam izomera biološki aktivnih tvari - tokoferola i tokotrienola.. Ima dobru topljivost u masnim kiselinama i visoku propusnost kroz stanične membrane, sposobni ukloniti toksine i produkte oksidacije. Korisna svojstva Vitamin E je ogroman, npr.
Stanje je rijetko, međutim, nemoguće. Ovo morsko voće nudi oko 11,5 mikrograma za svaku porciju od 100 g kada se kuha suho. Chinook losos, pacifička riba, sadrži oko 2,8 mcg hranjivih tvari po obroku od 100 g. Čaša od 200 ml obranog mlijeka sadrži oko 0,75 mikrograma tvari.
Velika mjerica za jaje napravljena od jabuka kojima je nakon kuhanja ostao tekući žumanjak sadrži 0,4 mikrograma hranjivih tvari. Svaki žumanjak jajeta sadrži 2 mcg za svaku porciju od 100 g. Odrezak jetre od 100 g sadrži 83,1 mcg tvari.
- Antioksidativno djelovanje. Vitamin E je antioksidans, uspješno neutralizira slobodne radikale, čime poboljšava koristan je za kožu i njegove derivate - rast kose i zdrave nokte, pridonoseći njihovoj obnovi i zdravom izgledu.
- Prevencija razvoja malignih neoplazmi. Tokotrienoli inhibiraju razvoj stanica raka, potiču njihovo samouništenje bez utjecaja na zdrave.
- Sudjelovanje u procesima regeneracije. Vitamin E ima blagotvoran učinak na obnavljanje tkiva, što osigurava brzo zacjeljivanje rana, učinkovito liječenje dermatoloških bolesti.
- Usporiti starenje. Smanjivanjem količine slobodnih radikala i toksičnih elemenata tokoferol produljuje životni vijek tjelesnih stanica.
- Jačanje krvožilnog sustava. Vitamin E pomaže u smanjenju razine krvni tlak, pojačava protok krvi, sprječava trombozu i pojavu anemije.
- Jačanje skeletnih mišića. Tokoferol poboljšava opskrbu krvlju i reparacijske sposobnosti mišića, poboljšava atletsku izvedbu i sprječava pojavu napadaja.
- Sudjelovanje u sintezi hormona.
- Normalizacija aktivnosti reproduktivnog sustava. Vitamin E je neophodan za začeće i rađanje djeteta, normalan rast i razvoj fetusa.
- Povećanje imunološke obrane tijela, zaštita od infekcije.
- Poboljšanje mentalne i tjelesne aktivnosti.
Dnevna stopa
Za veću praktičnost, vitamin E se obično izračunava u međunarodnim jedinicama. 1 međunarodna jedinica (IU) je 0,67 mg tokoferola. Svjetska zdravstvena organizacija utvrdila je sljedeće norme dnevnog unosa 
vitamin E:
Aplikacija koju koriste bodybuilderi, sportaši i fiziolozi za tjelovježbu za dobivanje mišića za izgradnju mišića također služi kao izvor hranjivih tvari. Akumulacija visokih doza hranjivih tvari u tijelu je češća kada osoba konzumira vitaminske dodatke. To može dovesti do promjena na slezeni te promjena i porasta limfocita, takozvanih leukocita, koji kada su visoki ukazuju na infekciju, a kada su niski na probleme u koštanoj srži.
- Za ženu - najmanje 8 IU;
- Za muškarca - najmanje 10 IU;
- Tijekom trudnoće - 11 IU;
- Dojilje - 12 IU;
- Dojenčad - 3 IU;
- Djeca starija od 1 godine - 7 IU.
U slučaju nedovoljnog unosa tokoferola u organizam, kao i kod bolesti koje dovode do kršenja njegove apsorpcije, razvijaju se simptomi hipovitaminoze:
Pohranjivanje hranjivih tvari tijekom kuhanja
A taktike da se to ne dogodi su: kuhanje na pari, ne rezati previše, kuhati s kožom, ne kuhati predugo, koristiti malo vode, sve kuhati na jakoj vatri, ne držati hranu u predugo u hladnjaku i ponovno upotrijebite vodu korištenu u kuhanju za kuhanje drugog obroka, jer ta voda može zadržati hranjive tvari koje će se, umjesto da se izgube, ponovno upotrijebiti u drugom jelu.
Vitamin E jedna je od medijski najviše popraćenih tvari kada je u pitanju prehrana. S vremena na vrijeme preporuča se dodatak vitamina E, samo za kasniju kontraindikaciju za isti dodatak. Ovaj vitamin topiv u mastima doista je važan i postoje mnoge dobrobiti vitamina E, ali njegova nadoknada nije indicirana za većinu ljudi. Zapravo, prirodnih izvora ima u izobilju i dovoljni su za svakoga.
