Ce fac ei pentru o seară generoasă. Seara sfântă înainte de Crăciun: istorie, tradiții, prevestiri și divinație. Seara generoasa, el este Schedrets

Conform calendarului creștin, în această zi se venerează pe călugărul Malania Romanul, în cinstea căruia rușii numesc ziua. Malanya, ucraineni - Malanki, Malaniya și bieloruși - Malannya, Melania-gastric, Malanya gros .

Malanya, Malanka, Ziua Sf. Melania, Colinda Vasilyeva, Seara generoasă, Vasilyeva kutya, Seara bogată, Kutya bogată, ShchedretsFatty kutya, Shchedrukha, Melania-gastric, Malanya thick, Kaza, Koniki, SylvesterSeară bogată, Colindă bogată, Kutya bogat, Bogatukha, Seară bogată, Veleya, Vesel generos, Vilia, Gogoty, Gutukha, Un alt kutya, Kugoty, Kutya țapului sfânt, Rândunele, Malashka, Ogotukha, Kutya mijlociu, Skoromnaya kutya, Seară groasă , Kutya gros, Kutya generos, Shchedrenets, Shchedrets, Shchedryk, Shchedryks, Shchedrovka kutya, Shchedrovki, Shchedrovli, Shchedrovnaya kutya, Shchedrukha, Shchedruhi, Shchedrushka, Shchedry

Printre ucraineni, belaruși și din sudul Rusiei, denumirea de Seara generoasă este mai răspândită; în centrul Rusiei și Nordul Rusiei - seara Vasiliev; în regiunea Volga, regiunile centrale și sudice ale Rusiei (Tver, Yaroslavl, Moscova, Tula, Ryazan, Nijni Novgorod, Orenburg, parțial Voronezh, Belgorod și Kursk) erau cunoscute sub numele de Ovsen. Slovacii „Seara generoasă” (slovacă. Štedrý večer), precum și, alături de cehi, „Ziua generoasă” (slovacă și cehă Štědrý den) numită Ajunul Crăciunului.

Din această seară a început săptămâna generoasă sau Kolyada bogată. În vestul Polissya - a fost numit în această seară Kugoty, Gagoti sau Agatuha. Originea numelui este legată de ritual: au aruncat terci în fântână - apoi au ghicit și au strigat în fântână: „Ku-gu-gu!”. Potrivit altor surse, „Agatuha” provine de la verbul „gagat” (a se distra, a râde). În această zi, fetele s-au întrebat despre viitoarea lor căsătorie.

Cina ceremonială s-a remarcat prin varietatea preparatelor și modestia lor. Adesea, proprietarul a efectuat ceremonia de invitare a lui Frost la masă: „Frost, du-te și mănâncă kutya. Și nu fi vara, nu da din coadă, altfel voi biciui o sperietură. Sărbătoarea a fost numită și „kutya țapului sfânt”.

În regiunea Mogilev, a avut loc o distracție festivă Shchadrets (Shchadrets belarus). Personajul principal a fost un „domn” sau „generos” - un tip care a portretizat o fată. Pentru acest rol, de regulă, a fost ales un tip mare.

Principalele atribute ale Revelionului în rândul ucrainenilor de la începutul secolului al XX-lea au fost: o masă festivă bogată, generozitate, ghicire, îmbrăcăminte, jocuri și distracție.

Riturile zilei seamănă cu riturile din Ajunul Crăciunului. Denumirea „generoasă” este asociată cu obiceiul de a pregăti o masă bogată de post, în contrast cu Sfânta Seară.

Pe Melanka, în economia țărănească, se făceau ritualuri de „magie economică”: pentru prima dată, tinerii cai și boi au fost înhămați pentru a-i obișnui cu munca. Pe alocuri, vrăbiile erau prinse în această zi și aruncate în foc, iar cenușa rezultată era adăugată la semințele destinate însămânțării. Se credea că în acest fel se putea proteja câmpurile de păsări.

În regiunea Harkov, turul festiv al curților a început dimineața, când băieții și fetele au parcurs separat curțile cu felicitări și urări de bine („melankovali”). Seara, fetele adulte au susținut o ceremonie similară („generoasă”), cântând:

În Ucraina, în timpul generozității printre mummeri au fost Vasyl și Malanka.

