Alimente bogate în seleniu și zinc. Alimente bogate în seleniu și zinc. Standarde de consum de seleniu

Seleniul este un element chimic aparținând grupei 16 din perioada a 4-a a tabelului periodic și este un nemetal negru fragil și strălucitor. Dar acest fapt sec nu poate transmite informații despre cât de necesar este pentru oameni. Deci haideți să aflăm mai multe despre acest element.

Rolul seleniului în organism

Standarde de consum de seleniu

Normele diferă ușor în diferite țări. Astfel, în Rusia a fost adoptat aportul zilnic al acestui microelement: pentru - 55 mcg, pentru - 75 mcg, pentru - 10-50 mcg. În Marea Britanie, rata de consum este: pentru 75 mcg/zi, pentru - 60 mcg/zi.

Adulților americani, indiferent de sex, li se recomandă să consume 55 mcg din acest element pe zi. Pentru a consuma, împreună cu doza necesară de seleniu, trebuie să știți ce conține.

Ce alimente conțin mult seleniu?

Pentru produse de origine animală

Produs	Conținut de seleniu la 100 g, mcg.
Ficat, miel, fiert	111,4
Ficat, pui, prajit	88,2
Midii, rapana, fierte	89,6
Curcan	71,0
Rață	68,0
Ficat, porc, tocană	67,5
Pui	55,0
Porc	53,0
Hering, afumat	52,6
Creveți, fierți	49,5
Somon Chum, somon, hering, biban (copt)	46,8
Midii	44,8
somon roz	44,6
Vită	40,0
Ficat, carne de vită, înăbușită	36,1
Ou de gaina	31,7
Brânză de vaci (0-18% grăsime)	30,0
Limbă de miel, înăbușită	28,0
Gâscă, prăjită	25,5
"Parmezan"	22,5
Brânză feta, Camembert	14-15
Lapte praf	10-12

class="table-bordered">

Știați? Din 1900 până în 1950, aportul de microelement „lunar” a fost foarte limitat, deoarece era considerat toxic; abia mai târziu s-a dovedit beneficiul acestui element și cantitatea sa necesară în .

Alimente bogate în seleniu și zinc

- doua elemente extrem de importante si indispensabile care au proprietati antioxidante, neutralizeaza efectele radicalilor liberi si protejeaza impotriva.

În plus, imunitatea depinde în mare măsură de prezența nivelului necesar de seleniu, iar zincul este responsabil pentru piele, stare și.

Deoarece ambele elemente nu au capacitatea de a se acumula în organism, rezervele lor ar trebui să fie completate în mod regulat prin consumul de alimente bogate în seleniu și zinc, și anume:

• arahide, nuci de pin, ;
• seminte de floarea soarelui;
• linte;
• alge;
• Fructe de padure goji;
• pulbere de Lucuma.

Consumă aceste alimente în mod regulat, iar corpul tău îți va mulțumi pentru asta cu putere.

Cauzele și simptomele deficienței de seleniu în organism

Nivelurile insuficiente ale elementului în organism apar de obicei cu probleme gastro-intestinale grave, la persoanele care primesc nutriție parenterală, după o intervenție chirurgicală de bypass gastric și la vârstnici.

Deficiența apare și din cauza cantității sale insuficiente în sol și, ca urmare, în. În plus, lipsa substanței poate fi un efect secundar al medicamentelor la niveluri mai scăzute. Simptomele unei deficiențe a acestui microelement sunt următoarele:

• disfuncție și structura glandei tiroide;
• tiroidita autoimună;
• hipotiroidism, gușă endemică, cretinism;
• împreună cu virusurile Coxsackie, provoacă boala Keshan, al cărei simptom principal este necroza miocardică;
• împreună cu deficitul de iod provoacă Kashin-Bek cu degenerare suplimentară și chiar necroză a cartilajului;
• deteriorare .

Ar trebui să vă amintiți cu siguranță care alimente conțin cel mai mult seleniu și să le consumați pentru a furniza organismului cantitatea necesară din acest element.
Nivelul său scăzut duce la următoarele tulburări:

• slăbiciune a funcției de reproducere;
• boli frecvente de natură inflamatorie;
• stare proastă și;
• treaba proasta;
• creștere lentă;
• patologii pulmonare;
• cataractă oculară;
• tulburări funcționale ale ficatului;
• anemie (anemie).

Cauzele și simptomele excesului de seleniu în organism

Produsele care conțin seleniu practic nu provoacă o supraabundență a acestui element, deoarece pentru a obține o doză extrem de mare ar merita să consumați o cantitate incredibilă din ele. Depășirea concentrației sale în organism este de obicei cauzată de consumul necontrolat și excesiv al acestuia sub formă.
Intoxicația apare cu utilizarea prelungită a mai mult de 800 mcg pe zi și duce la următoarele manifestări:

• tulburări, tendință la isterie,
• probleme cu

Aceste elemente sunt implicate în formarea și creșterea celulelor, în metabolism și în metabolism. Ele ajută la funcționarea glandei timus. Zincul și seleniul sunt extrem de importante pentru sistemul imunitar; cu ajutorul lor crește rezistența organismului la boli și infecții. Dezvoltarea adecvată și funcțiile de reproducere sunt legate de cantitatea lor. Conținutul de microelemente afectează dezvoltarea copiilor și funcționarea normală a sistemului reproducător. Zincul întărește memoria, susține activitatea creierului și asigură vederea normală și țesutul osos. Când metalele grele se acumulează în organism, zincul ajută la eliminarea lor. Seleniul garantează elasticitatea țesuturilor umane și asigură funcționarea pancreasului. Zincul și seleniul luptă împotriva radicalilor liberi și întârzie temporar îmbătrânirea umană.

Necesarul de zinc și seleniu la sugari este de 800 mcg pe zi. La copiii cu vârsta peste un an, norma este de la 2 la 10 mg. Fetele și femeile în timpul sarcinii trebuie să își mărească aportul de aceste elemente la 20-26 mg. Un adult are nevoie de 10-15 mg pe zi. Este mai eficient să consumi zinc și seleniu cu aminoacizi, peptide și glucoză, astfel încât organismul absoarbe elementele mai repede.

O deficiență a acestor microelemente duce la dezvoltarea lentă la copii, pierderea poftei de mâncare, vindecarea lentă a rănilor și bolile de piele. Activitatea funcțiilor de reproducere scade și crește riscul de infertilitate. Numărul bolilor infecțioase crește, de asemenea, percepția gustului și a mirosului este afectată, acuitatea vizuală seara scade și se pot dezvolta alopecie și leuconichie. Cu toate acestea, excesul de seleniu și zinc nu va duce la nimic bun. Colesterolul va crește brusc, absorbția cuprului și a fierului va deveni mai dificilă, vor începe diareea, vărsăturile și durerile intestinale.

Un surplus din aceste elemente duce la leziuni hepatice și renale, comă și chiar moarte. Supradozajul apare de obicei în timpul procedurilor de hemodializă. De aceea este atât de important să se mențină nivelul necesar de microelemente în organism.

Produse care conțin zinc.

În zilele noastre, vitaminele și suplimentele nutritive sunt mai populare ca niciodată, dar utilizarea lor excesivă poate duce la alergii la unele componente și la supradozaj de nutrienți. O soluție rațională ar fi să consumăm alimente pline cu microelemente.

Fructele de mare, vițelul, nucile și semințele de floarea soarelui conțin cele mai mari cantități de zinc - aproximativ 7-10 mg la 100 de grame. Racii, calmarii și scoicile de stridii sunt, de asemenea, maxim saturate cu acest element.

Alimentele vegetale pot conține mai mult sau mai puțin zinc, în funcție de prezența microelementului în sol. Prin urmare, legumele de seră pot avea o cantitate redusă de zinc. Puțin mai puțin zinc - 3-6 mg - se găsește în nuci, păsări de curte, iepure, conserve de pește, leguminoase și ciuperci. Se găsește și în caise uscate, porumb, cereale, legume (cartofi, sfeclă, ridichi), spanac și salată verde. Zincul este prezent atât în ​​alimente solide, cât și în lichide. Apa minerala, cacaoa, laptele si ceaiul verde sunt de asemenea benefice. Există mult zinc în miere, semințe de dovleac și in.

Ce alimente sunt bogate în seleniu?

Fructele de mare și carnea de animale sunt pe primul loc în ceea ce privește conținutul de seleniu. Dar în timpul procesării termice a alimentelor, acest microelement începe să se prăbușească. După ce au gătit fructele de mare și ficatul de porc, acestea mai conțin mult seleniu. Peștele de mare, ficatul de porc, măruntaiele de vită, ficatul de rață, pui și curcan sunt bogate în seleniu. Aceasta include, de asemenea, ouăle, drojdia, fisticul și porumbul. Tarate, grau, orez brun, faina si paine de secara contin ceva mai putin seleniu. Boabele conțin, de asemenea, o cantitate suficientă de seleniu, de exemplu, fructe de pădure, coacăze negre, căpșuni și afine. Ciupercile vor conține seleniu dacă concentrația acestuia în sol a fost semnificativă. Usturoi, mărar, sparanghel și țelină. Cea mai disponibilă sursă de seleniu este molia de mare.

Alimentele au un impact uriaș asupra corpului uman și asupra sănătății. Prin urmare, este atât de important să vă monitorizați cu atenție dieta și să consumați cantitatea potrivită de vitamine și elemente benefice.

Zincul și seleniul sunt conținute într-un număr mare de alimente consumate zilnic de oameni. Aceste elemente nu se acumulează în organism, așa că nu trebuie să vă fie frică să folosiți excesiv o dietă sănătoasă. Experții spun că în fiecare an, conținutul de microelemente din alimente scade, în special pentru alimentele vegetale, deoarece acestea depind de solul în care cresc. Dar fructele de mare vor ajuta întotdeauna la compensarea lipsei de zinc și seleniu.

Corpul uman este un dispozitiv complex care necesită aproape întregul tabel periodic pentru funcționarea normală. Organismul poate sintetiza singur multe substante, dar sunt si cele care trebuie obtinute din alimente. Să ne uităm unde se găsește zincul, care joacă un rol vital în metabolismul uman.

Deficit de zinc

Zincul este o substanță foarte importantă, iar deficitul său afectează imediat sănătatea umană. În primul rând, imunitatea și funcția reproductivă sunt afectate, iar vindecarea rănilor va fi și ea complicată. Lipsa zincului în copilărie este deosebit de periculoasă: poate provoca încetinirea creșterii și pubertatea. În unele cazuri, acest lucru afectează chiar și gustul și mirosul.

În plus, se crede că zincul inhibă procesul de îmbătrânire, ceea ce înseamnă că lipsa acestuia îl va accelera. De aceea este deosebit de important ca femeile să monitorizeze echilibrul acestei substanțe. Sistematizând cele de mai sus, putem observa următoarele consecințe negative ale deficienței de zinc:

• infecții frecvente;
• căderea focală a părului;
• întârzierea creșterii la copii;
• iritabilitate și pierderi de memorie;
• pubertate târzie;
• pierderea poftei de mâncare, a gustului și a mirosului;
• impotenta la barbati;
• infertilitate la femei;
• absorbția afectată a vitaminelor A, C și E;
• unghii fragile;
• vindecare slabă a rănilor;
• apariția acneei;
• niveluri crescute de colesterol.

Un semn extern clar al lipsei de zinc în organism este apariția unor pete albe pe unghii. Dacă le observi, poate fi necesar să fii mai atent la dieta ta.

Excesul de zinc

Rețineți că întotdeauna riscați să exagerați dacă consumați prea mult zinc. Există posibilitatea de a vă afecta sănătatea dacă luați prea multe medicamente (desigur, este puțin probabil să supradozați dacă consumați alimente bogate în zinc). Datorită excesului, otrăvirea generală a corpului este posibilă, incapacitatea de a absorbi substanțele nutritive în intestine și o deficiență a altor minerale.

