Витамин Е (другое название — токоферол) причисляется к классу жирорастворимых витаминов и принимает участие в большинстве метаболических процессов организма. Благодаря своим иммуномодулирующим и антиоксидантным свойствам является частью профилактики многих заболеваний, а его нехватка может приводить к различным функциональным нарушениям.
Оливки также являются отличным источником витамина Е, минералов и аминокислот. Оливковое широко известно своим лекарственным применением и многочисленными преимуществами для здоровья. Будучи обогащенным витамином Е, он обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, которые помогают предотвратить окислительный стресс, защищают клетки от повреждений и также ингибируют рак.
Кроме того, маслины укрепляют иммунную систему, а также улучшают фертильность и репродуктивную систему. Авокадо. Авокадо - еще одна пища, богатая витамином Е, которая известна своими вкусными вкусами и преимуществами для здоровья. Знаете ли вы о важности витамина Е? Каковы последствия дефицита витамина Е для организма? Или даже где вы можете его найти?
История открытия
В 1922-ом году в США врачами Кэтрин Скотт Бишоп и Гербертом Эвансом проводился эксперимент по исследованию влияния питания на репродуктивную функцию крыс.
В 1938 году ученый Виденбауэр провел первое клиническое испытание токоферола: в пищу семнадцати недоношенных младенцев добавлялось пшеничное масло. Из них нормальные темпы развития не смогли возобновить только шесть; остальные одиннадцать успешно пошли на поправку.
Правда, хотя многое сказано о важности витаминов в целом для правильного функционирования организма, важность не всегда уделяется должному значению субъекту, и может случиться, что некоторые из них почти незаметны. Но это должно измениться, потому что теперь мы скажем вам истинную важность этого витамина.
Считается, что витамин Е представляет собой липид-растворимый витамин, основной функцией которого является антиоксидантное действие, которое защищает клетки и предотвращает их ухудшение, тем самым играя важную роль в предотвращении различных проблем со здоровьем.
Получая лишь казеин, дрожжи, соль, сало и молочные жиры, животные утрачивали способность воспроизводить себе подобных . Она восстанавливалась, когда в рацион вводились масло пшеничных зародышей и листья салата. Ученые пришли к выводу, что в растительных маслах содержится некое вещество, важное для полноценного функционирования организма.
Только для того, чтобы понять, среди преимуществ витамина Е является сильное окислительное действие, которое защищает клетки от попадающих внутрь токсинов и борется с свободными радикалами, вредными для здоровья, предотвращая проблемы со здоровьем. Фактически, некоторые исследования показали, что витамин Е может даже снизить риск сердечных заболеваний, например, предотвратить рак предстательной железы, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона или амиотрофический боковой склероз. Витамин Е также имеет преимущества для иммунной системы, а не только помогает бороться с инфекциями, но также способствует заживлению тканей.
В последующие годы была описана антиоксидантная функция этого вещества, выяснилось, что его дефицит может приводить к недостаточности мышц и некрозу мозговых тканей, но выделен витамин Е был только в 1936-ом году все теми же учеными.
Профессор университета Калифорнии, преподающий греческий язык, предложил название «токоферол», что означает буквально «несущий потомство».
Что происходит в случае дефицита витамина Е?
И если преимуществ витамина Е много, последствия дефицита витамина не отстают. Дефицит витамина Е обычно возникает, когда организм испытывает трудности с поглощением жира из пищи, что может произойти в случае младенцев, которые рождаются преждевременно, и имеют недостаточный вес или взрослые, страдающие от определенных патологий, таких как проблемы абсорбции или фиброза например, кистозный.
Важно, чтобы организм получал энергию, поскольку он превращает углеводы, присутствующие в пищевых продуктах, в глюкозу, которая служит топливом к телу. Но это не единственное преимущество, которое предлагает нам питательное вещество. Кроме того, витамин также помогает в регенерации мышц.
Спустя два года витамин Е (токоферола ацетат), был впервые синтезирован искусственным путем. В том же году появилось его химическое описание.