- fizička slabost;
- Mišićna, masna degeneracija;
- aritmički sindrom;
- Disfunkcija jetre;
- Povećana razgradnja crvenih krvnih stanica;
- U trudnica - pobačaj;
- Kod muškaraca - smanjenje potencije.
Alzheimerova bolest se smatra, ako ne neizlječivom, onda svakako teškom za liječenje. Međutim, 1997. godine dokazano je da dnevni unos kolosalnih doza vitamina E - oko 2 tisuće jedinica djelovanja - značajno inhibira njegov razvoj.
Kako bismo potaknuli konzumaciju vaših prirodnih izvora, sastavili smo šest prednosti vitamina E za zdravlje i fitness. Među funkcijama i dobrobitima vitamina E vjerojatno je najvažnije njegovo antioksidativno djelovanje. Zahvaljujući ovoj funkciji, vitamin E može neutralizirati.
Osim toga, zbog svog antioksidativnog djelovanja vitamin E štiti tjelesne masti od oksidacije. Takva zaštita je važna na nekoliko razina, počevši od zaštite plazma membrane, tj. vanjska membrana stanica. Ova zaštita doprinosi pravilnom funkcioniranju svih staničnih funkcija.
Hrana s vitaminom E
Amerikanci vjeruju da je u tokoferolu tajna vanjske privlačnosti. Stoga prehrana mnogih holivudskih zvijezda sadrži namirnice koje sadrže vitamin E, kao što su:
| Proizvod | Sadržaj vitamina E (mg na 100 g proizvoda) |
| Krumpir | 0,1 |
| 0,2 | |
| naranča | 0,2 |
| Mlijeko | 0,2 |
| Maslac | 0,2 |
| rajčice | 0,4 |
| 0,4 | |
| Svježi sir | 0,4 Pripravci tokoferola Ako iz nekog razloga pacijent ne može uzimati vitamin E u proizvodima, propisuju mu se lijekovi, na primjer: Prevencija kardiovaskularnih bolestiVitamin E štiti od kardiovaskularnih bolesti općenito, budući da je jedna od njegovih funkcija stvaranje crvenih krvnih zrnaca, djeluje na vazodilataciju i sprječava nastanak ugrušaka u krvožilnom sustavu. Antioksidativni učinak također je prepoznat po svojim estetskim prednostima, budući da su slobodni radikali povezani s neželjenim učincima starenja. Jedna od dobrobiti vitamina E je prije svega dobar izgled kože, zbog čega ima veliku primjenu u kozmetičkoj industriji.
Dobro uhranjena zdrava osoba ne treba dodatni unos vitamina E.- uz hranu dobiva potrebnu normu. Na primjer, značajne količine vitamina E mogu se pronaći u kremama za sunčanje. U tom smislu, najvažnije svojstvo vitamina E je održavanje prirodne hidratacije kože. Osim ovih funkcija, jedna od važnih dobrobiti vitamina E je podrška imunološkom sustavu. Brojna istraživanja pokazuju da imunitet uvelike ovisi o dobroj razini vitamina E, što pokazuje njegovu učinkovitost, posebno kod osoba s imunitetom, oslabljenim starenjem ili bilo kojom bolešću. Kao neizravan učinak, vitamin E potiče zdravlje mišića i kostiju jer je neophodan za apsorpciju i iskorištavanje kalcija i kalija, minerala važnih za funkciju i održavanje mišićnog i koštanog tkiva. Vitamin E svakako doprinosi povećanju mišićne mase. Osim neizravnog utjecaja na zdravlje mišića preko krvožilnog sustava te kalcija i kalija, antioksidativno djelovanje vitamina E štiti mišiće od slobodnih radikala koji se inače oslobađaju nakon treninga mišićne izdržljivosti. Predoziranje vitaminom E može izazvati stanje hipervitaminoze. Nakon nekoliko dana uzimanja prekomjerne količine preparata tokoferola javljaju se sljedeći simptomi:
Znakovi predoziranja nestaju kada se lijek prekine. Dakle, indikacije za uzimanje dodatnih doza vitamina E određuje samo liječnik. Tako se mišići brže i bolje oporavljaju, što pridonosi povećanju mišićne mase. Tema prednosti vitamina E za mršavljenje puna je mitova. A je osnova koja se najčešće koristi za opravdanje učinka vitamina na gubitak težine. Zapravo, međutim, vitamin E tome izravno ne pridonosi. Vrlo niske razine vitamina E iznimno su rijetke kod zdravih ljudi, budući da postoji mnogo namirnica s vitaminom E, njihovi izvori su bogati, a tijelo ga može skladištiti kao vitamin topiv u mastima. Nedostatak vitamina E, koji se javlja kod pothranjenih ljudi ili onih koji imaju problema s apsorpcijom masti, uzrokuje brojne bolesti.