Produse care conțin zinc

Să ne uităm la ce conține zincul pentru a-l putea obține într-un mod natural, fără a folosi medicamente și suplimente alimentare. În forma sa naturală, se absoarbe mult mai bine și nu amenință în niciun fel organismul. În primul rând, poate fi găsit în produsele din aceste 5 grupe (prima conține cel mai mult zinc, ultima îl conține în cantități mici).

Seminte si nuci

Semințele și nucile sunt cea mai bună sursă naturală de zinc. Adaugă-le în salate, folosește-le ca o gustare și nu vei suferi de deficit de zinc. Mai ales notabile în acest rând sunt semințele de susan, semințele de dovleac și semințele de floarea soarelui, precum și nucile de pin și alunele.

Alimente proteice slabe

Îți plac organele? Conțin o mulțime de substanțe utile. Există mult zinc în limba de vită, vițel, inimioare de pui și curcan. Produsele din carne grasă conțin puțin zinc.

Cereale și multe altele

Acest grup conține diferite produse - făină integrală, drojdie și gălbenuș de ou. Ele sunt unite de un conținut mediu de zinc.

Leguminoase

Proteina vegetală este o sursă excelentă de zinc! Orice leguminoasă, fie că este vorba de mazăre sau linte, conține întotdeauna destul de mult din această substanță valoroasă. Apropo, acest grup include unt de arahide, nuci și nucă de cocos - nu conțin la fel de mult zinc ca produsele din al doilea grup.

Peşte

Un iubitor de sardine nu va suferi niciodată de o deficiență de zinc și nici cineva care mănâncă în mod regulat ton sau somon. Aceste alimente conțin puțin zinc, dar consumul lor regulat vă va salva în continuare de deficiență.

Alege-ți produsele preferate din această listă și reumple-ți rezervele de zinc cu plăcere!

Fiecare dintre noi vrea să se simtă sănătos și viguros. Dar, din păcate, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. De ce depinde asta? Pentru a menține echilibrul necesar de forțe în organism, este necesar ca elementele tabelului periodic să fie prezente în noi în cantități suficiente.

Cu toate acestea, în practică, se dovedește că diverși factori - probleme de mediu, stres, diferite tipuri de încercări ale vieții - duc la o perturbare bruscă a schimbului de elemente la nivel celular și ne afectează bunăstarea în general. Aceste pierderi pot fi compensate în primul rând printr-o dietă echilibrată, deoarece tractul gastrointestinal este principalul conductor al microelementelor dătătoare de viață, inclusiv zincul.

Proprietățile sale vindecătoare erau bine cunoscute în Egiptul Antic, unde se obișnuia să se facă un unguent din zinc, vindecarea rapidă a rănilor. În zilele noastre, rolul acestui microelement în viața umană este și el apreciat, dar, de regulă, de către medici. Și este important ca toți oamenii să înțeleagă ce alimente care conțin zinc trebuie să includă în dieta lor.

Un macronutrient vital care menține organismul să funcționeze în mod normal este potasiul. Aflați cum vă afectează corpul.

Puteți citi totul despre caracteristicile dietei cu dovlecei pentru pierderea în greutate. Proprietăți utile ale dovlecelului, descrieri ale unui meniu eșantion.

Rolul zincului în corpul uman

Efectul zincului asupra corpului uman, funcțiile sale

Zincul este considerat pe bună dreptate elixirul tinereții. Acționează asupra organismului nostru la nivel celular, participând direct la metabolism: acest oligoelement esențial face parte din toate vitaminele, enzimele și hormonii, de fapt, ocupând 98% din toate celulele noastre.

Cea mai mare cantitate poate fi găsită în testiculele, prostată și spermatozoizii bărbaților, în leucocite și globule roșii.

Există zinc (cine ar fi crezut!) în ochii noștri, sau mai bine zis în retină. Deci expresia „ochi de oțel” nu este întotdeauna doar o figură de stil.

Zincul este indispensabil pentru funcționarea normală a corpului uman și, desigur, a spiritului, deoarece „într-un corp sănătos există o minte sănătoasă”. Prezența acestui microelement în organism asigură funcționarea normală și bunăstarea unei persoane. Dimpotrivă, lipsa lui poate cauza o serie de probleme grave:

• disfuncție de reproducere;
• defecțiuni ale sistemului imunitar;
• reactii alergice;
• dermatită;
• circulație sanguină deficitară;
• anemie;
• încetinirea procesului de vindecare;
• inhibarea creșterii normale și a pubertății;
• pierderea gustului și a mirosului;
• Pierderea parului;
• în rândul sportivilor - o scădere a rezultatelor obținute;
• la adolescenți - tendință la alcoolism;
• pentru femeile însărcinate - întreruperea sarcinii;
• naștere prematură;
• nașterea unor copii slăbiți, cu greutate mică.

Atenţie! Deficiența de zinc poate fi cauzată de activitate fizică activă, însoțită de transpirație abundentă, consumul de cantități excesive de carbohidrați și utilizarea de diuretice.

Interacțiunea zincului cu alte oligoelemente

Cristale de zinc

Odată ajunse în organism, microelementele intră în sinteză cu proteine, carbohidrați, vitamine și minerale, care vin cu alimente, aer și apă. Echilibrul microelementelor este de asemenea afectat toxinele care vin din exterior, medicamentele luate și starea microflorei intestinale. Acest lucru face ca procesul de absorbție a microelementelor prin piele și membranele mucoase să fie diferit - crește sau încetinește.

Datorită unei cantități suficiente de proteine ​​din alimentația noastră, zincul este absorbit mai bine și mai rapid și un exces de fitați (compuși ai acidului fitic greu solubili care fac parte din produsele vegetale, precum leguminoasele), fier, calciu, cadmiu, cupru sau plumb. interferează cu absorbția – absorbția în tractul gastrointestinal.tractul intestinal și livrarea acestui microelement către țesuturile corpului și organele sale interne.

Combinația de zinc cu vitamina A este foarte utilă: în acest caz, efectul vitaminei este sporit, iar aceasta, împreună cu sângele, este mai ușor de transportat în toate celulele corpului.

Alimente care conțin zinc

Ce produse o contin?

Vedem că cantitatea de zinc din organism poate fluctua și, prin urmare, întocmirea în mod conștient a meniului pentru fiecare zi este o condiție necesară. La ce ar trebui să fii atent?

Produsele de origine vegetală, conform experților, nu sunt în măsură să ne furnizeze pe deplin cantitatea necesară de zinc. Deși există exemple potrivite printre ele (vezi tabelul de mai jos). Și totuși principalul accentul ar trebui să fie pus pe fructe de mare și pe carne. Folosind datele din tabel, vom înțelege mai detaliat ce ar trebui să alegem pentru dieta noastră zilnică.

Practici sporturi? Citește despre. Recomandări detaliate pentru dobândirea unei siluete frumoase și atletice.

Principalul lucru pentru a ne menține sănătatea este să ne întărim imunitatea. Aflați cum vă puteți întări imunitatea corpului.

Numele articolelor de produs	Proporția de zinc (1 mg) la 100 g de hrană consumată
Produse din carne
Ficat de vițel prăjit
Tocană de vită
Inimioare de pui fierte
Ficat de miel prajit
Limba de vita fiarta
Rinichi de miel prajiti
Fructe de mare
Anghile fierte
Ansoa cu unt
Conserve de somon
Nuci și fructe uscate
Nuci de pin
nuca braziliana
Nucă de arahide
Nuc
alune
Fistic
Prune uscate
Legume si fructe
Gulie
Conopidă
Morcovi fierti
Cereale și leguminoase, semințe
Tărâțe de grâu
semințe de mac
sămânță de susan
Semințe de dovleac
Seminte de floarea soarelui
Seminte de in
Făină de soia
Soia, fasole uscată
Linte uscată
Mazăre uscată
făină de grâu (grunjoasă)
Fasole albă uscată
Fasole fiartă
Paste
Cereale
Porumb
Orez alb fiert
Produse de origine vegetală, fungică și animală
Drojdie uscata
Gălbenuș de ou
Ciupercă albă
Snitch (varietate - comun)
Ceapa verde

Alimentele care conțin cel mai mult zinc

Alimente bogate în zinc

Deci, cel mai mult zinc se găsește în cereale și leguminoase (18 articole pe lista de alimente) și nuci (10 articole). Cu toate acestea, deținătorii recordului pentru conținutul acestei substanțe utile în 100 de grame de hrană sunt stridiile, care nu sunt fără motiv considerate o delicatesă. Anghilele fierte și tărâțele de grâu sunt, de asemenea, bogate în zinc. Produsele din carne ajută, de asemenea, organismul.

În binecunoscuta dispută despre dacă drojdia uscată sau comprimată este mai sănătoasă, primul tip de produs fungic poate primi un avantaj suplimentar, deoarece contine mai mult zinc, ca și alte minerale și, adesea găsite în farmacii, este oferit clienților la egalitate cu suplimentele alimentare.

Experții recomandă, de asemenea, să consumați mai multă carne de pasăre, brânză, ceapă, cartofi, usturoi, legume verzi și hrișcă, care conțin și zinc. În acest sens sunt utile și lintea, soia, făina de orz, smântâna uscată, țelina, sparanghelul, ridichile și pâinea. Lămâile, portocalele, grepfruturile, merele, smochinele, curmalele, afinele, zmeura și coacăzele negre sunt bune pentru desert. După ce a primit deja multe laude în onoarea sa, ceaiul verde poate atrage atenția și datorită prezenței zincului vital în el.

Un remediu popular minunat pentru prevenirea deficienței de zinc în corpul uman este o infuzie de frunze de mesteacăn.

Valoarea zilnică a zincului pentru corpul uman

Copiii trebuie pur și simplu să consume zinc cu alimente în fiecare zi. În acest caz, minimul zilnic este determinat de numărul de ani pe care i-a împlinit copilul:

• la vârsta de șase luni până la 3 ani - 3 mg de zinc;
• de la 4 la 8 ani - până la 5 mg;
• de la 9 la 13 ani - 8 mg.

De asemenea, norme depind de diferențele de gen: pentru fete în primele șase luni de viață, 2 mg de zinc sunt suficiente, iar pentru băieți - 3 mg. Pentru tineri și adulți, există și nuanțe: fetele și femeile de 14-18 și 19-50 de ani au nevoie de 9 și 12 mg de zinc, băieți și bărbați de aceeași vârstă - mai mult, câte 11 și 15 mg fiecare.

După cincizeci de ani, aceste cifre scad pentru toată lumea: pentru femei la 10 mg, pentru bărbați - la 13 mg.

Pentru femeile însărcinate care mănâncă, așa cum se spune, „pentru doi”, există proprii lor indicatori: sub 18 ani li se recomandă să ia 15 mg de zinc, iar de la 19 ani - 14 mg. De asemenea, mamele care alăptează cheltuiesc o cantitate imensă de microelemente și au nevoie de nutriție suplimentară. Norma lor este de până la 18 ani - 15 mg, după 19 - 17 mg.

Atentie, acesti factori trebuie luati in considerare!

1. Contraceptivele reduc semnificativ procentul de zinc din organism, subminându-i sănătatea.
2. Zincul poate fi toxic la doze mai mari de 150 mg pe zi.
3. Organismul are nevoie de mai mult zinc atunci când funcțiile intestinale sunt afectate sau când se utilizează diuretice.
4. Produsele lactate încetinesc absorbția zincului.
5. Cofeina și alcoolul practic „drenează” zincul din organism, zahărul și sarea contribuie și ele la acest lucru.
6. Absorbția cu succes a zincului este influențată în mare măsură de alimentele bogate în proteine, precum leguminoasele și nucile.
7. Aceeași funcție o îndeplinesc agenții de dospire folosiți la coacerea pâinii și a produselor din soia care au suferit fermentație sau fermentație (tempeh și miso).

Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol în sânge, ar trebui să îl utilizați. Principii și caracteristici de utilizare a acestei diete, exemple de meniu.

Totul despre utilizarea uleiului de brusture pentru sănătatea părului tău -

Principalele semne ale deficitului de zinc în organism

• unghii fragile;
• Pierderea parului;
• pete albicioase pe suprafața unghiilor;
• raceli frecvente;
• vindecare lungă și dureroasă a rănilor și abraziunilor;
• deteriorarea memoriei și a atenției;
• absentare;
• letargie;
• piele palida;
• întârzierea creșterii și dezvoltării organismului.

Dacă găsiți o serie de semne, cel mai probabil, zincul din organism nu este în regulă și trebuie să îl completați urgent!

O dietă zilnică bine aleasă vă va permite să vă întăriți semnificativ condiția fizică și psihologică. Și mementoul de mai jos va servi drept motivație suplimentară pentru alegerea produselor care conțin zinc -.

Beneficiile zincului pentru organism

• Stimulează funcția creierului și activitatea mentală.
• Afectează pozitiv acțiunea aparatului genetic.
• Servește ca fir de legătură între stomac, mucoasa intestinală, rinichi și leucocite.
• Stimulează funcționarea hormonilor de creștere.
• Afectează pozitiv formarea oaselor.
• Reglează respirația și restabilește hematopoieza.
• Stimulează vindecarea rănilor.
• Normalizează funcționarea sistemului nervos.
• Întărește și întinerește pielea, părul, unghiile.
• Ajută organismul să producă testosteron (hormon sexual masculin)
• Crește potența, stimulează activitatea sexuală.
• Îndepărtează colesterolul din organism.
• Participă la formarea propriilor antioxidanți.
• Are grijă de vedere.
• Îmbunătățește regenerarea.
• Reduce manifestările alergiilor.
• Acționează ca un detoxifiant (în caz de otrăvire cu alcool, de exemplu).
• Previne bolile infectioase.
• Servește la prevenirea fibrozei.
• Neutralizează efectele toxice ale metalelor grele asupra organismului, reduce conținutul de plumb din țesuturi.

Beneficiile zincului pentru fiecare persoană care trăiește pe pământ cu greu pot fi supraestimate, dar pot fi subestimate dacă nu ești suficient de atent la corpul tău. Luați notă de ceea ce v-am spus și începe să ai grijă de alimentația ta într-un mod nou. Acest lucru vă va îmbunătăți cu siguranță calitatea vieții!

Zincul este un metal care este inofensiv pentru corpul uman, dar unii dintre compușii săi, cum ar fi sulfatul și oxidul, sunt toxici. Oxidul de zinc, cu toate acestea, este un agent terapeutic dovedit folosit sub formă de unguente și pulberi.

Cercetări medicale recente au arătat că acest element acționează ca un antioxidant, care este necesar pentru vindecarea rănilor și sinteza proteinelor. Este vital pentru activitatea hormonilor masculini, funcția prostatei și dezvoltarea organelor reproducătoare umane. De aceea, toată lumea ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să poată păstra acest element la prepararea alimentelor și să poată identifica simptomele carenței acestuia.

Făina de ovăz cu fructe de pădure este o sursă excelentă de zinc

Recent, medicamentele care conțin zinc au devenit disponibile și sunt utilizate pe scară largă împotriva răcelii și gripei. Suplimentele de zinc sunt capabile să se lege de virușii care provoacă răceli (rinovirusuri) și să împiedice reproducerea acestora, determinând dispariția simptomelor bolii.

Zincul promovează creșterea umană, protejează bila și ficatul de factorii și substanțele nocive și, de asemenea, asigură funcționarea tuturor simțurilor. Acest mineral favorizează diviziunea celulară în următoarele cazuri: în timpul dezvoltării embrionului, vindecarea rănilor și formațiunilor maligne. Acest element reprezintă binele și răul într-o sticlă, ceea ce se explică prin capacitatea sa de a influența diviziunea celulelor canceroase, care contribuie la dezvoltarea neoplasmelor maligne.

Toți oamenii, fără excepție, cărora le pasă de sănătatea lor, ar trebui să știe ce alimente conțin zinc și să fie sigur că le consumă zilnic. Din cantitatea totală de minerale consumată, doar o mică parte din acest element este absorbită cu alimente. De aceea ar trebui să încercați să consumați cât mai multe alimente în fiecare zi care conțin acest microelement.

Surse vegetale de zinc

• Legume – broccoli, porumb, morcovi, ridichi, conopida, spanac, ceapa verde;
• Fructe – avocado;
• Fructe de pădure – zmeură, afine;
• Cereale – orez, grâu, fulgi de ovăz;
• Leguminoase – fasole, linte, mazăre
• Ciuperci și ciocolată;
• Nuci – alune, nuci și nuci de pin, nucă de cocos;
• Seminte – floarea soarelui si dovleac, susan.

Surse animale de zinc

• Carne – vita, curcan, porc, miel, rata;
• Organe organice – limbă de vită, inimă;
• Fructe de mare - stridii;
• Pește – râu, sardine, ton;
• Produse lactate – brânză prelucrată.
• Gălbenuș de ou.

Principalele funcții ale zincului în organism

• Previne diabetul - datorită capacității elementului de a forma compuși cu hormonul insulina, care reglează metabolismul carbohidraților în organism;
• Necesar pentru formarea țesutului osos - cu ajutorul acestui proces, scheletul este restaurat în corpul adulților și copiilor, iar formarea structurilor „poroase” este împiedicată;
• Previne apariția epilepsiei în corpul uman - această substanță este substanța taurină, a cărei deficiență duce la apariția bolii;
• Promovează absorbția vitaminei A în organism - preparatele de zinc sunt prescrise pentru tratamentul multor boli (ulcere de stomac, anemie, tumori de prostată, boli de piele, inclusiv arsuri), datorită acestui element vitamina A este eliberată din ficat. , care ajută la compensarea deficienței sale în organism;
• Oferă vindecarea rapidă a rănilor – poți folosi unguente sau tablete care conțin acest element sau pur și simplu poți include alimente bogate în minerale în alimentația ta;
• Afectează abilitățile mentale ale unei persoane - există o legătură între abilitățile fizice și mentale ale oamenilor și conținutul elementului din corpurile lor;
• Prevenirea dezvoltării reumatismului și a artritei - o dietă bogată în alimente care conțin zinc ajută la stoparea dezvoltării acestor boli, iar în unele cazuri vă permite să scăpați de ele;
• Îmbunătățește starea părului - ajută la îmbunătățirea și restabilirea structurii părului și a scalpului, prevenind căderea părului.

Video de pe internet

Aportul zilnic de zinc

Corpul uman conține aproximativ 2 grame. zinc, care este utilizat pentru întreținerea proceselor necesare. Pentru a vă asigura că rezervele acestui mineral nu scad, este necesar să includeți zilnic alimente bogate în acest mineral în dietă sau să luați medicamente dacă există o deficiență.

Valoare zilnică pentru copii

• 0-6 luni – 2 mg;
• 6-12 luni – 3 mg;
• 1-3 ani – 4 mg;
• 4-8 ani – 5 mg;
• 8-13 ani – 8 mg;
• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Valoare zilnică pentru femei

Cantitatea de zinc necesară pe zi variază în funcție de vârsta și stilul de viață al unei persoane.

• 14-18 ani – 9 mg;
• De la 19 ani și peste – 8 mg;
• Perioada de sarcină - de la 12 la 13 mg;
• Perioada de alăptare - de la 11 la 12 mg.

Valoare zilnică pentru bărbați

Odată cu creșterea activității fizice și transpirația excesivă, nevoia de zinc crește de mai multe ori. Alcoolul reprezintă, de asemenea, o amenințare serioasă pentru cantitatea de acest mineral conținută în organism.

• De la 14 ani și peste - 11 mg.

Lipsa de zinc în organism

Deficiența de zinc poate fi cauzată de boli hepatice, disfuncție tiroidiană, lipsă de minerale în apă și absorbție slabă. O deficiență a elementului poate fi cauzată de prezența unui aport mare de fitină (care se găsește în semințele de cânepă și turta uleioasă, precum și în unele tărâțe de cereale), care „leagă” mineralul, făcându-l dificil de absorbit.

Consumul excesiv de zinc în organism apare în următoarele boli: cancer bronșic, inflamație sau cancer de prostată, leucemie. Consumul de lapte și suplimente de calciu ajută la reducerea absorbției acestui mineral cu aproape jumătate, iar alcoolul și cafeaua elimină intens elementul din organism.

Consecințele deficienței de zinc

Lipsa de zinc în corpul uman provoacă o serie de modificări patologice, ale căror simptome ar trebui cunoscute pentru a identifica independent deficiența nutrițională a mineralului și pentru a elimina rapid procesul început prin echilibrarea dietei.

Lipsa mineralului provoacă leziuni ale pielii și încetinește creșterea părului și a unghiilor. De asemenea, deficitul de minerale provoacă următoarele simptome:

• Tulburări gastrointestinale;
• malabsorbția nutrienților;
• Vindecarea lentă a rănilor;
• Căderea părului și unghii casante;
• Deteriorarea și pierderea memoriei;
• Apariția ulcerului peptic și a diabetului zaharat;
• Anomalii ale dezvoltării copilului în prezența deficienței de zinc în timpul sarcinii.

Lipsa zincului în corpul uman poate provoca o serie întreagă de tulburări neuropsihice și neurologice: schizofrenie, epilepsie, scleroză multiplă, psihoză acută, aversiunea alimentară, demență, depresie și tulburări de atenție.

Tratamentul deficitului de minerale se efectuează folosind diete speciale și luând medicamente sub formă de complexe vitamine-minerale. O deficiență a acestui element este mult mai gravă decât un exces, deoarece prezintă un pericol pentru sănătatea umană.

Excesul de zinc în organism

Următoarele simptome sunt caracteristice excesului de zinc: atacuri de slăbiciune și greață. În perioadele de exces de minerale în corpul uman, există o încălcare a absorbției altor microelemente, în special fier, cupru și mangan.

Motivele pentru excesul acestui element sunt utilizarea necontrolată a medicamentelor și suplimentelor alimentare care conțin acest mineral.

Preparate care conțin zinc

În prezent, cele mai populare sunt preparatele de zinc sub formă de unguente, pulbere (sulfat, clorură și oxid), precum și soluții pentru uz extern. Următoarele medicamente sunt solicitate:

• Soluție injectabilă – sulfat de zinc;
• Picături pentru ochi – sulfat de zinc 0,25%;
• Medicamentul monocomponent „Cintrecal” este o producție poloneză și este disponibil sub formă de tablete pentru uz intern. Conține 45 mg de ingredient activ elementar – zinc.

Unul dintre cele mai importante elemente pentru oameni este zincul, despre care vom vorbi astăzi. Fără acest microelement, oasele și țesutul muscular nu vor deveni niciodată sisteme cu drepturi depline ale corpului: zincul stimulează creșterea celulelor și se îmbunătățește. Globulele roșii, leucocitele, spermatozoizii masculini, țesuturile hepatice și renale sunt saturate cu zinc în cantități variate. Corpul adulților conține până la 3 g de microelement.