Химические свойства, польза и вред
Для чего нужен витамин Е? Давайте разберемся! Виатмин Е представлен восемью изомерами биологически активных веществ – токоферола и токотриенола . Обладает хорошей растворимостью в жирных кислотах и высокой проницаемостью сквозь клеточные мембраны, способен выводить токсины и продукты окисления . Полезные свойства Витамина Е огромны, например:
Условие редка, однако, это невозможно. Этот морской фрукт предлагает около 11, 5 мкг вещества для каждой порции 100 г при приготовлении в сухом виде. Лосось чинук, рыба Тихого океана, содержит около 2, 8 мкг питательного вещества на 100 г порции. В стекле с 200 мл обезжиренного молока содержится около 0, 75 мкг вещества.
Большая яичная скопь, приготовленная из яблок, которая остается с жидким желтком после приготовления, обеспечивает 0, 4 мкг питательного вещества. Каждый яичный желток состоит из 2 мкг вещества на каждые 100 г порции. Стейк из 100 г печени содержит 83, 1 мкг вещества.
- Антиоксидантная активность. Витамин Е, это антиоксидант, он успешно нейтрализует свободные радикалы, тем самым улучшая он полезен для р кожи и ее производных – роста волос и здоровых ногтей, способствуя их восстановлению и здоровому виду.
- Препятствие развитию злокачественных новообразований . Токотриенолы подавляют развитие раковых клеток, способствуют их самоликвидации, не задевая здоровые.
- Участие в регенерационных процессах . Витамин Е благоприятно воздействует на восстановление тканей, что обеспечивает скорейшее заживление ран, эффективное лечение дерматологических заболеваний.
- Замедление старения. Уменьшая количество свободных радикалов и токсичных элементов, токоферол увеличивает продолжительность жизни клеток организма.
- Укрепление системы кровоснабжения. Витамин Е способствует снижению уровня артериального давления, усилению кровотока, препятствует тромбообразованию и возникновению анемий.
- Укрепление скелетной мускулатуры. Токоферол улучшает кровоснабжение и репарационные способности мышц, способствует повышению спортивных показателей, препятствует появлению судорог.
- Участие в синтезе гормонов.
- Нормализация деятельности системы репродукции. Витамин Е необходим для зачатия и вынашивания ребенка, нормального роста и развития плода.
- Повышение сил иммунной защиты организма, защита от инфекций.
- Улучшение умственной и физической деятельности.
Суточная норма
Для большего удобства витамин Е принято исчислять в международных единицах. 1 международная единица (МЕ) – это 0,67 мг токоферола. Всемирной Организацией Здравоохранения выделены следующие нормы суточного потребления 
витамина Е
:
Приложение, используемое культуристами, спортсменами и физическими специалистами по физической нагрузке для получения мышц, наращивающих мышцы, также служит источником питательных веществ. Накопление высоких доз питательного вещества в организме чаще встречается, когда человек употребляет витаминные добавки. Это может привести к изменениям селезенки и изменениям и повышению в лимфоцитах, так называемых лейкоцитов, которые, когда они с высокими показателями указывают на инфекцию, и когда они имеют низкий уровень, свидетельствуют о проблемах в костном мозге.
- Для женщины – не менее 8 МЕ;
- Для мужчины – не менее 10 МЕ;
- При беременности – 11 МЕ;
- Кормящие женщины – 12 МЕ;
- Грудные дети – 3 МЕ;
- Дети старше 1 года – 7 МЕ.
В случае недостаточного поступления в организм токоферола , а также при болезнях, приводящих к нарушению его усвоения, развиваются симптомы гиповитаминоза:
Хранение пищевых питательных веществ при приготовлении пищи
И тактика, чтобы это не происходило: паровая кулинария, не нарезать слишком много, варить с кожурой, долго не варить, использовать небольшую воду, готовить все на высокой температуре, долго не хранить продукты в холодильнике и повторно использовать воду, используемую при приготовлении пищи, чтобы приготовить еще одну пищу, потому что эта вода может удерживать питательные вещества, которые вместо потери будут повторно использованы в другом блюде.
Витамин Е является одним из веществ, наиболее затронутых СМИ, когда дело доходит до питания. Время от времени рекомендуется добавление витамина Е, только для более позднего противопоказания к этому же добавлению. Этот жирорастворимый витамин действительно важен и существует много преимуществ витамина Е, но его добавка не указана для большинства людей. На самом деле, естественные источники обильны и достаточны для всех.