Pe alocuri, înainte de zori, proprietarul a scos din colibă un snop-didukh, care stătea în colțul roșu de Crăciun, precum și paie de pe masă și de pe jos și a ars totul la poartă, pe drumul sau în grădină.

Ziua Sfintei Malania (Melania) a fost dedicată pregătirii pentru o sărbătoare festivă, de obicei destul de abundentă. Ei credeau că, cu cât masa este mai abundentă și mai variată, cu cât sărbătoarea este mai veselă și mai bună, cu atât va fi anul mai prosper. Abundența, hainele de sărbătoare și pregătirile grozave au fost asociate cu Malanya:

Pe granița ruso-ucraineană și ucraineană-moldovenească „la Malanka” mumerii au colindat din casă în casă. În timpul rundelor, uneori au jucat o nuntă comică a lui Vasily și Malanya ( Vasyl și Melanka)

Chiar dacă nu-ți place să mănânci kutya, trebuie neapărat să-l gătești pe 13 ianuarie. Pentru că acest fel de mâncare este tradițional în sărbătorirea Anului Nou Vechi.

Și cum să schimbați gustul kutia, astfel încât toți membrii gospodăriei să o mănânce cu mare plăcere, vă vor spune editorii culinari ai site-ului.

Secretele lui Kutia

Strămoșii noștri credeau că pe Melanka (și pe 13 ianuarie Biserica Ortodoxă sărbătorește ziua de pomenire a Sfintei Melania) este necesar să se așeze o masă bogată și să se pună kutya. Și dacă pe masă erau puse în principal carne și mâncăruri copioase, produse de patiserie festive, atunci kutya ar fi trebuit să încununeze aceste delicii. Adică trebuia să fie cel mai delicios! La urma urmei, cu ea a început masa festivă.

Fiecare ingredient care a fost adăugat la kutya avea propriul său sens simbolic: semințele de mac sunt bogăție, untul este bunăstarea familiei, stafidele sunt evenimente vesele, dulciurile și ciocolata sunt noroc etc. Și chiar dacă nu crezi în asemenea simbolism al produselor, atunci vorbind despre ele într-un mod jucăuș la masă, cu siguranță vei înveseli toți invitații.

Kutya era de obicei făcută din grâu. Dar dacă știi că gospodăriei tale nu îi place acest produs, atunci poți găti un preparat tradițional din orez, orz sau crupe de grâu.

Cum să gătești kutya bogat cu lapte

Ingrediente: grâu - 200 g, lapte - 300 ml, miere - 1 lingură, semințe de mac - 50 g, fructe uscate - 150 g.

Cum să gătească:mai întâi să facem un nod. Seara, fructele uscate se spală bine, se toarnă cu apă rece și se lasă peste noapte. Dimineața, fără a scurge apa, se pune pe foc și se aduce uzvarul la fierbere. Se stinge focul și se lasă la infuzat.

Se toarnă boabele de grâu cu apă rece și se lasă 3-4 ore. Apoi scurgeți apa rămasă, adăugați laptele și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Turnați grâul într-o vază frumoasă, adăugați miere, semințe de mac și uzvar. Amestecam. Kutya este gata.

Cum să schimbi gustul kutya

Pentru a face kutya mai gustoasă, măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea.

De asemenea, kutya poate fi gătit fără lapte, dar pe apă. Dar apoi adăugați unt sau smântână în vasul finit.

Nu uitați să decorați cu kutya. Fructele confiate, fructele proaspete și ciocolata tocată vor arăta deosebit de impresionant pe el.

Și dacă doriți să vă impresionați sufletul pereche cu gustul kutya, adăugați 1-2 linguri în farfurie. l. coniac sau rom. Gustul va fi pur și simplu divin. Dar, desigur, un astfel de kutya nu ar trebui să fie dat copiilor.

De asemenea, asigurați-vă că știți Și .

