Bucătăria japoneză a încetat să mai fie ceva exotic și acum mâncăruri precum chifle și sushi sunt preparate în aproape fiecare oraș din lume. Liga cunoscătorilor din bucătăria japoneză este în continuă creștere, iar multe femei însărcinate au o întrebare foarte rezonabilă: este posibil să mănânci mâncăruri exotice și dăunează corpului mamei și copilului?
Medicii japonezi sincer nu înțeleg unele dintre interdicțiile medicilor noștri pe care le propun medicii ginecologi europeni. În plus, componentele acestor feluri de mâncare sunt sărace în calorii și conțin o mulțime de vitamine și microelemente utile. Singura excepție poate fi peștele, care conține cantități mari de mercur. Prin urmare, atunci când consumați preparate japoneze, este recomandat să nu comandați sushi care conține pește de adâncime: ton mare, pește-spadă, macrou rege, sturion.
Beneficiile rulourilor și sushi-ului în timpul sarcinii
Bucătăria japoneză nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Mâncărurile nu conțin practic colesterol, doar proteine și fibre sănătoase. Rulourile și sushi sunt o sursă valoroasă de nutrienți care nu se găsesc în niciun fel de mâncare. Incluzând rulouri din când în când în alimentația lor, viitoarele mămici umplu corpul cu componentele lipsă, care sunt benefice pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului în uter. Beneficiile ingredientelor:
informațieÎn primul trimestru, componentele utile vor ajuta la dezvoltarea și formarea corespunzătoare a fătului și nu vă vor permite să experimentați lipsa anumitor vitamine. În etapele finale, sushi și rulouri vor ajuta la susținerea corpului înainte de naștere, vă vor umple de forță și vă vor preveni acumularea de exces de greutate.
Daune și contraindicații de rulouri și sushi în timpul sarcinii
Cu toate acestea, în ciuda unui număr de caracteristici pozitive, bucătăria japoneză poate avea anumite contraindicații, caz în care este mai bine să refuzați astfel de experimente. Principalele motive pentru care nu ar trebui să mănânci rulouri și sushi sunt:
Ce tipuri de sushi și rulouri sunt sigure pentru viitoarele mamici?
Pentru a evita momentele neplăcute, pentru a menține sănătatea bebelușului și pentru a nu-și pune în pericol propriul corp, viitoarea mamă trebuie să fie atentă la selecția componentelor alimentare. Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este să vă asigurați că nu aveți alergii la niciunul dintre componente. De asemenea, merită să ne amintim aceste reguli:
important Este dificil să dai un răspuns categoric la întrebarea despre sushi și rulouri pentru femeile însărcinate. Dacă mănânci la restaurante chinezești bune, de încredere, care servesc doar mâncare de calitate, restricțiile pot fi ridicate. Singurul lucru pe care îl recomandăm să îl evităm este sushi-ul care folosește pește crud. În ceea ce privește rulourile, acestea pot avea diferite umpluturi și metode de preparare, astfel încât pot face parte din alimentația unei gravide în orice stadiu.
Cu doar câteva decenii în urmă, bucătăria japoneză era ceva de neatins și exotic pentru noi. Astăzi există baruri de sushi în toate orașele, iar produse pentru prepararea sushi și rulouri sunt vândute în fiecare supermarket.
Dar îndoielile cu privire la utilitatea și siguranța acestor feluri de mâncare rămân. Viitoarele mamici intreaba adesea daca pot gusta capodoperele bucatariei japoneze.
Beneficiile sushi și rulourile
În Japonia, sushiul și rulourile sunt mâncăruri tradiționale, iar femeile însărcinate le mănâncă fără să se gândească măcar la rău sau beneficiu. Mai mult, dacă luăm în considerare separat toate produsele incluse în aceste feluri de mâncare, putem trage concluzii despre sănătositatea excepțională a bucătăriei japoneze.
Peștele este o sursă valoroasă de proteine și o cantitate imensă de vitamine și microelemente necesare fiecărei persoane. În plus, conține acizi grași polinesaturați valoroși. La urma urmei, nimeni nu se îndoiește că uleiul de pește este benefic pentru viitoarele mamici. De asemenea, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile și siguranța orezului.