Hipervitaminoza E posebno je opasna za teške pušače: postoje dokazi da višak tokoferola na pozadini ovisnosti o nikotinu povećava rizik od moždanog udara. ZaključakVitamin E izuzetno je koristan za ljudsko zdravlje: jača imunološke mehanizme, štiti organizam od štetnih tvari, preranog starenja pa čak i raka, a ima značajnu ulogu u rastu i razvoju. Prvo, antikoagulantno djelovanje vitamina E možda neće biti prisutno u tijelu, tako da se potencijalno opasni ugrušci mogu stvoriti u krvožilnom sustavu. Antioksidativno djelovanje u zaštiti masnoća također prestaje postojati, tako da se stanice počinju oštećivati. Posebno je opasno oštećenje živčanih stanica, čija je mijelinska ovojnica oslabljena. Tijelo postaje još manje stabilno jer crvena krvna zrnca padaju, što može dovesti do anemije. Osim toga, dugotrajni nedostatak trebao bi dovesti do smanjenja razine kalcija i kalija, tako da kosti i mišići propadaju i mogu propadati. Prirodni izvori vitamina E su brojni. Vitamin E je visoko koncentriran u tamnozelenom povrću, a najveće koncentracije nalaze se u špinatu i šparogama. Većina ljudi to shvati dnevni džeparac uz povrće, žitarice, ulja, neke životinjske proizvode. S izraženim nedostatkom tokoferola ili prema kliničkim indikacijama, preporučuje se uzimanje vitaminski pripravci koje odabire liječnik koji je pohađao. Vitamin E je vrlo važan za organizam, a zašto, govore stručnjaci u sljedećem videu: Međutim, budući da je vitamin E vitamin topiv u mastima, lako ga je pronaći u hrani sa zdravim mastima kao što su sjemenke, bademi i masna riba. Budući da su prirodni izvori vitamina E izdašni i dostupni, vrlo je rijetko da je doista potreban dodatak vitamina E. Međutim, dodatak može biti koristan za mnoge ljude ako se radi unutar sigurnih granica. Međutim, potreban je veliki oprez pri odabiru dodataka vitamina E. Prvo, preporučuje se da dodatak sadrži vitamin u njegovom prirodnom obliku, koji je mnogo učinkovitiji od sintetskog oblika. Međutim, važnije je određivanje doze. Preporučuje se da se obratite svom liječniku kako biste odredili točnu dozu na temelju prehrane i drugih čimbenika. U ovom slučaju, sprječavanje predoziranja vitaminom E je prioritet. |
Danas je korisno poznavati namirnice koje sadrže vitamin E, jer potrebe organizma za antioksidansima svakim danom rastu, a vitamin E je jedan od rijetkih antioksidativnih vitamina. Loša ekologija, stres, neadekvatna i ponekad nesigurna prehrana - sve to uzrokuje negativne reakcije u tijelu i povećava važnost antioksidansa za ljude.
Vrlo visoke razine vitamina E iznimno su opasne. Višak vitamina E dovodi do oštrog smanjenja razine vitamina K, koji je odgovoran za regulaciju procesa zgrušavanja krvi. Ovaj učinak, u kombinaciji s antikoagulantnim svojstvom vitamina E, stvara visok rizik od krvarenja u tijelu.
Osim toga, vitamin je također dio formiranja mijelina, sloja proteina koji se nalazi oko živčanih stanica, i može. Dobar je za kožu, za zdravlje srca, ublažava simptome predmenstrualne napetosti i sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, stvara hemoglobin koji djeluje u transportu kisika i antitijela.
Svojstva vitamina E
- Vitamin E je vitamin topiv u mastima. Zbog toga se može nakupljati u ljudskom masnom tkivu, gdje se skladišti dugi niz godina. Višak tokoferola koji se ne apsorbira izlučuje se iz tijela jetrom sa žuči, bubrezima, crijevima i kožom.
- Vitamin E dio je stanične membrane. Pokazuje zaštitna svojstva i štiti stanice tijela od peroksidacije. Taj proces dovodi do starenja i odumiranja stanica, a može biti i uzrokom nastanka i razvoja malignih staničnih tvorevina. Stoga nedostatak tokoferola može dovesti do povećanja osjetljivosti i oštećenja stanica toksičnim tvarima, a kao rezultat toga, do slabljenja imunološkog sustava.