Tradițiile din sudul Rusiei sunt puternice în regiunea Belgorod. Una dintre ele este întâlnirea Vechiului An Nou, a cărei seară se numește Seara generoasă, Seara bogată.
Pe vremuri, fetele și băieții, iar acum mai des copiii, se plimbau prin curți și cântau cântece - generozitate.

Bună seara, seara generoasa,
Oameni buni la sanatate.
Ce ești mătușă, gătită,
Ce ești mătușă, copt?
Adu-l repede la fereastră.
Nu ciupiți, nu rupeți
Dar, în general, haide.

Shchedrovochka a fost generos,
Am petrecut noaptea sub fereastră
Chi berbec, chi oaie,
Serviți clătitele
Nu mușca, nu rupe
Dar, în general, haideți.
Seara generoasă, o seara bună.

Seara și până la miezul nopții, oameni generoși se plimbă prin casele cunoscuților, rudelor și vecinilor.
Gospodinele coac clătite, plăcinte și găluște cu brânză de vaci pentru a le mulțumi celor care sunt generoși și semănători.
Iar pentru gospodine, pe masă se servește o răsfăț din belșug: jeleu, plăcinte, preparate din carne și, bineînțeles, găluște. Un inel este pus într-o găluște, dacă merge la o fată necăsătorită sau un bărbat singur, atunci aceasta prevestește o nuntă rapidă.
Și a doua zi, în zori, bărbații se duc să semene grâne. Cereale se iau într-o mănușă sau într-o pungă. Intrând în casă, semănătorul seamănă cereale și salută pe toți cu un An Nou Fericit. Această tradiție, din păcate, este aproape pierdută.

semăn, semăn, semăn
Felicitări proprietarului.
Dă măcar o rublă, măcar un nichel,
Nu voi pleca așa.

Fetele din această seară ghicesc la logodnica.
Totul este ca în balada lui Jukovski „Svetlana”

Pantof în spatele porții
După ce au scos din picior, au aruncat;
Peste zapada; sub fereastră
Ascultat; hrănit
Boabele de pui cu zăpadă;
Ceara arzătoare s-a înecat;
Într-un vas cu apă curată
Au pus un inel de aur,
Cerceii sunt de smarald;
Întindeți table albe
Și cântau în ton peste bol
Cântecele sunt supuse.

În ajunul vechiului An Nou, slavii sărbătoresc o sărbătoare națională - seara generoasa. În Ucraina și Rusia, seara dinaintea vechiului An Nou se numește Vasiliev, deoarece în această zi biserica sărbătorește memoria lui Vasile cel Mare.

REFERINŢĂ
Vasiliev seara(Ajunul Anului Nou în tradiția slavă) - o sărbătoare populară creștină a slavilor, sărbătorită la 31 decembrie (13 ianuarie). Numele sărbătorii provine de la ziua bisericească de pomenire a Sfântului Vasile cel Mare, care a căzut a doua zi. Ziua Vasiliev (Anul Nou) - ziua calendarului popular printre slavi, sărbătorită la 1 ianuarie (14).

Un alt nume pentru seara lui Vasily este o seară sfântă bogată. În seara zilei de 13 ianuarie, toate gospodinele pregătesc un al doilea kutya sau generos, care, spre deosebire de kutya slabă, este asezonat cu carne și untură. Prin tradiție, un castron cu kutya este plasat în colțul în care stau icoanele. Pentru o seară generoasă, gazdele au pregătit cele mai bune și delicioase preparate pentru masă. Felul principal de mâncare de pe masa festivă era considerat un porc prăjit - un simbol al fertilității animalelor și al fertilității pământului.

În oameni, această perioadă este considerată vremea spiritelor rele rampante. În această seară, după apusul soarelui și până la miezul nopții, adolescentele se plimbă și sunt generoase, alungând toate spiritele rele cu cântecele lor și urându-le proprietarilor fericire, sănătate și noroc în noul an.

În zorii zilei de 14 ianuarie, tinerii au mers să semene cereale la nași, rude apropiate și cunoștințe. Potrivit credințelor populare, în vechiul An Nou, un bărbat trebuia să intre primul în casă - se credea că acest lucru va aduce fericire în casă pentru tot anul următor. Semănătorii i-au felicitat pe toți pentru Anul Nou și au urat bogăție și abundență cu vorbe speciale. Drept răspuns, proprietarii le-au dat plăcinte, dulciuri și alte dulciuri. Se credea că este imposibil să dai bani semănătorilor - cu ei poți oferi bunăstare în casă.