Importanța zincului pentru organism

O deficiență a unei substanțe utile agravează bunăstarea generală, subminează și interferează cu funcționarea normală a unei persoane în ansamblu. Saturația regulată a tuturor sistemelor corpului cu zinc face posibile astfel de procese benefice precum:

• întărirea nervului optic;
• regenerare îmbunătățită a rănilor;
• creșterea și dezvoltarea rapidă a țesutului osos;
• activarea cortexului cerebral;
• îmbunătățirea proceselor de gândire;
• funcționarea normală a organelor genitale și a sistemului reproducător;
• creșterea rezistenței;
• stimularea sistemului nervos;
• prevenirea dezvoltării;
• sursă de energie pentru otrăvire severă;
• prevenirea dezvoltării fibrozei;
• creșterea energiei și potenței sexuale;
• întinerirea părului, a pielii și a unghiilor.

Deficiența de zinc în organism

Pentru a-și convinge din nou cititorii de necesitatea zincului, MirSovetov oferă o listă completă de boli și afecțiuni care apar din cauza lipsei acestei substanțe în organism:

• disfuncție a sistemului reproducător;
• puternic;
• probleme cu;
• avort;
• scăderea imunității;
• reactii alergice;
• dezvoltarea întârziată a sistemului reproducător;
• lipsa de energie;
• linii albe pe unghii;
• vindecarea prelungită a rănilor;
• probleme de memorie.

Organismul poate suferi de o cantitate insuficientă de zinc nu numai din cauza lipsei de alimente care conțin zinc. Cauza deficienței unui microelement important pentru sănătate este adesea activitatea fizică excesivă și abuzul de carbohidrați „rapidi” - pâine albă, ciocolată, cartofi, fructe dulci, dulceață, băuturi dulci carbogazoase.

Deficiența cronică de zinc în jumătatea mai puternică a umanității duce la scăderea erecției, lipsa dorinței sexuale etc. În corpul feminin, zincul este implicat în procese nu mai puțin importante: cu participarea sa, apar hormonii grupului de estrogeni, ciclul menstrual este normalizat, iar menopauza este tolerată relativ ușor.

Cu o lipsă sistematică de zinc la o persoană, reflexele tendinoase scad, pancreasul degenerează și procesele de mineralizare osoasă sunt perturbate.

Cea mai mare nevoie de zinc a organismului apare în lunile de vară, când apare transpirația crescută, precum și în timpul luării de pilule contraceptive.

Dieta persoanelor care practică vegetarianismul trebuie să includă cu siguranță fructe de mare, deoarece semințele și leguminoasele nu pot restabili complet rezervele necesare de zinc din organism. Dacă evitarea produselor de origine animală este o poziție la care nu puteți face compromisuri, încercați să includeți alimente în dieta dvs. care vă vor ajuta să reduceți lipsa de zinc din organism. Acestea sunt conopida, ridichile, broccoli, morcovii, spanacul și caisele uscate.

De ce organismului îi lipsește zincul?

Pentru a umple rezervele de zinc din organism, trebuie să știți ce produse conțin conținutul maxim al acestui microelement valoros:

1. Portocale, lamai, grepfrut, mere, legume verzi, smochine - in aceste produse de origine vegetala concentratia de zinc este de 0,25 mg la 1 kg greutate corporala.
2. 1 kg de miere conține 0,31 mg de oligoelemente benefice.
3. La 1 kg de zmeura, coacaze negre sau curmale gasesti 2-8 mg de zinc.
4. Până la 8 mg din substanța valoroasă sunt conținute în alimente precum carnea, orezul rafinat, zahărul și sfecla obișnuită, laptele, sparanghelul, țelina, roșiile, cartofii și pâinea.
5. De la 8 la 20 mg de zinc la 1 kg de greutate sunt prezente în usturoi, ceapă, drojdie, orez brun, ouă, cereale.
6. Niveluri destul de ridicate de zinc (20–50 mg) au fost găsite în melasă, carne de iepure, calmar, orz și fulgi de ovăz, linte, mazăre și frunze de ceai verde.
7. 30–85 mg – această cantitate de microelement important este conținută în ficatul de vită.
8. Recordul pentru conținutul celei mai mari cantități de zinc este stabilit de semințe de floarea soarelui, grâu încolțit și tărâțe de grâu - de la 130 la 202 mg!

Vă rugăm să rețineți că organismul nu absoarbe zincul complet, ci doar 20-30% din masa totală.

Necesarul zilnic de zinc

Fiecare dintre noi are cerințe individuale pentru cantitatea zilnică de zinc, care sunt determinate în primul rând de sex și vârstă:

• băieți până la șase luni – 3 mg de zinc pe zi;
• fete până la șase luni – 2 mg/zi;
• copii sub 3 ani – 3 mg/zi;
• copii sub 8 ani – 5 mg/zi;
• adolescenți de la 13 ani – 8 mg/zi;
• băieți sub 17 – 18 ani – 11 mg/zi;
• fete – până la 17–18 ani – 9 mg/zi;
• bărbați sub 50 de ani – 15 mg/zi;
• femei sub 50 de ani – 12 mg/zi;
• gravide sub 18 ani – 15 mg/zi;
• gravide peste 19 ani – 14 mg/zi;
• fete sub 18 ani în timpul alăptării – 20 mg/zi;
• fete peste 19 ani în timpul alăptării – 17 mg/zi.

Caracteristici ale absorbției zincului de către organism

Vorbind despre necesitatea refacerii zilnice a rezervelor de zinc din organism, ar fi greșit să tăcem despre factorii care afectează într-un fel sau altul calitatea absorbției acestui microelement.

De exemplu, administrarea de tablete diuretice crește brusc nevoia unei persoane de zinc, iar produsele lactate și băuturile care conțin cofeină, sare și zahăr împiedică complet organismul să absoarbă pe deplin microelementul.

Alimentele bogate în proteine ​​naturale, dimpotrivă, favorizează o mai bună absorbție a zincului, așa că nu uitați să mâncați mai des nuci și leguminoase.

Pentru procesul de asimilare a zincului, un alt microelement, cuprul, servește ca catalizator.

La ce duce excesul de nutrienți?

Preocuparea excesivă pentru sănătatea dumneavoastră dă uneori rezultate care sunt exact opusul așteptărilor: un exces de zinc în organism este uneori la fel de periculos ca și deficiența acestuia. Nutriționiștii avertizează că aportul zilnic de microelemente nu trebuie să depășească 150 mg, altfel organismul va fi otrăvit. Aceasta înseamnă că suplimentele alimentare și vitaminele cu zinc trebuie luate cu mare prudență.

Dacă nu ești atent, oxidul de zinc se transformă imediat dintr-un oligoelement util într-o adevărată otravă. Amintiți-vă de simptomele care apar atunci când organismul este intoxicat cu zinc:

• gust dulceag în gură;
• pofta de mancare;
• sete constantă;
• oboseală crescută;
• tuse și durere în piept atunci când respiri profund;
• congestie nazala;
• vărsături;

În plus, cauzele acumulării în exces a zincului în organism pot fi o tulburare a metabolismului zincului, precum și activități profesionale legate de producția chimică.

Când vine vorba de o alimentație adecvată, vorbim nu numai despre compoziția și conținutul caloric al alimentelor, ci și despre crearea unei diete potrivite, ținând cont de starea de sănătate a unei anumite persoane. În mod ideal, obiceiurile alimentare ar trebui discutate cu medicul dumneavoastră. Un specialist îți va spune ce, cât și cum să mănânci, astfel încât o persoană să primească exact atât de mulți nutrienți cât are nevoie pentru o sănătate bună.

Articole

În acest articol ne vom uita la alimente bogate în zinc. Va fi prezentat un tabel.

Zincul este un oligoelement esențial, o componentă structurală a enzimelor, proteinelor, receptorilor celulari și membranelor. Oamenii au nevoie de el pentru descompunerea completă a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, formarea materialului celular genetic și metabolismul acidului nucleic. Zincul se găsește în aproape toate celulele corpului uman, dar este cel mai concentrat în țesuturile osoase, nervoase și musculare.

Mulți oameni sunt interesați de alimentele bogate în zinc și seleniu. Tabelele de mai jos reflectă astfel de informații.

Zincul: ce efect are asupra corpului uman?

Zincul reglează activitatea a peste două sute de structuri enzimatice și, de asemenea, este implicat în formarea unor hormoni importanți, celule sanguine și neurotransmițători. Acest element creează condiții favorabile pentru celulele corpului, ajutându-le să funcționeze pe deplin.

Semnificația biologică a acestui element este următoarea:

• Îmbunătățirea funcțiilor cognitive (atenție, memorie, dispoziție).
• Normalizarea cerebelului și a creierului.
• Creșterea sintezei și efectului hipoglicemiant al insulinei.
• Creșterea proprietăților protectoare ale neutrofilelor și macrofagelor.
• Îmbunătățirea stării imunitare a organismului.
• Stabilizarea nivelului de zahăr.
• Reglarea reacțiilor de oxidare a acizilor grași.
• Îmbunătățirea acuității vizuale și a percepției gustului, precum și a mirosului.
• Potențarea sintezei enzimelor digestive.
• Participarea la procesul de hematopoieză.
• Stimularea regenerării noilor țesuturi împreună cu reglarea activității sistemelor enzimatice.

De cât zinc are nevoie organismul uman pe zi, în funcție de sex și vârstă?

Tabelul zincului din alimente este simplu și de înțeles pentru toată lumea.

Rata de aport de zinc

Rezervele de zinc la adulții cu o greutate de șaptezeci de kilograme variază de la 1,5 la 3 grame, în funcție de sex, prezența patologiilor concomitente, starea intestinală și așa mai departe. Mai mult, 98 la sută din această substanță este concentrată în interiorul structurilor celulare, iar restul în serul sanguin. Necesarul zilnic al oamenilor de zinc este:

• Fetele de până la șase luni au nevoie de 2 miligrame.
• Băieții până la șase luni au nevoie de 3 miligrame.
• Copiii sub trei au nevoie de 3 până la 4 miligrame.
• Preșcolarii de patru până la opt ani au nevoie de 5 miligrame.
• Adolescenții cu vârsta cuprinsă între nouă și treisprezece ani au nevoie de 8 miligrame.
• Fetele de la paisprezece până la optsprezece ani au nevoie de 9 miligrame.
• Băieții de la paisprezece până la optsprezece ani au nevoie de 11 miligrame.
• Femeile cu vârsta cuprinsă între nouăsprezece și cincizeci de ani necesită 12 miligrame.
• Bărbații cu vârsta cuprinsă între nouăsprezece și cincizeci de ani au nevoie de 15 miligrame.
• Bărbații maturi cu vârsta cuprinsă între cincizeci și optzeci de ani necesită 13 miligrame.
• Femeile aflate în postmenopauză - între cincizeci și șaptezeci de ani - au nevoie de 10 miligrame.
• Femeile însărcinate au nevoie de 14 până la 15 miligrame.
• Mamele care alăptează au nevoie de 17 până la 20 de miligrame.

Ce ne va arăta tabelul? Ce alimente conțin zinc și în ce cantitate? Mai multe despre toate acestea mai jos.

Limita superioară

Limita superioară admisă pentru consumul de zinc fără a provoca consecințe negative pentru organism este de 25 de miligrame. Nevoia de acest microelement crește de obicei odată cu lipsa de proteine ​​în meniul zilnic și, în plus, pe fondul transpirației abundente, exercițiilor fizice intense, folosirii contraceptivelor orale, supraîncărcării mentale și administrarea de medicamente diuretice. Acum să aflăm în ce produse se găsește acest element. Să ne uităm și la tabelul alimentelor bogate în zinc.

Alimente bogate în zinc

Având în vedere că zincul susține sănătatea sistemului imunitar, endocrin și nervos, este foarte important să vă asigurați un aport zilnic al acestui microelement în organism. În continuare, să ne uităm la alimentele care sunt bogate în acest element.