Foaia întunecată în care sunt înfășurate toate ingredientele la prepararea sushiului și a rulourilor se numește nori. Este produs din alge roșii, bogate în iod. Este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide și multor femei în timpul sarcinii li se recomandă să o ia suplimentar sub formă de tablete. Dar alimentele bogate în acest element pot înlocui cu ușurință medicamentul.
Lipsa iodului în dietă provoacă o serie de patologii la făt:
- cretinism mixedem;
- cretinism neurologic;
- tulburări psihomotorii;
- hipotiroidism neonatal;
Sunt posibile și alte patologii congenitale. Viitoarea mamă dezvoltă adesea gușă difuză endemică.În plus, lipsa de iod poate duce la avort spontan și la nașterea mortii. Potrivit OMS, aproximativ 30% din populația planetei noastre este expusă riscului de a dezvolta boli asociate cu deficitul de iod.
Un alt avantaj al sushi și al rulourilor este conținutul lor relativ scăzut de calorii. Desigur, valoarea lor energetică depinde în mare măsură de componentele adăugate; de exemplu, rulourile cu brânză sunt destul de bogate în calorii. Dar cele mai multe dintre ele pot fi încă clasificate ca mâncăruri dietetice. În același timp, toate sushi-urile și rulourile sunt mâncăruri destul de hrănitoare care asigură sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Principalul pericol al acestor feluri de mâncare este prezența peștelui crud în ele. Poate conține agenți patogeni ai diferitelor boli infecțioase, de exemplu, toxoplasmoza și listerioza. Există și posibilitatea de a contracta hepatita A după consumul de preparate din pește. Viermii care sunt periculoși pentru oameni se găsesc adesea în organismele marine. Unii dintre ei trăiesc în mușchi și organe, iar a scăpa de astfel de helminți este foarte dificil. După un tratament termic de înaltă calitate, toți mor, dar prepararea sushiului și a rulourilor nu implică acest lucru.
Unul dintre principalele pericole ale peștelui este originea lui dubioasă. Japonia este situată pe insule și livrarea de pește proaspăt la orice restaurant nu necesită mult timp. Și cea mai mare parte a teritoriului țării noastre este departe de ocean și fructele de mare trebuie să călătorească mult. Daca unul dintre producatori sau transportatori incalca regulile de prindere, depozitare si transport, calitatea produsului va avea de suferit. Dar nu este un fapt că producătorul sau consumatorul de sushi va fi avertizat despre acest lucru.
Puteți mânca sushi doar când este perfect proaspăt, deoarece acest fel de mâncare se strică repede. După trei ore nu mai este potrivit pentru mâncare. Dar nu toate cafenelele, restaurantele și magazinele respectă standardele sanitare și igienice. Prin urmare, riscul de otrăvire de la un produs învechit rămâne ridicat. Pentru viitoarele mame responsabile, cărora le pasă de sănătatea bebelușului lor, este mai bine să nu cumpere sushi în locuri neverificate.
Nu doar peștii sunt în pericol. Sushi și rulourile sunt de obicei servite cu condimente picante - ghimbir murat și wasabi. De asemenea, pot avea un impact negativ asupra sănătății viitoarei mame. Multe femei însărcinate suferă de arsuri la stomac. Mâncărurile prea picante nu fac decât să o întărească. În plus, în timpul sarcinii, reacțiile organismului la anumite alimente se schimbă, iar ghimbirul și wasabi pot provoca alergii.
Unele tipuri de pește, chiar și atunci când sunt pregătite corespunzător, pot fi periculoase. Macroul, peștele-spadă și rechinul conțin adesea mercur în exces și alte metale grele. Acest lucru este periculos nu numai pentru femeile însărcinate, ci și pentru oricine.
Sosul de soia pregătit corespunzător este un produs destul de sănătos. Dar, din păcate, este extrem de rar în restaurantele noastre. Dar amestecul care se servește de obicei este greu de numit sănătos.