În unele sate, un astfel de ritual se mai păstrează: în noaptea vechiului An Nou, își ard hainele vechi și se îmbracă imediat cu altele noi. Aceasta simbolizează începutul unei vieți noi, mai bune.

Pentru a vă proteja casa de toate necazurile în noul an, pe 14 ianuarie trebuie să ocoliți toate camerele în sensul acelor de ceasornic cu trei lumânări aprinse și să fiți în același timp botezați. Tot în dimineața zilei de 14 ianuarie, trebuie să iei un topor și să bati ușor în prag cu ea, spunând „viață, sănătate, pâine”.

În credințele populare, multe semne sunt asociate cu sărbătoarea vechiului An Nou.

Nu ar trebui să pronunți cuvântul „treisprezece” în această zi.
14 ianuarie nu poate fi considerată un fleac, altfel vei vărsa lacrimi tot anul.
În vechiul An Nou și în seara lui Vasiliev, nu poți împrumuta nimic, altfel vei petrece întregul an în datorii.
Dacă scoți gunoiul pe 14 ianuarie, atunci vei scoate fericirea din casă.
Dacă ziua este fără zăpadă și geroasă, vă puteți aștepta la o recoltă bună de cereale.
A venit dezghețul - vara va fi ploioasă, răcoroasă și nu bogată în recoltă.
Dacă din 13 ianuarie până pe 14 ianuarie a început să ningă, în octombrie se așteaptă o recoltă bună de nuci.
Ploaie neașteptată cu zăpadă - la o vară uscată și fierbinte, care va veni foarte devreme.
Gheață în ziua lui Vasiliev - să fie o primăvară prelungită și rece.

A crede sau nu în aceste semne este o chestiune personală pentru toată lumea. Dar faptul că au venit la noi prin multe generații sugerează că este mai bine să le ascultăm pe toate la fel.

Tradiții ucrainene pentru o seară generoasă

Principalele atribute ale Revelionului în rândul ucrainenilor de la începutul secolului al XX-lea au fost: o masă festivă bogată, generozitate, ghicire, îmbrăcăminte, jocuri și distracție.

Riturile zilei seamănă cu riturile din Ajunul Crăciunului. Denumirea „generoasă” este asociată cu obiceiul de a pregăti o masă bogată de post, în contrast cu Sfânta Seară.

În Ucraina, în timpul generozității printre mummeri au fost Vasyl și Malanka.

Ajunul Anului Nou printre ucraineni este asociat cu ghicirea fetelor despre căsătorie.

Pe alocuri, înainte de zori, proprietarul a scos din colibă un snop-didukh care stătea în colțul roșu de Crăciun, precum și paie de pe masă și de pe jos și a ars totul la poartă, pe drum sau în grădină.

Oh, cu părul gri și zozulechka.
Seara generoasa, buna seara,
Oameni buni cu sănătatea „Eu!

În seara asta este o seară uimitoare - minunată. O seară în care întreaga familie ar trebui să se reunească și să vorbească despre dragoste una cu alta. Părinții mei erau din familii rurale ucrainene cu adevărat mari, eram patru împreună cu părinții noștri, iar din anii 90, seara noastră sfântă a fost foarte solemnă și corectă creștinesc. Totuși, această postare nu va fi veselă și festivă, de exemplu, memoriile senile ale unei mătuși de patruzeci de ani despre familia ei inițială, doar că nu prea am amintiri bune de atunci și memoriile mele nu vor străluci cu stropi de șampanie. .

Tradiția serii sfinte în familie a fost începută de Babunya, de fapt o chema Pașa, Paraskeva, dar am aflat despre asta deja în adolescență, toată viața mea a fost pentru mine și pentru toată familia Babunya și cumva n-am făcut-o. nici măcar să nu te gândești la ce altceva avea și numele pașaportului ar trebui să fie. Bunica era dintr-o familie foarte bogată Kurkul din ținutul Kirovograd. Familia a fost distrusă aproape în totalitate în timpul revoluției, unii au fost împușcați pe loc, alții au fost conduși în Siberia, pentru refuzul lor de a se alătura fermei colective.