Numele produsului	Cantitatea de zinc la 100 de grame de produs în miligrame
Tărâțe de grâu
Carne de vită, miel
Semințe de dovleac
Nuci de pin
Limba de vita
Linte
Terci de fulgi de ovaz si hrisca
Cepe verzi
Ficat de vițel
Fasole, soia
Semințe de in și floarea soarelui
Curcan, rață
Prune uscate
Morcovi, ridichi, avocado

Tabelul cantității de zinc din alimente este convenabil de utilizat.

În plus, zincul se găsește în cantități mici (până la aproximativ 1 miligram) în aproape toate fructele, fructele de pădure și legumele. Merită să ne amintim că procesul de gătire a alimentelor vegetale și de măcinare a cerealelor duce la pierderea a cincizeci la sută din minerale.

Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când utilizați tabelul alimentelor bogate în zinc.

Impact benefic

Pentru a menține sănătatea sistemului imunitar, a sistemului reproducător și a sistemului nervos, în meniul zilnic trebuie să fie prezentă hrana potrivită.

Acum știm ce alimente conțin zinc. Tabelul arată cantitatea exactă a acestui element.

Cea mai mare concentrație a sa este prezentă în stridii și, în plus, în alimente cu cereale, nuci, leguminoase, fructe de pădure și fructe. Având în vedere că acest element este inclus în hormoni, terminații nervoase și enzime, aportul său insuficient în organism amenință tulburările menstruale și, în plus, patologiile de prostată, manifestările severe ale menopauzei, scăderea forței imunitare și toxicoza în timpul sarcinii. Trebuie amintit că produsele cu zinc trebuie incluse în dieta viitoarelor mame, deoarece asigură formarea și dezvoltarea corespunzătoare a fătului.

Cu toate acestea, nu este suficient să consumi alimente care conțin cantități mari de zinc. Tabelul de mai jos prezintă alimente bogate în seleniu.

Alimente bogate în seleniu

Un element precum seleniul este foarte gustos, iar atenția la conținutul de seleniu din dieta ta este o plăcere. Produsele care o furnizează sunt foarte diverse. Prin urmare, dacă unei persoane nu îi place, de exemplu, peștele de mare, atunci probabil că nu va putea refuza ciupercile. Destul de mult seleniu este prezent in carne si mai ales in organe, si anume in ficatul de pui, curcan, rata si vita. Acest element poate fi găsit și în rinichii de carne de porc și vițel.

Hrana pentru animale

Este de remarcat faptul că cantitatea de zinc și seleniu din carnea unui animal este afectată de alimentele cu care a fost hrănit. Există suficiente din aceste elemente în culturile de cereale care nu au fost decojite (depinde mult de prezența lor în solul în care au fost cultivate aceste boabe). Seleniul este prezent și în făina integrală și în sarea de mare. În gălbenușurile de pui puteți găsi nu doar seleniu, ci și vitamine suplimentare, cum ar fi E și K.

După ce am decis să reumplem mirosul de seleniu cu ajutorul vieții marine, nu trebuie să uităm că, ca parte a tratamentului termic, conținutul acestui microelement scade. Beneficiul maxim va veni, de exemplu, din tartarul făcut din ton proaspăt prins.

Unde se mai găsește seleniul?

Seleniul se găsește, printre altele, în tărâțele de grâu, dar și în orez, porumb și grâu. Fierbând aceste cereale la micul dejun, vă puteți asigura o porție zilnică din elementul necesar. În plus, seleniul se găsește în usturoi, ciuperci, ceapă și, de asemenea, în pâinea neagră.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de alimentele bogate în cupru și zinc. Tabelul este prezentat mai jos.

Alimente care conțin cupru

Oamenii obțin cupru din alimente. Merită spus că conținutul acestui element în produse depinde de prezența lui în sol și poate crește semnificativ dacă solul este fertilizat cu sulfat de cupru. O concentrație foarte mare a acestui element se acumulează în frunzele unei plante precum ginsengul, chiar dacă nu a existat suficient din acest metal direct în solul în care a crescut ginseng-ul. De asemenea, planta conține o concentrație mare de calciu și fier, dar mult mai puțin titan, potasiu, zinc, mangan, nichel, rubidiu și molibden. De aici se ajunge la concluzia că ginseng-ul este un depozit remarcabil al celor mai importante microelemente și vitamine.

Plantele absorb nu mai mult de patru procente din cupru din sol, iar oamenii absorb doar aproximativ zece procente din acest element din alimente. Oamenii nu au nevoie de terapie specială cu cupru. Cuprul se găsește din abundență în alimentele pe care le consumă, iar sugarii au rezerve din acest element în ficat.

Element toxic

Adevărat, cu beneficiile pe care organismul uman le primește din cupru, merită să știți și că este un element toxic. Compușii de cupru, în special cu sulf, sunt foarte otrăvitori. Un exces din această substanță poate avea efectul opus, provocând boli precum anemie, disfuncții ale căilor respiratorii și ale ficatului. În același timp, organismul are nevoie de cupru pentru a nu suferi de astfel de boli. Necesarul zilnic pentru adulți pentru acest element variază de la 1 la 3 miligrame. Astfel, prea puțin este foarte rău, dar prea mult nu este bine.

În dietă, este de preferat să combinați cuprul cu molibdenul, deoarece ambele elemente formează un întreg complex, la care se adaugă suplimentar sulf și proteine. Este de remarcat faptul că dulceața gătită într-un bazin de cupru pierde complet vitamina C, pe fondul acesteia, în același timp, anumiți compuși de cupru dăunători pentru corpul uman sunt destul de capabili să se formeze. De asemenea, trebuie să știți că, în cadrul producției de brânză elvețiană, aceasta este plasată într-o cuvă care conține cupru, astfel încât în ​​timpul oxidării să se formeze găurile caracteristice acestui produs.

Alimentele care conțin cupru includ ficatul, împreună cu crabul, creveții, homarul și homarul. De asemenea, se găsește în nuci împreună cu legume cu frunze, mazăre, fasole, făină integrală și pâine făcută din aceasta. Toate aceste produse contin cupru si molibden in cantitatea ceruta de organism. Adevărat, nu ar trebui să le mâncați mai mult decât normal (100 de grame pe zi); cel mai bine este să consumați astfel de produse nu toate împreună, ci separat. Atunci o persoană nu se va confrunta cu consecințe dăunătoare și probleme de la suprasaturarea corpului cu cupru.

Ne-am uitat la alimente bogate în zinc. S-a oferit și o masă.

Fiecare persoană trebuie să știe ce alimente conțin mult zinc, deoarece lipsa acestei substanțe importante în organism este destul de periculoasă și poate provoca daune ireparabile sănătății. Nutriția bine organizată ajută la compensarea deficienței, deoarece produsele care conțin acest microelement sunt disponibile pentru toată lumea.

În plus, ruta alimentară este una dintre principalele modalități prin care această substanță pătrunde în organism.

Dacă mănânci multe alimente cu zinc, sistemul tău imunitar va fi bine și nu îți va fi frică de căderea părului, depresie și disfuncția reproductivă.

Beneficii pentru oameni

Tsienk controlează și influențează multe procese din corpul uman. Când se confruntă cu o deficiență, o persoană dezvoltă simptome și manifestări clinice neplăcute, dar, în același timp, nespecifice. În timpul examinării de diagnostic, este puțin probabil ca medicul să suspecteze o lipsă a acestei substanțe. Prin urmare, cel mai bine este să consumați alimente care conțin acest element important în cantități suficiente.

Funcțiile elementului în corpul uman:

• Activarea multor sisteme enzimatice (se cunosc aproape 300 de enzime care sunt activate de ionii de zinc. Dacă aceștia din urmă lipsesc, atunci enzima nu are activitate biologică).
• Îmbunătățirea creșterii celulare (efectul substanței asupra corpului uman este deosebit de mare în perioadele de creștere intensivă, și anume în timpul sarcinii și copilăriei).
• Menține stabilitatea materialului genetic (rolul zincului în corpul uman controlează procesul de diviziune a acizilor nucleici și diviziunea ulterioară a nucleului celular. Dacă se detectează daune genetice, acestea sunt eliminate cu participarea sistemelor enzimatice care includ zinc) .
• Controlează transformările metabolice ale proteinelor din organism, care sunt materialele de construcție pentru orice celulă.
• Îmbunătățește absorbția tocoferolului și a retinolului. Aceste vitamine sunt necesare pentru sinteza normală a hormonilor sexuali, precum și pentru funcționarea normală a organului vederii.
• Ajută hormonii să se lege de receptorii lor localizați pe membrana celulară sau în interiorul celulei. Rolul hormonal și influența zincului în corpul uman este de netăgăduit, deoarece odată cu deficiența acestuia se dezvoltă anumite tulburări endocrine.
• Normalizează funcționarea sistemului reproducător. Lipsa de zinc în organism duce foarte des la infertilitate, atât la bărbați, cât și la femei. Se asociază fie cu motilitatea afectată a spermatozoizilor, fie cu procesele de ovulație afectate.
• Îmbunătățește procesele hematopoietice prin influențarea funcțiilor de sinteză a factorilor care activează diverși muguri de celule hematopoietice.
• Zincul îmbunătățește starea pielii - normalizează funcționarea glandelor sebacee și sudoripare. Prin urmare, unguentul de zinc este adesea folosit pentru acnee, mai ales în adolescență.
• Stimulează creșterea părului și a unghiilor, prevenind fragilitatea și pierderea acestora.
• Îmbunătățește apărarea imunitară a organismului, afectând atât imunitatea celulară, cât și cea umorală. Zincul pentru organism este un instrument excelent în lupta împotriva diferitelor boli infecțioase, în special a răcelilor.
• Are efect asupra neutralizării substanțelor toxice care pătrund în organism din exterior sau formate în timpul activității sale.
• Îmbunătățește funcționarea simțurilor, în primul rând funcțiile gustului și mirosului.

Cu un aport insuficient de zinc în organism, se dezvoltă perturbări grave în funcționarea oricărui sistem din organism.

Pentru păr

Zincul are proprietăți antioxidante importante care sunt esențiale pentru prevenirea ruperii și căderii părului. Datorită acestui efect, radicalii liberi care au un efect distructiv asupra părului sunt neutralizați. În plus, te va ajuta să absorbi mai bine nutrienții, prevenind formarea acneei.

Conform studiilor epidemiologice, s-a constatat că produsele care conțin zinc suprimă eficient peroxidarea lipidelor și îmbunătățesc absorbția substanțelor esențiale pentru creșterea și dezvoltarea celulelor sănătoase, inclusiv a celor care favorizează creșterea părului. Prin urmare, zincul și seleniul sunt prescrise de dermatologi pentru combaterea alopeciei (chelie). Eficacitatea acestei terapii conservatoare este de 30%; la 30 din 100 de persoane, creșterea părului este activată.

Nutriția părului are loc prin foliculii de păr, cărora li se livrează nutrienții prin fluxul sanguin. Aici suferă transformări metabolice care le fac disponibile pentru nutriție. Acest proces este controlat de sisteme enzimatice care includ zinc. Prin urmare, produsele bogate în elemente fac părul mai sănătos și mai frumos și, de asemenea, elimină imperfecțiunile cosmetice - scapă de acnee și pigmentare de pe față.

Acest oligoelement este implicat și în sinteza aminoacizilor necesari pentru creșterea și dezvoltarea normală a părului. Aminoacizii permit solzilor cornos care formează părul să se potrivească strâns unul cu celălalt, ceea ce împiedică despicarea părului pe toată lungimea sa.

Lipsa în organism

Deficiența de microelement în organism se poate dezvolta din diverse motive.