De obicei, viitoarelor mamici li se recomanda sa manance alimente familiare, ceea ce au mancat stramosii lor. Dacă mamele și bunicile tale nu au mâncat sushi, atunci acest produs îți este străin și este mai bine să-l eviți în timpul sarcinii. Majoritatea medicilor sunt de acord că delicatesele japoneze nu sunt cel mai dăunător lucru la care te poți gândi, dar nici nu sunt un produs esențial. Te poți descurca fără ele foarte bine și nu merită să-ți pui în pericol sănătatea.
Ce sushi și chifle sunt sigure pentru viitoarele mamici?
Dacă viitoarea mamă mai vrea să mănânce chifle sau sushi, trebuie să aleagă pe cele mai sigure. Cea mai bună opțiune sunt mâncărurile vegetariene care nu conțin pește. Conțin doar legume sănătoase, orez și alge marine. Puteți mânca și mâncăruri cu pește prelucrat termic, dar acestea sunt foarte rare în restaurante.
Restaurantele japoneze pregătesc adesea rulouri fierbinți de legume. Aceasta este o alternativă excelentă la sushi și rulouri.
Dar, dacă ești un adevărat fanatic de sushi, mănâncă des și știi unde poți încerca un preparat cu adevărat gustos și sigur, te poți răsfăța ocazional. Principalul lucru este să nu vă asumați riscuri și să nu folosiți în exces condimentele fierbinți. De asemenea, este important să vă ascultați sentimentele. Dacă consumul de wasabi provoacă flatulență și arsuri la stomac, ar trebui să îl înlocuiți cu un alt sos. Aceeași regulă se aplică tuturor ingredientelor unui fel de mâncare popular. Dacă mănânci sushi moderat și cu atenție, nu va fi nici un rău grav.
Dieta unei femei însărcinate trebuie să fie completă și variată. Acest lucru este important pentru menținerea sănătății femeii însăși, precum și pentru dezvoltarea corectă a fătului. Cu toate acestea, în același timp, sunt impuse restricții asupra unor produse, de exemplu, din a 20-a săptămână trebuie să utilizați sarea cu mai multă atenție, nu ar trebui să folosiți în exces conservele și produsele care conțin coloranți și ingrediente nenaturale. Și în ceea ce privește unele feluri de mâncare, viitoarele mămici au îndoieli. Printre aceste întrebări se numără întrebarea „Pot femeile însărcinate să mănânce sushi?”
De ce nu ar trebui femeile însărcinate să mănânce sushi?
Unele tipuri de pești, cum ar fi macroul sau rechinul, pot avea niveluri ridicate de mercur, ceea ce nu este sigur pentru copilul tău. În plus, sushi este un produs perisabil; peștele crud după 6 ore la temperatura camerei poate provoca intoxicații alimentare, ceea ce, de asemenea, nu este deloc benefic pentru viitoarea mamă. Trebuie să fii și mai atent la sushi comandat acasă, precum și vândut în supermarketuri. Este foarte dificil să știți exact data de expirare și timpul de producție a acestora și, prin urmare, este mai bine ca viitoarea mamă să nu-și riște sănătatea. Femeile însărcinate cu siguranță nu au nevoie de acest tip de sushi.
În ceea ce privește prepararea sushi-ului acasă, trebuie să monitorizezi și datele de expirare ale peștelui și ale altor ingrediente și, de preferință, să mănânci imediat o porție de sushi, fără a o lăsa la depozitare. În acest caz, întrebarea dacă femeile însărcinate pot mânca sushi ar trebui să fie decisă independent, pe baza rețetelor pe care le folosiți de obicei.
Ce fel de sushi pot mânca femeile însărcinate?
Bucătăria japoneză nu este doar sushi și rulouri cu pește crud, ci și o întreagă gamă de alte feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri din legume, supe, sushi și rulouri cu pește afumat și multe altele. Aceste feluri de mâncare sunt suficient de sigure pentru femeile însărcinate, așa că le poți comanda în siguranță într-un restaurant bun sau acasă. Prin urmare, putem spune că sushi nu este interzis în timpul sarcinii, dar trebuie să îl mâncați cu prudență rezonabilă. În plus, peștele și legumele sunt foarte importante pentru dezvoltarea bebelușului, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe utile, ceea ce înseamnă că, în condițiile sanitare, trebuie incluse în dieta viitoarei mame.