Mama ei, străbunica mea, a fost salvată doar pentru că a fugit cu persoana iubită a cerșetorului în regiunea Cerkași. Ea a fugit pentru că rudele ei bogate, după standardele locale, nu s-ar fi trecut drept un băiat sărac, dar s-a dovedit că și-a salvat viața datorită acestui lucru. În ciuda construcției active a socialismului non-religios, Babunya a fost crescută într-un spirit foarte ortodox, iar când, în anii 90, mama ei și-a mutat părinții mai aproape de ea, dintr-un sat din regiunea Cerkași, unde nu era biserică, într-un sat din regiunea Kiev, unde era o biserică, Babunya a devenit imediat enoriaș și noi tradiții au început să apară în familie, inclusiv Svyatvechir.

Toată familia, dacă se poate, a venit la Babuna înainte de Crăciun. Trei fiice și un fiu mai mare, cu copii. S-au pregătit feluri de mâncare de post - 12 bucăți, în ciuda faptului că numai Babunya și mama mea posteau. Da, era undeva amuzant, pentru că țăranii înșiși, pentru o cină de post, s-au sprijinit foarte bine pe lumina lunii, în producția căreia atât Babunya, cât și mama mea erau meșteri. L-au condus nu pentru vânzare, ci pentru ei înșiși, pentru consumul intern, ca să spunem așa, și ca monedă națională, desigur, dar nici aici nu poți strecura un tractorist într-o grădină arătă, aveau nevoie de mare- produse de calitate si de inalta calitate.

Ultima seară sfântă la Babuni nu a mai fost amuzantă. Cu câteva săptămâni înainte de Crăciun, mama s-a dus la Hmelnițki pentru a cumpăra bunuri noi (avea deja un mic magazin la acea vreme), iar Babunya a ajutat la treburile casnice și a venit seara să mulgă vaca. Și acasă tatăl, decent beat. Și ferma nu este hrănită, așa cum am spus, nu este rău. Avea deja peste 70 de ani și, în ciuda veseliei și a sănătății bune pentru vârsta ei, a devenit morocănoasă și intolerantă. Ea știa că tatăl meu era un despot inadecvat și o persoană foarte crudă, dar nu a apreciat în ce măsură. Ea a început să-l mustre, s-a terminat și tatăl ei a bătut-o. Acest lucru pentru o femeie în vârstă respectată, mama a patru copii care o idolatrizau, era atât de evident inacceptabil încât a doua zi a avut un accident vascular cerebral. Așa că în 2004, seara noastră sfântă a fost lângă Babunya culcată. Ea a murit la trei luni după accident vascular cerebral.

Atunci mama a preluat ștafeta, dar unchiul și mătușile mele nu mai veneau la noi în seara cea sfântă, ci doar noi, cei patru copii ai mamei, ne adunam acasă. Eu - cu soți diferiți și o fiică, fratele mai mic cu soția lui și încă doi frați atât de ușor.

În 2006, a murit și mama mea. Familia s-a destrămat și fiecare a fost pe cont propriu. Dar micuța mea familie va avea și astăzi o seară sfântă. Va sosi o fiică cu o iubită și un fin mai mare. Nu vom găti kutya, dar vom face orez cu fructe de mare - atât gustoase, cât și, parcă, kutya. De asemenea, nu vor exista 12 feluri de mâncare de post - nu am postit și nu vom crea o revendicare. Nu îl vom planta pe bunicul și nici nu vom cânta cântece generoase. Mai mult, nu vom lăsa oameni generoși să intre în apartament. „Rău, doctore, vară” (c) Ei bine, da, avem o petrecere atât de sfântă, dar vom fi împreună, ne vom spune încă o dată cât de mult ne iubim și ne apreciem și mi se pare că acesta este sensul acestei seri - iubiți și fiți iubit și nu ascundeți.

Bună seara, domnule,

Acoperiți mesele cu kilims,