Ei conduc la el:

• Alimentație organizată necorespunzător cu formarea de erupții cutanate și cosuri pe piele, atunci când dieta este dominată de alimente care conțin puțin zinc.
• Diverse procese de malabsorbție, în primul rând, vorbim despre aderența la mâncarea vegetariană.
• Perioada de viață în care nevoia de zinc crește. Acest lucru se întâmplă în timpul sarcinii și copilăriei, precum și în perioada pubertății.
• Procese patologice cu evoluție cronică care afectează organele tractului gastrointestinal (boli ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului etc.).
• Anemie în care globulele roșii au formă de seceră.
• Diabet zaharat cu procese de absorbție afectate în tractul gastrointestinal și circulație sanguină afectată în organe.
• Boli oncologice în organism.
• Perioada de după operații, în special cele abdominale.
• Boala de ardere cu afectare masivă a țesuturilor, atunci când o cantitate mare de substanțe toxice intră în organism care perturbă absorbția zincului în intestine.
• Luarea anumitor medicamente care interferează cu absorbția elementului sau cresc excreția acestuia din organism. Astfel de substanțe sunt corticosteroizii, contraceptivele hormonale și diureticele.
• Infecții cu helminți - pe fondul infestării cu helminți, există un consum crescut de zinc, astfel încât cantitatea de alimente cu un conținut ridicat de zinc din alimentație este crescută, de exemplu, se recomandă consumul de semințe de dovleac.

Ca urmare a oricăruia dintre aceste motive, apar deficiența și simptomele clinice ale lipsei de substanță în organism. Nu sunt specifice, ceea ce îngreunează căutarea diagnosticului în prezența altor boli. Dar dacă o persoană este vegetariană, ceea ce o predispune la dezvoltarea deficienței de zinc, atunci ar trebui să informeze cu siguranță un nutriționist despre acest lucru.

Simptomele deficienței de microelement apar după cum urmează:

• Oboseală care nu poate fi explicată prin cauze clar definite
• Slăbiciune generală
• Iritabilitate
• Nervozitate
• Memoria afectată
• Insomnie sau somnolență excesivă
• Excitabilitate crescută
• Stare Depresivă
• Rate de creștere reduse în copilărie
• Tulburarea dorinței sexuale
• Întârzierea dezvoltării sexuale în timpul pubertății
• Pierderea parului
• Pierderea strălucirii părului
• fragilitate crescută a unghiilor
• Erupții cutanate, formare de acnee
• Scăderea vederii
• Apărare imunitară redusă a organismului, manifestată prin infecții frecvente
• Dereglarea metabolismului carbohidraților, manifestată prin diabet zaharat (prin urmare, vitaminele cu zinc sunt prescrise tuturor pacienților care suferă de diabet zaharat)
• Infertilitate cauzată de scăderea motilității spermatozoizilor sau de perturbarea procesului de ovulație la femei
• Capacitatea de a preveni efectul teratogen în timpul sarcinii, adică zincul previne dezvoltarea mutațiilor genetice
• Anemia care se dezvoltă din cauza suprimării creșterii globulelor roșii
• Scăderea gustului și a mirosului (majoritatea persoanelor cu deficiență de zinc raportează că alimentele devin lipsite de gust și neapetisant)
• Pierdere în greutate care nu poate fi explicată prin alte motive
• Capacitatea de regenerare redusă a țesuturilor, adică rănile de pe corp nu se vindecă mult timp
• Coji unghiilor și pe ele apar pete albe
• Probabilitatea de a dezvolta adenom de prostată la bărbați crește
• Crește riscul apariției diferitelor reacții alergice de severitate diferită
• Îmbătrânire prematură, inclusiv stare proastă a pielii (apar multe riduri)
• În organism se acumulează cantități mari de substanțe nocive, ceea ce poate duce la diferite procese patologice.

Dacă în timpul sarcinii produsele cu zinc și seleniu sunt practic absente din alimentația viitoarei mame, crește riscul de naștere prematură și mutații la făt. Un copil se poate naște și cu sindromul de întârziere a dezvoltării.

Exces în organism

Un exces de substanță în organism este la fel de periculos ca și deficiența acesteia. Prin urmare, este important să se respecte aportul zilnic al acestei substanțe. Necesarul zilnic pentru acest microelement este de 12 mg. Dacă o persoană consumă alimente cu Zn în cantități mari, se dezvoltă o serie de manifestări clinice grave:

• Imunitatea redusă
• Posibilitatea de a dezvolta boli autoimune
• Procesele patologice apar pe piele cu o erupție caracteristică a acneei
• Unghiile se decojesc
• Părul începe să cadă, apar vârfurile despicate
• Dureri epigastrice
• Greață și vărsături
• Râgâială
• Conținutul de fier și cupru scade
• Funcția pancreasului și a ficatului este afectată
• Activitatea secretorie a glandei prostatei scade.

În alimente

Ce alimente conțin zinc? Se găsește atât în ​​produsele animale, cât și în cele vegetale. Alimentele vegetale conțin mai mult element, așa că vegetarienii sunt expuși riscului, deoarece aproape întotdeauna se confruntă cu o deficiență.

Masa

la 100 g de produs	mg de zinc
stridii	10-25
Drojdie	9.97
seminte de susan	7.75
Semințe de dovleac	7.44
Inimioare de pui	7.3
Arahide	6.68
Cacao	6.37
Seminte de floarea soarelui	5.29
Ficat	5
Limba de vita	4.8
Brânză	4.7
Nuci de pin	4.62
Popcorn	4.13
carne de curcan	4.28
Creier	3.5
Gălbenuş	3.44
Vită	3.2
Făină integrală	3.11
Cârnat	3
Carne de oaie	2.8
Nuci	2.73
Pui	2.1
Sardine	1.4
Fasole	1.38
Linte	1.27
Pește de râu	1.2
Mazare verde	1.19
ouă	1.1
Mazăre	1
Somon	0.92
Ton in ulei	0.9
Ciuperci fierte	0.87
Spanac	0.76
Caise uscate	0.74
Orez	0.63
Terci de grâu	0.57
Fidea	0.53
Ovaz	0.49
Porumb	0.48
orez alb	0.45
Lapte	0.39
Cepe verzi	0.39
Brocolli	0.38
Conopidă	0.31
Morcov	0.3

Spre deosebire de opinia general acceptată că legumele și fructele sunt bogate în diverse microelemente, acestea conțin puțin zinc. Trebuie să știți că microelementul este excretat din organism din cauza consumului excesiv de alimente foarte sărate sau dulci. Prin urmare, cei cu dinte de dulce și iubitorii de alimente sărate trebuie să sporească alimentele care conțin această substanță în alimentația lor pentru ca organismul să nu experimenteze deficiența acesteia.

Cu seleniu

Seleniul îmbunătățește efectele zincului în organism, cum ar fi:

• Combate radicalii liberi
• Întărirea răspunsului imun
• Combaterea proceselor autoimune
• Controlul sintezei hormonilor tiroidieni (cu lipsa de seleniu, se dezvoltă hipotiroidismul)
• Seleniul este o componentă a multor enzime și hormoni
• Controlul proceselor metabolice din organism
• Reduce toxicitatea anumitor elemente chimice, cum ar fi mercurul, cadmiul și altele.

Seleniul poate fi găsit în pește și alte fructe de mare, cereale integrale, drojdie de bere vie și alte alimente. Adesea, aceste elemente sunt conținute în aceleași produse alimentare în același timp.

Odată cu ritmul modern de viață, stresul nu poate fi evitat, așa că este foarte important să-ți suplimentezi dieta cu alimente bogate în zinc. Produsele care conțin zinc ajută la menținerea funcțiilor vitale ale corpului nostru.

Zincul este necesar pentru buna funcționare a majorității organelor interne, a sistemului nervos și cardiovascular, este implicat în cele mai importante procese metabolice și afectează funcțiile de protecție ale organismului.

Practic, o persoană primește cantitatea necesară de zinc din alimente. Prin urmare, este util să aflați ce alimente sunt bogate în acest mineral și, dacă este necesar, să vă revizuiți dieta.

De fapt, prezența acestui oligoelement în cantități suficiente îmbunătățește starea de bine. Iar deficiența acestuia poate duce la perturbarea funcționării organelor și sistemelor, determinând o persoană să se simtă obosită și nervoasă.

Pentru a găsi un supliment de zinc, după înregistrare folosind link-ul de referință, introduceți numele „zinc” în caseta de căutare de pe site-ul iHerb și selectați-l pe cel care vi se potrivește. Înainte de a comanda, citiți recenziile clienților.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor zincului în organism, a simptomelor deficienței sau excesului său și a produselor alimentare care conțin zinc din tabele.

Produse care conțin zinc în cantități mari - beneficii

Este foarte important să știi ce alimente conțin zinc care este benefic pentru oameni. La urma urmei, prezența zincului în alimente îndeplinește multe funcții biologice importante. Să enumerăm câteva utilizări utile ale zincului:

• Se îmbunătățește. Face parte din majoritatea enzimelor, participă la formarea și descompunerea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor și afectează metabolismul proteinelor.
• Întărește sistemul imunitar. Responsabil de formarea rezistentei organismului la infectii si raceli, influenteaza anticorpii la boli, leucocite si hormoni.
• Participă la procesul de hematopoieză.

• Reglează procesul de diviziune, reproducere și creștere a celulelor. Încetinește îmbătrânirea celulară. Necesar pentru creșterea unui copil, precum și pentru formarea sistemului reproducător, producția de spermatozoizi și ovule în adolescență.
• Promovează absorbția vitaminei E și este necesară pentru metabolismul vitaminei A.
• Îndepărtează metalele grele și toxinele din organism.
• Îmbunătățește starea și creșterea părului, a unghiilor și a pielii.
• Accelerează vindecarea țesuturilor tegumentare, a rănilor, a arsurilor.
• Responsabil pentru funcționarea receptorilor gustativi și olfactivi.
• Participă la procesul de prelucrare a alcoolului. Prin urmare, lipsa de zinc poate contribui la dezvoltarea alcoolismului.
• Necesar pentru funcționarea glandelor endocrine, care sunt responsabile de nivelurile hormonale.

Astfel, zincul este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea tuturor organelor și sistemelor din corpul nostru; sinteza ADN-ului nu poate avea loc fără el.

Deficiența de zinc este extrem de rară cu o dietă bine planificată. Produsele care conțin mult zinc îi satisfac pe deplin nevoia.

Dacă o persoană suferă de anumite boli sau este expusă la anumiți factori negativi, atunci absorbția acestui microelement scade.

Produse precum cofeina, alcoolul și produsele lactate spală elementul, împiedicând absorbția acestuia. Consumul excesiv de băuturi alcoolice și utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente (corticosteroizi, estrogeni, diuretice) provoacă deficit de zinc.

Excesul de plumb, cadmiul, cupru în organism, vegetarianismul, lipsa alimentelor bogate în zinc din dietă, prea multă activitate fizică și transpirația crescută duc, de asemenea, la deficit de zinc.

Deficiența acestuia amenință probleme grave de sănătate, provocând tulburări în funcționarea organelor și sistemelor corpului.

Simptomele deficienței de microelement includ unghii fragile, tulburări ale scaunului (diaree), căderea intensă a părului și mătreața, inflamația și crăpăturile la colțurile buzelor, scăderea simțului mirosului și gustului și pofta de mâncare. Rănile și zgârieturile se vindecă prost, oboseală crescută și oboseală constantă.

Semne caracteristice că organismul conține zinc insuficient:

• Funcționare afectată a sistemului imunitar, răceli frecvente.
• Circulația sanguină afectată și scăzută, anemie.
• Reactii alergice.
• Boli de piele, dermatite.
• Tulburări mentale și ale sistemului nervos, cum ar fi scleroza multiplă, epilepsia, schizofrenia, stările depresive.
• Nereguli menstruale, infertilitate, risc de întârziere a creșterii fetale și dezvoltarea de patologii la făt, naștere prematură și avort spontan.
• Dezvoltarea cancerului.
• Distrugerea retinei, cataractă.
• Scăderea concentrării, distragere, tulburări de memorie, iritabilitate.
• Artrita reumatoida.