Întrebarea dacă poți mânca sushi în timpul sarcinii are încă o nuanță. Sushi este adesea servit cu sos de soia și wasabi, care este puțin probabil să fie utile viitoarei mame. În orice caz, înainte de a combina sushi cu sarcina, este mai bine să consultați un specialist pentru a evita consecințele negative.
În timpul sarcinii, dieta unei femei trebuie să fie variată și hrănitoare, deoarece acest lucru este important pentru menținerea sănătății femeii însărcinate și pentru dezvoltarea normală a fătului. Cu toate acestea, anumite produse sunt impuse restricții.
Viitoarele mămici au îndoieli cu privire la unele feluri de mâncare. De exemplu, se îndoiesc că femeile însărcinate pot mânca chifle, wasabi și sushi. Astăzi vom încerca să aflăm de ce aceste produse sunt periculoase și ce reguli trebuie să urmați pentru a vă menține sănătatea și pentru a nu dăuna copilului nenăscut.
Pot femeile însărcinate să mănânce sushi?
Dacă te uiți la asta, medicii pur și simplu joacă în siguranță atunci când interzic multe produse care nu numai că nu vor dăuna corpului feminin, dar vor oferi și beneficii considerabile.
Sushi și rulourile nu sunt doar gustoase, ci și un produs foarte sănătos, o sursă de nutrienți. Pe lângă orez, sushi conține alge marine și pește. Ambele componente sunt o sursă de microelemente, vitamine și proteine. Peștele conține acizi grași valoroși, fără de care dezvoltarea completă a creierului embrionar este imposibilă.
În plus, femeile însărcinate pot mânca sushi pregătit corespunzător, deoarece acest produs este considerat dietetic. O porție (șase până la opt bucăți) nu conține mai mult de 500 kcal. Dacă luăm în considerare senzația de plenitudine pe termen lung pe care o oferă preparatul, acest indicator poate fi considerat destul de acceptabil.
Prezența peștelui crud în produs este principalul motiv pentru interzicerea strictă a delicatesei. Care este pericolul vasului? Se dovedește că carnea de pește poate conține agenți patogeni ai toxoplasmozei și listeriozei, așa că dacă tratamentul termic este insuficient, sushi și rulourile pot provoca infecție la o femeie însărcinată.
Carnea de macrou, pește-spadă și rechin poate conține cantități crescute de metale grele, care sunt foarte periculoase pentru corpul unei femei însărcinate și al bebelușului ei nenăscut. În niciun caz femeile însărcinate nu trebuie să mănânce sushi cumpărat dintr-un magazin, deoarece este imposibil de stabilit exact când a fost făcut.
În plus, populația japoneză consumă efectiv pește proaspăt. Dar fructele de mare congelate sunt cel mai adesea importate pe teritoriul țărilor CSI, iar adăugările la felul de mâncare preferat al tuturor sunt foarte discutabile:
- Sos de soia. Pentru femeile însărcinate este util doar dacă este făcut după rețeta clasică.
- Ghimbir murat. Pe fondul modificărilor hormonale din timpul sarcinii, ghimbirul poate provoca o reacție alergică.
- Wasabi. Acest condiment picant poate agrava problemele existente tipice viitoarelor mamici (greață, arsuri la stomac și flatulență). În plus, medicii nu sfătuiesc femeile însărcinate să mănânce sushi cu sosuri picante și wasabi, deoarece consumul de alimente picante poate duce la deshidratare.
Deși există anumite restricții la ciocolată și citrice, atunci când vine vorba de preparate care conțin pește crud, medicii sunt unanimi: nu este indicat ca femeile însărcinate să mănânce sushi. Un alt lucru este că există diferite tipuri de rulouri și sushi, iar unele dintre tipurile lor nu sunt dăunătoare organismului nostru.