- Vitamin E djeluje na eritrocite (crvena krvna zrnca), pomažući im da se kreću krvne žile i ne dopuštajući im da se zalijepe za stijenke ovih posuda. Također, tokoferol neutralizira djelovanje vitamina K, koji sprječava sljepljivanje trombocita. Dakle, sprječava trombozu. Stoga se propisuje kao sredstvo za prevenciju ateroskleroze.
- Vitamin E utječe na rad spolnih žlijezda. Dakle, s njegovim nedostatkom kod muškaraca smanjuje se proizvodnja aktivnih spermija, a kod žena se javljaju menstrualne nepravilnosti. Stoga se tokoferol naziva "vitaminom reprodukcije".
- Vitamin E poboljšava metabolizam tkiva i prehranu stanica. Osim toga, sprječava njihovo oštećenje endogenim oksidansima. To poboljšava stanje kože, kose, noktiju. To uzrokuje učinak "pomlađivanja" tijela. Stoga je tokoferol često uključen u kozmetičke proizvode (kreme, losione, ruževe za usne). Primjetan je njegov lokalni učinak na kožu, ali nije preporučljivo na taj način nadoknađivati sadržaj vitamina u tijelu - ne apsorbira se.
- Vitamin E je neophodan za normalan rast tijela, razvoj unutarnjih organa - jetre, bubrega, mišića, živčanog sustava. Njegov nedostatak dovodi do distrofije mišića, apatije, suhe kože, gubitka kose i pojave staračkih pjega.
Potreba tijela za tokoferolom
Danas se liječnici ne slažu oko toga kolika bi trebala biti dnevna doza vitamina E i je li njegov višak štetan za zdravlje. Liječnici su se složili u jednom – normalnom prehranom suvremeni čovjek hranom dobiva dovoljnu količinu vitamina E, te mu nije potreban dodatni unos. Nutricionisti preporučuju dnevne doze vitamina E:
- Djeca - 5 mg,
- Odrasli -10 mg,
- Trudnice i dojilje - do 15 mg.
Takve se količine lako mogu dobiti dnevnim obrocima.
* U tablici su prikazani podaci o sadržaju vitamina E u 100 g proizvoda
| Naziv proizvoda | Količina mg/100 g |
|---|---|
| sojino ulje | 114 |
| Kukuruzno ulje | 100 |
| Suncokretovo ulje | 67 |
| orah | 23 |
| Lješnjak | 20,4 |
| Soja | 17,3 |
| Maslinovo ulje | 12,1 |
| Sjemenke suncokreta (nepržene) | 50 |
| proklijalo zrno | 20 |
| Kikiriki | 9 |
| Kašu | 5,7 |
| Grah | 3,8 |
| pistacije | 3 |
| Zobena kaša | 3,4 |
| Jetra | 1,28 |
| Heljda | 0,8 |
| Mrkva | 0,63 |
| Govedina | 0,6 |
| Banana | 0,4 |
| Svježi sir | 0,4 |
| rajčice | 0,39 |
| Kruška | 0,36 |
| naranča | 0,22 |
| Luk | 0,2 |
Ova tablica pokazuje da se potrebna količina tokoferola lako pokriva dnevnom prehranom. Samo nekoliko kategorija ljudi može imati problema s dobivanjem dnevne doze vitamina E.
- Prijevremeno rođene bebe, osobito one manje od 1,5 kg. Ova djeca još nisu formirali proces asimilacije masti, pa postoje problemi s apsorpcijom vitamina topivih u mastima, uključujući vitamin E.
- Osobe s urođenim poremećajima apsorpcije masti. Takvi ljudi pate ne samo od nedostatka tokoferola, već i od nedostatka drugih tvari čija apsorpcija ovisi o apsorpciji masti.
- Osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta koje imaju poremećenu apsorpciju hranjivih tvari (zbog operacije ili bolesti).
Kod drugih ljudi, uključujući djecu i starije osobe, nedostatak tokoferola opaža se vrlo rijetko, a obično je uzrokovan prehranom siromašnom biljnim mastima i povrćem, dijetama i pothranjenošću (ili gladovanjem).
Proizvodi koji sadrže tokoferol
Važno je napomenuti da se vitamin E stvara isključivo u biljkama. No budući da je ovaj vitamin topiv u mastima, može se nakupljati iu proizvodima životinjskog podrijetla, ali u manjim količinama na 100 g proizvoda.
Konzumiranje namirnica koje sadrže vitamin E u potpunosti će zadovoljiti potrebe vašeg organizma za ovim vitaminom. Međutim, kada ih pripremate, imajte na umu da je tokoferol otporan na bilo kakvo kuhanje, ali ne podnosi izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti. Stoga ne ostavljajte takve proizvode na svjetlu. I budite zdravi!