Produse care conțin zinc pentru bărbați

Cea mai mare cantitate de zinc se găsește în organele genitale ale bărbaților. Prin urmare, deficiența acestuia duce la riscul de adenom de prostată, impotență și disfuncție erectilă la bărbații cu vârsta peste 50 de ani.

Ce alimente conțin zinc - necesar zilnic

Zincul este cel mai bine absorbit împreună cu o cantitate mare de vitamina A și proteine. De asemenea, este necesar să se evite consumul de alimente care conțin fier, calciu și plumb pentru o mai bună absorbție a zincului. Aceste microelemente trebuie separate pentru a crește nivelul metabolismului în țesuturi și organe.

Deoarece zincul joacă un rol imens în dezvoltarea și creșterea fătului în interiorul uterului, femeile în timpul sarcinii au nevoie de doze mai mari din acest element.

În plus, ar trebui să crești rata de consum în timpul sportului activ, al activității fizice, al stresului sever și al tensiunii mentale. Astfel, aportul zilnic de zinc în aceste cazuri crește cu 0,6–1 mg.

Nevoia de zinc a unui adult diferă în funcție de vârstă și sex. Norma zilnică este:

• sugari până la șase luni: băieții au nevoie de 3-4 mg, fetele 2-3 mg;
• copii de la unu la trei ani până la 5 mg pe zi;
• preșcolarii de la 4 la 8 ani au nevoie de 5-8 mg;
• școlari de la 8 la 12 ani – 8-10 mg;
• adolescenți 13–18 ani: pentru fete aproximativ 9 mg, pentru băieți aproximativ 12 mg;
• femeile adulte de la 20 la 59 de ani au nevoie de 12-13 mg, bărbații de această vârstă au nevoie de 15 mg pe zi;
• femei în vârstă de peste 50 de ani - 10 mg, bărbați cel puțin 13 mg;
• Mamele însărcinate și care alăptează au nevoie de cel puțin 15-17 mg.

Ce conține zincul?

Deci, mai întâi, să enumerăm pe scurt ce alimente conțin cel mai mult zinc. Apoi va fi dat un tabel care indică conținutul de microelement în miligrame per 100 de grame de produs.

Alimentele care conțin zinc în cantități mari sunt alimentele de origine animală, în special ficatul de pui și de vită, carnea roșie, stridiile, creveții și peștele fiert. La stridii conținutul depășește norma zilnică de 4-20 de ori!

Printre liderii de necontestat se numără și leguminoasele, boabele, nucile, tărâțele de grâu, drojdia uscată și comprimată, semințele de dovleac, semințele de floarea soarelui.

Ce alimente sunt bogate în zinc printre fructe și legume: legume verzi, usturoi, sfeclă, ardei dulci, varză, ceapă, morcovi, cartofi, ridichi, mere, citrice, fructe de pădure, smochine, curmale.

Tabelul de sus enumeră alimentele care conțin un nivel ridicat de zinc. In plus, exista multe alte produse care contin acest element in cantitati mai mici, dar ele trebuie sa fie prezente in alimentatie. Acestea sunt diverse fructe și legume.

Conținutul de zinc în alimente - tabel

Cauzele și consecințele intoxicației cu zinc

Excesul de zinc este destul de rar; este aproape imposibil să fii expus la otrăvirea cu zinc din alimente. Acest lucru este posibil în cazul utilizării necontrolate a medicamentelor care conțin zinc și a perturbărilor în metabolismul organismului.

De asemenea, este periculos să depozitați și să gătiți alimente în recipiente galvanizate, în special alimente acide. Este posibilă otrăvirea cu zinc prin tractul respirator în producția industrială și rămânerea constantă într-un loc nefavorabil pentru mediu.

Simptomele unui exces de zinc sunt vărsături, greață, amețeli, dureri în abdomen, piept și mușchi, dureri de cap, transpirație severă și slăbiciune, bătăi rapide ale inimii, convulsii, dificultăți de respirație și un gust metalic în gură.

Excesul de zinc poate duce la dezvoltarea multor procese patologice, de exemplu, apariția proceselor autoimune și disfuncția sistemului imunitar, deficiența de fier, cupru și cadmiu, tulburări ale ficatului, pancreasului și glandelor de prostată, deteriorarea stării. de păr, piele și unghii.

Dacă se detectează o deficiență sau un exces de zinc, trebuie luate imediat măsuri corespunzătoare. În cazuri grave, trebuie să consultați un medic.

Zincul participă la reacțiile enzimatice, stimulează procesele de creștere, ajută la eliminarea substanțelor nocive, la eliminarea tulburărilor de metabolism al grăsimilor și îmbunătățește activitatea cardiovasculară. Produsele care conțin zinc sunt necesare pentru piele și păr.

Beneficii pentru organism

Aproximativ două sute de enzime care participă la reacțiile de metabolism, creștere și diviziune celulară conțin zinc. Aportul său cu alimente este necesar pentru procesele de vindecare și efecte antiinflamatorii.

O cantitate suficientă de zinc în alimente previne formarea radicalilor liberi în organism, care distrug membranele celulare. Efectul antioxidant pe care îl oferă încetinește procesul de îmbătrânire, care este necesar în special în mediile nefavorabile.

Elementul participă la formarea structurii insulinei în pancreas înainte de a intra în sânge, ajută la normalizarea nivelului de glucoză, reduce nivelul, ceea ce previne formarea plăcilor aterosclerotice.

Produsele care conțin zinc sunt incluse în dietă pentru îmbunătățirea funcției de reproducere, nașterea copiilor sănătoși, în cazul încetinirii creșterii acestora, pentru eliminarea substanțelor nocive din organism, pentru a oferi un efect general de întărire, pentru a crește rezistența la infecții, pentru prevenirea și inflamația. a pielii, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, în caz de creștere slabă a părului și a unghiilor, tulburări ale metabolismului grăsimilor - cu ateroscleroză, exces de greutate, .

Elementul este necesar în special pentru organism atunci când activitățile de zi cu zi necesită atenție și claritate, percepția corectă a culorilor (șoferi, piloți, sportivi).

Necesar zilnic

Absorbția din alimente are loc în intestinul subțire. O cantitate semnificativă de zinc este conținută în sperma, prostată, glanda pituitară, retină, ficat, pancreas, ganglioni limfatici, păr, piele, oase, precum și în zona creierului care este responsabilă de memorie.

Până la 90% se excretă în fecale, până la 10% în urină, 2% în transpirație.

Pentru bărbați, este deosebit de important să primească zinc, care se pierde în timpul intimității. Produsele bogate în el ajută la susținerea capacității de reproducere.

Lista și tabelul alimentelor care conțin zinc

Cea mai mare parte a elementului se găsește în stridii, drojdie de bere, ciuperci, semințe de dovleac și cacao.

Cantități semnificative de zinc se găsesc în carnea de vită, pasăre, ficat, rinichi și gălbenuș de ou. Este conținut în plante și produse lactate - cereale, pâine, brânzeturi, precum și leguminoase.

Tabelul 1. Lista alimentelor care conțin cel mai mult zinc

Produs (100g)	Conținut de zinc, mg
Leguminoase, ciuperci
Linte	5
Fasole	2,8
Ciuperci	4-10
Cereale
Germeni de secară	20,8
Germene de grâu	13
Hrişcă	6,7
Cereale	4,4
Fulgi de grâu	4
Porumb	2,5
Ovăz	2,2
Grâu	2
Mei	1,8
secară	1
Orz	1
Lactat
Brânză	4,9
Cremă	4,1
Peste si fructe de mare
stridii	100-400
Creveți	2,3
Carne de crab	2,3
Șproți	1,5
Peşte	1
Produse din carne, pasare
Ficat	4,3-5,9
Carne	2,3-3,7
Rinichi	1,9-2,6
Gălbenuș de ou	2,5-4
carne de curcan	1,8
Gâscă	1,6
Rață	1,6
Legume
Ceapă	1,4-8,5
Mazare verde	3,8
Brocolli	0,9
varză de Bruxelles	0,87
Sfecla rosie	0,59
Măcriș	0,5
Spanac	0,4
Nuci
Nuci de pin	3,2
Nuci	2,7-3
Semințe
Semințe de dovleac	7,4
Seminte de floarea soarelui	5,2
Fructe și fructe de pădure
Coacăze	10
Zmeura, mure	0,56
Portocale	0,28
Banană	0,22
Măr	0,2
Cireașă	0,18
Alte produse
drojdie de bere	8-30
Cacao	3-5

Fanii dietelor vegetariene sau sărace în calorii ar trebui să ia multivitamine sau suplimente alimentare pentru a preveni deficiența.

Zinc pentru bărbați și femei

În timpul intimității, bărbații pierd câteva miligrame din element, așa că pentru a preveni sau a elimina deficiența acestuia și pentru a menține activitatea sexuală, sunt necesare alimente bogate în zinc. Elementul este neapărat inclus în dietele populare și mijloace de creștere a potenței.

Aportul de produse care conțin zinc este necesar pentru producerea hormonului masculin testosteron de către glanda prostatică. Deficiența poate provoca întârzierea dezvoltării sexuale la adolescenți, pierderea capacității spermatozoizilor de a fertiliza un ovul (infertilitate masculină), scăderea potenței și riscul crescut de adenom de prostată.

La femei, deficiența poate duce la malformații fetale și la scăderea instinctului matern datorită producției reduse de hormoni sexuali. Viitoarea mamă se îmbolnăvește mai des și obosește mai repede. Lipsa de zinc poate duce la nașterea prematură și la nașterea unui copil prematur slab.

Cauzele și simptomele penuriei

Cercetările moderne au arătat că deficiența de zinc este frecventă, în special la femei.

Chiar și cu aportul de alimente bogate în zinc, se poate dezvolta o deficiență atunci când aportul alimentar al antagonistului său, cuprul, crește.

Alte cauze ale deficitului în organism: lipsa produselor proteice din alimentație, boli hepatice, boli de rinichi, malabsorbție în intestine, cronice, abuz de alcool.

Cercetările au descoperit că deficiența de zinc crește susceptibilitatea la alcoolism în copilărie și adolescență.

La femei în timpul gestației, o deficiență se poate datora transferului unei cantități semnificative de element în făt.

Aportul insuficient de zinc din alimente duce la un exces de cupru și fier în organism.

În caz de deficiență de zinc, administrarea de doze crescute nu aduce rezultate, deoarece nu poate fi eliberat din ficat pentru a pătrunde în țesuturi prin sânge și a reface pielea.

Următoarele semne pot indica o deficiență:

• declin;
• anemie, alergii;
• hiperactivitate;
• deteriorarea acuității vizuale;
• stomatită, gingivite, eroziuni și ulcere ale mucoaselor;
• vindecarea lentă a rănilor;
• cosuri, acnee pe fata;
• despicarea unghiilor;
• declin, răceli frecvente și boli infecțioase, recuperare întârziată;
• deteriorarea memoriei, a atenției, a apetitului, a gustului.

Riscul de diabet și alcoolism crește, iar organismul îmbătrânește mai repede.

Exces

Consumul de alimente care conțin zinc reduce cantitatea de cupru și fier din organism.

Sub formă de metal, elementul este neutru; compușii săi sunt periculoși.

Intoxicația apare atunci când 150-600 mg de element intră zilnic în organism. Greață, slăbiciune și alte semne de intoxicație.