Ce rulouri și sushi sunt sigure pentru femeile însărcinate?
Dacă viitoarea mamă se îndoiește dacă poate mânca chifle și sushi, trebuie să țină cont de câteva puncte importante:
Cel mai bine este să pregătiți singur rulouri sau sushi, atunci puteți fi sigur că felul de mâncare conține doar ingrediente proaspete.
Rulouri și sushi. Mai recent, despre aceste preparate japoneze am putut auzi doar în filmele de la Hollywood. Și astăzi pentru noi este o mâncare delicioasă și destul de accesibilă din bucătăria națională a țărilor din Est. Cum ar fi, de exemplu, shish kebab sau khachapuri. Dar dacă acestea din urmă sunt pregătite din produse care ne sunt destul de familiare tuturor, atunci componentele delicateselor servite în sushi barurile și yakitoria sunt complet exotice pentru noi. Și nu este de mirare că femeile care se pregătesc să devină mame își pun întrebarea: „Pot femeile însărcinate să bea sushi?” La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că peștele crud este folosit pentru a pregăti mâncăruri japoneze. Dar este vorba doar de pește? Să ne dăm seama.
Sushi și rulouri - bucătărie japoneză
Deci, mai întâi, un mic program educațional. Ce sunt sushi și rulourile?
Astăzi, bucătăria japoneză a devenit foarte populară și, cel mai important, accesibilă consumatorilor casnici.
Sushi (în Orient sushi) - un preparat tradițional japonez. Principalele ingrediente folosite la preparare sunt orezul și peștele, plus diverse condimente și sosuri.
Pe vremuri, sushi-ul era considerat hrana unui om sărac. De ce? Da, pentru că peștele și orezul erau cele mai accesibile produse din Japonia. Ceea ce este de remarcat este că la început orezul a fost folosit doar ca conservant pentru pește. Și abia la sfârșitul secolului al XV-lea au început să-l mănânce împreună cu pește.
Pentru sushi, pestele a fost sarat si pus sub o presa (pietre mari) timp de cateva saptamani. Și abia la începutul secolului al XX-lea au început să folosească pește crud pentru prepararea lor. De atunci, compoziția sushi-ului nu s-a schimbat semnificativ.
Sushi arată ca un mic sandviș, în care orezul joacă rolul pâinii, iar deasupra se află un fel de delicatesă din fructe de mare - o bucată de calmar sau biban de mare, midii sau creveți, caviar sau brânză de vaci-tofu. Uneori, pentru putere, sushi este învelit în fâșii de alge marine numite nori (cunoscută și sub denumirea de alge marine). Se servesc cu ghimbir murat feliat subțire, hrean wasabi japonez și sos de soia.
Rulouri (norimaki) - unul dintre tipurile de sushi. Pentru a le pregăti, se folosește un makisu din bambus, cu care se rulează aceleași ingrediente într-un sul mic. Acesta este ceea ce sushi și rulourile sunt în termeni generali.
Este imediat clar că toate discuțiile despre utilitatea sau nocivitatea sushiului pentru sănătatea viitoarei mame și a copilului ei nu se datorează deloc componentei sale principale - orezul. El este de fapt foarte util. Dar în ceea ce privește componentele rămase, după cum se spune, există un „dar” și mai mult de unul.
Beneficii și prejudicii
Peștele și fructele de mare pentru sushi trebuie să fie gătite sau precongelate. Doar un astfel de sushi poate fi consumat de viitoarele mamici
Care sunt beneficiile sushi-ului?
- Pe lângă orez, sushi conține pește (fructe de mare) și alge marine. Aceste componente conțin proteine - un material de construcție pentru celulele și țesuturile din corpul uman.
- Conțin o întreagă varietate de vitamine, printre care iodul ocupă un loc aparte. Are un efect pozitiv asupra activității creierului viitoarei mame.
- Și acizii grași polinesaturați omega-3 contribuie la dezvoltarea normală a creierului fetal.