- Физическая слабость;
- Мышечная, жировая дистрофия;
- Аритмический синдром;
- Нарушения функции печени;
- Усиление распада эритроцитов;
- У беременных – невынашивание беременности;
- У мужчин – снижение потенции.
Болезнь Альцгеймера считается если не неизлечимой, то уж точно трудно поддающейся лечению. Однако в 1997-ом году было доказано, что ежедневный прием колоссальных доз витамина Е – порядка 2 тыс. единиц действия – существенно тормозит ее развитие.
Чтобы стимулировать потребление ваших природных источников, мы собрали шесть преимуществ витамина Е для здоровья и фитнеса. Среди функций и преимуществ витамина Е его антиоксидантное действие, вероятно, является самым важным. Благодаря этой функции витамин Е способен нейтрализовать.
Кроме того, благодаря своему антиоксидантному действию витамин Е защищает жиры организма от окисления. Такая защита важна на нескольких уровнях, начиная с защиты плазматической мембраны, т.е. наружной мембраны клеток. Эта защита способствует правильному функционированию всех сотовых функций.
Продукты с витамином Е
Американцы считают, что именно в токофероле кроется секрет внешней привлекательности. Поэтому диеты многих голливудских звезд содержат продукты, содержащие витамин Е, например такие:
| Продукт | Содержание витамина Е (мг на 100 г продукта) |
| Картофель | 0,1 |
| 0,2 | |
| Апельсин | 0,2 |
| Молоко | 0,2 |
| Сливочное масло | 0,2 |
| Томаты | 0,4 |
| 0,4 | |
| Творог | 0,4
Препараты токоферола
Если по каким либо причинам пациент не может принимать Витамин Е в продуктах, ему назначают препараты, например: Профилактика сердечно-сосудистых заболеванийВитамин Е защищает от сердечно-сосудистых заболеваний в целом, поскольку одной из его функций является образование эритроцитов, он действует на расширение сосудов и предотвращает образование сгустков в системе кровообращения. Антиоксидантное действие также признано за его эстетические преимущества, поскольку свободные радикалы связаны с нежелательными последствиями старения. Одним из преимуществ витамина Е является прежде всего хороший внешний вид кожи, поэтому он широко используется в косметической промышленности.
Полноценно питающийся здоровый человек не нуждается в дополнительном приеме витамина Е – необходимую норму он получает с пищей. Например, значительное количество витамина Е можно найти в солнцезащитных кремах. В этом смысле наиболее важным свойством витамина Е является поддержание естественной гидратации кожи. В дополнение к этим функциям одним из важных преимуществ витамина Е является поддержание иммунной системы. Многочисленные исследования показывают, что иммунитет во многом зависит от хорошего уровня витамина Е, который демонстрирует его эффективность, особенно у людей с иммунитетом, ослабленным старением или любым заболеванием. Как косвенный эффект, витамин Е способствует здоровью мышц и костей, поскольку он необходим для функций абсорбции и использования кальция и калия, минералов, важных для функционирования и поддержания мышечных и костных тканей. Витамин Е, безусловно, способствует увеличению мышечной массы. Помимо влияния на здоровье мышц косвенно через систему кровообращения и кальция и калия, антиоксидантное действие витамина Е защищает мышцы свободных радикалов, которые обычно высвобождаются после тренировки на выносливость мышц. Передозировка витамина Е может вызывать состояние гипервитаминоза. Через несколько дней приема избыточного количества препаратов токоферола возникают следующие симптомы:
Признаки передозировки исчезают при отмене препарата. Таким образом, показания к приему дополнительных доз витамина Е определяются только врачом. Таким образом, мышцы восстанавливаются быстрее и лучше, что способствует увеличению мышечной массы. Тема преимуществ витамина Е по снижению веса полна мифов. А является основой, наиболее часто используемой для обоснования влияния витамина на потерю веса. На самом деле, однако, витамин Е напрямую не способствует этому. Очень низкие уровни витамина Е чрезвычайно редки у здоровых людей, так как есть много продуктов с витамином Е, их источники богаты, и он может, как жирорастворимый витамин, храниться организмом. Дефицит витамина Е, который возникает у людей, страдающих от недоедания или у которых есть проблемы с поглощением жиров, вызывает ряд заболеваний.