Modificat: 02.10.2019

Corpul uman este format din multe substanțe și microelemente. Pentru funcționarea normală, trebuie să primească același număr mare de compuși, minerale și nutrienți diferiți, printre care zincul și seleniul joacă un rol foarte important. În cele mai multe cazuri, obținerea elementelor necesare se face în timp ce mănânci.

Ce alimente sunt cele mai bogate în aceste substanțe chimice și sunt importante pentru organism? Să încercăm să ne dăm seama.

Ce este zincul și care sunt beneficiile acestuia pentru organism?

Pentru oameni, zincul este un oligoelement vital. Calitățile sale benefice care afectează bunăstarea au fost observate încă din Egiptul Antic. Corpul uman conține doar aproximativ 3 grame de zinc, care devine și mai puțin odată cu vârsta. Dar chiar și această cantitate mică este extrem de necesară pentru activitatea normală. Mai mult de jumătate din zincul conținut este concentrat în țesutul osos și în mușchi, restul se află în piele, leucocite, globule roșii și spermatozoizi.

Zincul este implicat în următoarele procese din organism:

1. Producția de hormoni și reglarea funcției glandelor.
2. Sinteza și descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.
3. Întărirea oaselor și a dinților.
4. Producția de vitamina A.
5. Lucrarea glandelor suprarenale, a testiculelor masculine și a ovarelor feminine.
6. Creste si sustine imunitatea.
7. Munca productivă a creierului și a terminațiilor nervoase.
8. Reînnoirea celulelor pielii și a fibrelor calogene.

Zincul este utilizat în mod activ pentru combaterea diferitelor afecțiuni. Ajută la ameliorarea reacțiilor alergice ale pielii, reduce acneea și apariția ridurilor și reglează funcționarea glandelor sebacee. Acest element este adesea folosit la fabricarea de cosmetice și unguente de vindecare, care promovează vindecarea rapidă a abraziunilor, rănilor, iritațiilor și herpesului.

Zincul este necesar pentru a face față virușilor și bacteriilor. Substanța chimică este utilă pentru întărirea apărării organismului. Stimulează activitatea creierului, în special cele legate de memorie și atenție. Și chiar participă la formarea stării de spirit, rezistă oboselii și stresului nervos, deoarece participă la producerea de serotonină - hormonul bucuriei. Această substanță este responsabilă de funcționarea aproape a tuturor simțurilor: vedere, miros, atingere.

Care sunt pericolele lipsei de zinc în organism și excesul acestuia?

Defect

Lipsa acestui element chimic în organism va afecta în primul rând creșterea și întârzierea greutății, deoarece procesul de diviziune celulară încetinește. Deficiența de zinc amenință nașterea unui copil pitic și retardul mintal.

O deficiență a substanței se va manifesta imediat ca un sistem imunitar slăbit, reducând în cele din urmă rezistența la viruși și infecții. Pentru femei, lipsa de zinc cauzează întreruperea spontană a sarcinii și chiar infertilitate și sângerări abundente.

Simptomele deficienței de zinc includ, de asemenea:

Oricare dintre aceste manifestări nu poate fi ignorată și ar trebui să mergeți imediat la spital.

Exces

Recepția excesivă a unui element amenință:

Alimente bogate în zinc

Este mai bine să completați deficitul de zinc prin consumul de alimente care conțin acest element chimic. Conțin cea mai mare cantitate (se indică conținutul de zinc la 1 kg de produs):

• fructe și fructe de pădure: mere – 0,25 mg, coacăze negre, zmeură – 5 mg;
• citrice: portocale, grepfrut – 0,25 mg;
• miere – 0,31 mg;
• smochine, curmale – de la 2 la 5 mg;
• legume: sfeclă, roșii, ridichi, ceapă, usturoi, țelină, sparanghel, cartofi – de la 2 la 8 mg;
• ouă - 10 mg;
• orez nedecojit – 14 mg;
• drojdie -20 mg;
• fulgi de ovăz, făină de orz – 22 mg;
• cacao, melasă – 30 mg;
• carne de iepure și pui - 35 mg;
• leguminoase: mazăre, fasole, linte – 40 mg;
• ceai verde - 40 mg;
• nuci - 50 mg;
• calmar - 50 mg;
• ficat de vită, unele tipuri de pește – de la 30 la 85 mg;
• tărâțe de grâu, boabe de grâu încolțite, semințe de dovleac și floarea soarelui - de la 130 la 200 mg.

Ce este seleniul și care sunt beneficiile acestuia pentru organism?

Seleniul este parte integrantă a peste 200 de enzime și hormoni din corpul uman, reglând astfel funcționarea aproape a tuturor organelor corpului.

Meritele acestui element pentru viață includ următoarele manifestări:

• Fără el, glanda tiroidă nu poate funcționa.
• Oferă protecție ca antioxidant împotriva cancerului.
• Susține sistemul imunitar.
• Ajută mușchiul inimii să se recupereze după un atac de cord.
• Susține funcția reproductivă masculină și este responsabilă de producția de testosteron.
• Menține vederea normală.
• Previne dezvoltarea necrozei hepatice.
• Neutralizează efectele nocive ale fumului de tutun, ale gazelor de eșapament și ale metalelor grele.

Seleniul este implicat în „restaurarea” membranelor celulare deteriorate. Este capabil să sporească efectul medicamentelor în timpul tratamentului medicamentos și să reducă efectele secundare ale acestora. Un experiment științific a arătat că pacienții care luau seleniu au crescut stima de sine, încrederea în sine și sociabilitatea. Și, dimpotrivă, sentimentul de anxietate, oboseală și agresivitate a devenit mai puțin.

Care sunt consecințele lipsei de seleniu în organism și excesul acestuia?

Defect

Seleniul este o otravă puternică! Pentru o funcționare corectă, organismul necesită doar 100 mcg din această substanță chimică pe zi. Lipsa acestuia amenință o persoană cu diverse tulburări.

Exces

Atât o deficiență, cât și un exces de seleniu au un efect dăunător asupra organismului. Dacă conținutul său Dacă este depășită, se observă căderea părului, fragilitatea și bolile dinților și unghiilor, se inflamează gingiile și apar probleme ale pielii. Numărul bolilor intestinale și de stomac este în creștere. Bolile articulațiilor se dezvoltă rapid.

Alimente bogate în seleniu

Principalii oponenți ai seleniului sunt carbohidrații. Prin urmare, prăjiturile, produsele de patiserie dulci și sifonul pot distruge acest element din organism. Dacă în alimente există o mulțime de carbohidrați, seleniul nu mai este absorbit.

Microelementul este practic absent în produsele prelucrate la cald. La gătit, se pierde până la 50% din seleniu, la măcinarea cerealelor - până la 70%.

Majoritatea acestei substanțe conține:

• sare rock și mare;
• ficat de porc și vită, limbă, rinichi, inimă;
• gălbenuș de ou;
• fructe de mare (în special creveți, homari, crabi, calmari, homari, hering);
• tărâțe și germeni de grâu;
• porumb;
• roșii;
• drojdie de bere și de brutărie;
• ciuperci;
• alune;
• orez brun;
• curcan;
• ovaz;
• usturoi.

Laptele matern pentru femei conține de aproape 2 ori mai mult seleniu decât laptele de vacă. Recent, din ce în ce mai des, experții recomandă să acordați o atenție deosebită usturoiului. Această plantă este bogată în seleniu, în plus, conține substanțe care, în cooperare cu seleniul, pot „face miracole”.

În niciun caz nu trebuie să începeți să luați singur medicamente care conțin zinc și seleniu. În acest caz, trebuie să determinați cu strictețe doza, pe care numai un medic o poate face. La urma urmei, un exces de elemente este, de asemenea, plin de consecințe negative, la fel ca și lipsa lor.

Se spune că trebuie să știi moderația în toate, dar aici acest lucru este mai mult decât relevant.

În ceea ce privește conținutul din corpul uman, zincul se află pe locul doi după fier. În total, corpul uman conține 2-3 grame de zinc. Cea mai mare cantitate este concentrată în ficat, splină, rinichi, oase și mușchi. Alte țesuturi bogate în zinc includ ochii, glanda prostată, spermatozoizii, pielea, părul și degetele de la mâini și de la picioare.

Zincul se găsește în corpul nostru în principal într-o stare legată de proteine ​​și găsim o mică concentrație din acesta în formă ionică. În organism, zincul interacționează cu aproximativ 300 de enzime.

Zincul este implicat în multe funcții ale corpului uman. Să le enumerăm pe cele principale:

1. Diviziune celulara. Zincul este esențial pentru diviziunea și funcționarea normală a celulelor.
2. Sistemul imunitar. Zincul se găsește în α-macroglobulină, o proteină importantă în sistemul imunitar uman. Zincul este, de asemenea, necesar pentru funcționarea normală a glandei timus.
3. Dezvoltare. Zincul este esențial pentru dezvoltarea copiilor și pentru maturarea deplină a organelor de reproducere în timpul adolescenței. De asemenea, este necesar pentru a produce spermatozoizi la bărbați și ovule la femei.
4. Detoxifierea metalelor grele. Zincul ajută la eliminarea anumitor metale toxice din organism, cum ar fi cadmiul și plumbul.
5. Alte actiuni. Zincul este foarte important pentru vedere, simțul gustului și mirosul, pentru secreția de insulină și pentru absorbția și metabolismul vitaminei A.

Lipsa de zinc în organism apare rar, dar dacă apare, se exprimă cu următoarele simptome:

• dezvoltare lentă;
• lipsa poftei de mâncare;
• vindecare lungă a rănilor;
• chelie;
• tulburări ale simțului gustului și mirosului;
• hipogonadism la bărbați;
• boli infecțioase frecvente;
• probleme ale pielii;
• slăbiciune a vederii în întuneric;
• pete albe pe unghii.

Pe de altă parte, excesul de zinc provoacă și diverse probleme (uneori foarte grave). Să le numim:

• colesterol crescut;
• scăderea absorbției fierului;
• scăderea absorbției de cupru;
• colici intestinale;
• vărsături;
• diaree;
• insuficiență renală;
• afectarea ficatului;
• comă;
• moarte.

Cantități excesive de zinc sunt de obicei furnizate organismului prin doze prea mari de suplimente de zinc. Cu toate acestea, pe lângă nutriție, există și alte moduri prin care zincul pătrunde în corpul uman.

Au fost observate niveluri ridicate de zinc la pacienții supuși hemodializei. Otrăvirea cu zinc (prin vapori) poate apărea și la persoanele care lucrează cu aparate de sudură.

Alimentele bogate în zinc sunt în principal de origine animală. Printre alimentele vegetale, există și alimente bogate în zinc, dar biodisponibilitatea sa este scăzută - adică acest zinc nu este absorbit și folosit de organism într-o măsură satisfăcătoare. Din cele de mai sus rezultă că o dietă compusă din alimente vegetale nu va fi bogată în zinc.

Alimentele cu cel mai mare conținut de zinc includ stridiile și midiile. Pentru a înțelege cât de bogate sunt aceste alimente în zinc, să menționăm următoarele: doar o stridie poate acoperi aproape 70% din necesarul zilnic de zinc al unui adult.

Alimentele cele mai bogate în zinc (mg/100 g):

• stridii proaspete: 45-75;
• midii: 21;
• germeni de grau, tarate: 13-16;
• nuci braziliene: 7;
• carne roșie: 4,5-8,5;
• brânză cheddar: 4;
• mazăre: 4;
• alune: 3,5;
• gălbenuș de ou: 3,5;
• sardine: 3,5;
• linte: 3,1;
• pui (carne neagră): 2,85;
• nuci: 2,25;
• pâine de tărâțe: 1,65;
• naut: 1,4;
• creveți: 1,15;
• ou întreg: 1,1;
• lapte: 0,75.

Nou-născuți