- Sushi este un aliment cu conținut scăzut de calorii. O porție, formată de obicei din 6-8 bucăți, nu conține mai mult de 400-500 de kilocalorii. În același timp, te vei simți plin după prânz la un restaurant japonez pentru o perioadă destul de lungă. Acest lucru este important pentru femeile însărcinate. Nimeni nu vrea sa se ingrase in timpul sarcinii.
Peștele crud poate conține bacterii care provoacă boli infecțioase.
Și care este răul lor?
- Principalul argument pe care îl oferă medicii împotriva femeilor însărcinate care mănâncă sushi este prezența peștelui crud în el. Peștele, ca și carnea, ar trebui să fie consumat de o femeie în timpul sarcinii după un tratament termic adecvat. În caz contrar, există o probabilitate mare de infecție cu listerioză și helminți.
- Peștele și fructele de mare pot provoca diaree la viitoarea mamă. Același lucru se poate spune despre condimentele exotice pentru acest fel de mâncare.
- Și macroul, rechinul sau peștele-spadă, datorită conținutului de mercur și alte metale grele din ele, nu sunt doar dăunătoare, ci chiar și periculoase pentru viitoarele mame.
- Cat despre prospetimea produselor incluse in sushi. Sunt foarte proaspete în Japonia. Între timp, același pește sau creveți vor fi livrați în localitatea dvs.; dacă nu este, desigur, pe coasta Pacificului, atunci cu greu pot fi numiți proaspeți.
- Ei bine, despre condimente. Sosul de soia preparat dupa reteta clasica este foarte sanatos. Barurile de sushi servesc sos care este produs în masă folosind coloranți și conservanți. Și este extrem de nedorit ca viitoarea mamă să le folosească. Mulți oameni sunt alergici la ghimbir murat. Iar wasabiul picant poate agrava problemele cu sistemul digestiv (greață, flatulență) care le împiedică deja pe femeile însărcinate să trăiască în pace.
- Dacă adăugăm la această listă nerespectarea standardelor sanitare și a tehnologiei de preparare a sushiului în unele unități în care sunt servite, devine clar că, în ciuda tuturor utilității lor, este puțin probabil ca femeile însărcinate să aibă cu adevărat nevoie să se bucure de sushi. Este mai bine să alegi ceva mai puțin exotic și mai sigur.
Wasabi picant provoacă arsuri la stomac la femeile însărcinate. Ghimbirul murat poate provoca reacții alergice
Pot femeile însărcinate să mănânce sushi?
Tragând concluzii din cele de mai sus, este deja posibil să se formuleze un răspuns detaliat la întrebarea „Pot femeile însărcinate să mănânce sushi?”
- Viitoarele mamici nu ar trebui sa manance sushi facut din peste crud.
- Anumite tipuri de pește și fructe de mare ar trebui evitate.
- Trebuie să fii foarte atent la diferite tipuri de condimente.
- Și nu vizitați localuri din bucătăria japoneză cu o reputație îndoielnică.
Privind numărul și semnificația contraindicațiilor, multe viitoare mămici vor fi foarte supărate că vor trebui să renunțe la delicatesele lor japoneze preferate în timpul sarcinii. Dar nu te grăbi să te superi. Nu totul este atât de rău pe cât pare la prima vedere.
Sosul de soia este sanatos doar atunci cand este preparat dupa reteta originala
Ce delicatese japoneze sunt sigure pentru viitoarele mamici?
Nu toate sushi-urile sunt dăunătoare pentru femeile care așteaptă o nouă adăugire în familia lor. Dacă iei câteva măsuri de precauție, uneori te poți răsfăța cu o excursie la un restaurant japonez fără a risca să te rănești pe tine sau pe copilul tău nenăscut.
Cel mai sigur sushi pentru o femeie însărcinată este cel pe care îl face ea însăși
Dacă vrei neapărat să iei masa la o yakitoria, comandă-ți rulouri cu crab fiert, de exemplu, sau cu anghilă prăjită. Dar este mai bine să le gătești singur. Din fericire, astăzi poți cumpăra tot ce ai nevoie de la cel mai apropiat supermarket...
Videoclip „Alimente nocive în timpul sarcinii”