Гипервитаминоз Е особенно опасен для заядлых курильщиков: есть сведения о том, что избыток токоферола на фоне никотиновой зависимости повышает риск развития инсульта. ЗаключениеВитамин Е чрезвычайно полезен для здоровья человека: он укрепляет иммунные механизмы, защищает организм от вредных веществ, преждевременного старения и даже от онкологических заболеваний, играет значительную роль в процессах роста и развития. Во-первых, антикоагулянтное действие витамина Е может отсутствовать на теле, так что потенциально опасные сгустки могут образовываться в системе кровообращения. Антиоксидантное действие в защите жиров также прекращает свое существование, так что клетки начинают страдать от повреждения. Особенно опасны повреждения нервных клеток, чья оболочка миелина ослабляется. Тело становится еще менее устойчивым с понижением уровня эритроцитов, что может привести к анемии. Кроме того, длительный дефицит должен приводить к снижению уровня кальция и калия, так что кости и мышцы ухудшаются и могут ухудшаться. Естественные источники витамина Е в изобилии. Витамин Е значительно концентрируется на темно-зеленых овощах, среди которых самые высокие концентрации содержатся в шпинате и спарже. Большинство людей получает его суточную норму вместе с овощами, крупами, маслами, некоторыми продуктами животного происхождения. При выраженном недостатке токоферола или по клиническим показаниям рекомендован прием витаминных препаратов, которые подбираются лечащим врачом. Витамин Е очень важен для организма, почему, рассказывают специалисты в следующем видео: Однако, поскольку витамин Е является жирорастворимым витамином, его также можно легко найти в продуктах с здоровыми жирами, такими как семена, миндаль и жирная рыба. Поскольку природные источники витамина Е многочисленны и доступны, очень редко, что добавление витамина Е действительно необходимо. Однако дополнение может быть полезным для многих людей, если это делается в безопасных пределах. Однако при выборе добавок витамина Е необходима большая осторожность. Во-первых, рекомендуется, чтобы добавка содержала витамин в его естественной форме, которая намного эффективнее синтетической формы. Более важным, однако, является определение дозировки. Настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы определить правильную дозировку с учетом диеты и других факторов. В этом случае предотвращение передозировки витамина Е является приоритетом. |
Сегодня полезно знать продукты, содержащие витамин Е, так как потребность организма в антиоксидантах возрастает с каждым днем, а витамин Е является одним из немногих витаминов-антиоксидантов. Плохая экология, стрессы, неполноценное, а временами небезопасное питание – все это вызывает негативные реакции в организме и повышает значимость антиоксидантов для человека.
Очень высокий уровень витамина Е чрезвычайно опасен. Избыток витамина Е приводит к резкому снижению уровня витамина К, ответственному за регуляцию процессов свертывания крови. Этот эффект в сочетании с антикоагулянтным свойством витамина Е создает высокий риск кровотечения в организме.
Кроме того, витамин также является частью образования миелина, слоя белков, который находится вокруг нервных клеток, и может. Он хорошо подходит для кожи, для здоровья сердца, снимает симптомы предменструального напряжения и является частью метаболизма белков, жиров и углеводов, образует гемоглобин, который действует при транспортировке кислорода и антител.
Свойства витамина Е
- Витамин Е – жирорастворимый витамин. Благодаря этому он может накапливаться в жировой ткани человека, где хранится долгие годы. Излишки Токоферола, которые не усвоились, выводятся из организма печенью с желчью, почками, кишечником и кожей.
- Витамин Е входит в состав клеточной мембраны. Он проявляет защитные свойства и предохраняет клетки организма от перекисного окисления. Этот процесс приводит к старению и гибели клеток, а также может явиться причиной возникновения и развития злокачественных клеточных образований. Поэтому недостаток токоферола может привести к повышению восприимчивости и поражению клеток токсичными веществами, и, как итог, к ослаблению иммунитета.
- Витамин Е воздействует на эритроциты (красные кровяные тельца), помогая им продвигаться по кровеносным сосудам и не позволяя им приклеиваться к стенкам этих сосудов. Также токоферол нейтрализует действие витамина К, чем препятствует склеиванию тромбоцитов. Тем самым он предупреждает тромбообразование. Поэтому его назначают, как средство для профилактики атеросклероза.
- Витамин Е влияет на работу половых желез. Так при его недостатке у мужчин снижается производство активных сперматозоидов, а у женщин возникают нарушения менструального цикла. Поэтому, токоферол получил название «витамин размножения».
- Витамин Е улучшает тканевой обмен и питание клеток. Кроме того он предупреждает их повреждение эндогенными окислителями. Благодаря этому улучшается состояние кожи, волос, ногтей. Это вызывает эффект «омоложения» организма. Поэтому, токоферол часто включают в состав косметической продукции (кремов, лосьонов, помад). Его местное действие на кожу ощутимо, а вот пополнять таким образом содержание витамина в организме не целесообразно – он не усваивается.
- Витамин Е необходим для нормального роста тела, развития внутренних органов – печени, почек, мышц, нервной системы. Его дефицит приводит к мышечной дистрофии, апатии, сухости кожи, выпадению волос, появлению пигментных пятен.
Потребность организма в токофероле
Сегодня врачи разошлись во мнении, какова должна быть дневная доза витамина Е, и не является ли его избыток вредным для здоровья. Медики согласились в одном – при нормальном питании современный человек получает с едой достаточное количество витамина Е, и не нуждается в го дополнительном приеме. Нутрициологами рекомендованы дневные дозы витамина Е:
- Детям – 5 мг,
- Взрослым -10 мг,
- Беременным и кормящим – до 15 мг.
Такие количества без труда можно получить при ежедневном питании.
*В таблице приведены данные о содержании витамина Е в 100 г продукта
| Название продукта | Количество мг/100 г |
|---|---|
| Масло соевое | 114 |
| Масло кукурузное | 100 |
| Масло подсолнечное | 67 |
| Орех грецкий | 23 |
| Фундук | 20,4 |
| Соя | 17,3 |
| Масло оливковое | 12,1 |
| Семечки подсолнечника (не жареные) | 50 |
| Проросшее зерно | 20 |
| Арахис | 9 |
| Кешью | 5,7 |
| Фасоль | 3,8 |
| Фисташки | 3 |
| Овсянка | 3,4 |
| Печень | 1,28 |
| Крупа гречневая | 0,8 |
| Морковь | 0,63 |
| Говядина | 0,6 |
| Банан | 0,4 |
| Творог | 0,4 |
| Помидоры | 0,39 |
| Груша | 0,36 |
| Апельсин | 0,22 |
| Лук | 0,2 |
По этой таблице видно, что необходимое количество токоферола без труда покрывается ежедневным рационом. Только несколько категорий лиц могут иметь проблемы с получением ежедневной дозы витамина Е.
- Недоношенные дети, особенно те, чей вес меньше 1,5 кг. У таких детей еще не сформирован процесс усвоения жиров, поэтому возникают проблемы с усвоением жирорастворимых витаминов, в том числе витамина Е.
- Люди с врожденным нарушением усвоения жиров. Такие люди страдают не только от дефицита токоферола, но и от недостатка других веществ, чье усвоение зависит от усвоения жиров.
- Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, у которых нарушено всасывание питательных веществ (вследствие операции или заболевания).
У остальных людей, учитывая детей и стариков, недостаток токоферола наблюдается очень редко, и вызван, как правило, бедным на растительные жиры и овощи питанием, диетами и недоеданием (или голоданием).
Продукты, содержащие токоферол
Стоит отметить, что витамин Е образуется исключительно в растениях. Но так как этот витамин является жирорастворимым, он может накапливаться и в продуктах животного происхождения, хотя в меньших количествах на 100 г продукта.
Употребление продуктов, которые содержат витамин Е, полностью обеспечит потребность Вашего организма в этом витамине. Однако при их приготовлении, учтите – токоферол устойчив к любой кулинарной обработке, но не выдерживает прямого действия солнечных лучей. Поэтому не оставляйте такие продукты на свету. И будьте здоровы!