Qué alimentos contienen gran cantidad de vitamina B12 y sus beneficios para el organismo. Alimentos vegetales ricos en vitamina B12

La vitamina B12 es una sustancia soluble en agua llamada cianocobalamina.

Entre otras sustancias similares, destaca por su capacidad de acumularse en importantes órganos humanos: los riñones, los pulmones, el bazo y el hígado. Debido a su resistencia a la luz ya las altas temperaturas, la cianocobalamina se conserva bien en los productos alimenticios.

Considere por qué el cuerpo necesita vitamina B12, cuál es el peligro de su falta y las formas de reponer la sustancia.

Importancia de la vitamina B12 en el organismo

La cianocobalamina realiza muchas funciones diferentes en el cuerpo humano.

Refuerza el sistema inmunológico, previene la acumulación de grasa en el hígado y protege contra la obesidad, estimula la actividad de los glóbulos blancos y prolonga la vida de los enfermos de SIDA que consumen vitamina B12 en cantidades suficientes.

La sustancia es responsable de la función cerebral y el estado psicoemocional:

• Fortalece las fibras nerviosas.
• Previene la depresión.
• Elimina los trastornos del sueño.
• Adapta el cuerpo a los cambios en la rutina diaria.

Los procesos hematopoyéticos y los mecanismos de formación ósea también requieren vitamina B12. La deficiencia de cianocobalamina inhibe el crecimiento óseo, lo cual es inaceptable en niños y adolescencia. La ingesta racional de una sustancia soluble en agua normaliza la presión arterial propensa a bajar.

El requerimiento diario de vitamina B12 es insignificante: solo 0.000003 g. 0.001 g es suficiente para un año de vida plena del cuerpo. Esta cantidad es óptima para personas sanas sin malos hábitos. Los fumadores, los bebedores, los vegetarianos y los ancianos deben tomar cianocobalamina como parte de los complejos vitamínicos o usarlo en forma de tabletas.

Durante el embarazo y la lactancia, la necesidad de una vitamina aumenta de 2 a 4 veces. Pero no puedes tomar B12 por tu cuenta. ¿Vale la pena aumentar el nivel de vitamina en el cuerpo?, decide el médico.

¿Cuál es el peligro de la hipovitaminosis por cianocobalamina?

La falta de vitamina B12 provoca el desarrollo de anomalías nerviosas, entre las que destaca la esclerosis múltiple. La esencia de la patología es la siguiente: se destruyen las capas de mielina que brindan protección a los axones nerviosos y se diagnostica parálisis en una persona.

La esperanza de vida en la esclerosis múltiple se reduce significativamente.

Las reacciones metabólicas para el metabolismo de las grasas, los carbohidratos y las proteínas no pueden desarrollarse plenamente con la falta de vitaminas. B12 es un participante importante en la síntesis de ARN y ADN en las células que generan información hereditaria.

El tracto gastrointestinal reacciona a la falta de cianocobalamina a su manera. Debido al procesamiento deficiente de los alimentos, surgen varias condiciones patológicas:

• Inmunodeficiencia.
• Trastorno de la memoria.
• Somnolencia.
• Dolor de cabeza.
• Irritabilidad.
• Mareos frecuentes.
• Violación de las funciones visuales.

No siempre es posible diagnosticar inmediatamente la hipovitaminosis por vitamina B12. Se convierte en un problema real en unos pocos años si una persona come incorrectamente. Para la prevención de la hipovitaminosis, es suficiente consumir incluso 1/10 de la norma diaria y no privar a la dieta de productos animales.

¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 en adultos?? Los primeros signos claros de beriberi serán:

1. Sensación de entumecimiento corporal.
2. Amarilleamiento de la piel.
3. Ligero oscurecimiento de las palmas.
4. Hormigueo en los dedos, similar a las sensaciones durante el invierno, enfriamiento de las extremidades, ligero prurito.
5. Enfermedad dental glositis de Günther-Müller, que se manifiesta por enrojecimiento de la lengua e inflamación de sus papilas.
6. Sensación constante de piel de gallina en la piel.

Algunos de estos signos indican la progresión de la anemia, algunos hablan de mal funcionamiento del sistema nervioso. Se observan solos o combinados. Pero lo más específico de la hipovitaminosis por cianocobalamina son las sensaciones de hormigueo y entumecimiento.

La anemia como síntoma principal de la deficiencia de vitaminas se desarrolla debido a la formación incorrecta de ciertas células sanguíneas. La desviación implica una violación de los procesos metabólicos orgánicos y una serie de anomalías en varios órganos y sistemas. La anemia en sí se presenta de dos formas:

1. Megaloblástico, asociado a una ingesta insuficiente de vitamina B12 en la dieta.
2. Pernicioso, debido a la incapacidad del tracto gastrointestinal para absorber la cianocobalamina de los alimentos.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina B12?

Puede prevenir la hipovitaminosis de una sustancia soluble en agua útil si sabe dónde se encuentra la vitamina B12.

La fuente natural de cianocobalamina son las entrañas de los animales: hígado de res y ternera, riñones y corazón de varios representantes del mundo animal. Se recomienda comer despojos 1 - 2 veces a la semana en forma frita, guisada y hervida. Como guarnición, puede usar verduras y hierbas frescas.

El segundo lugar entre los productos animales que contienen vitamina B12 en grandes cantidades lo ocupa la vida marina:

• cangrejos
• Sardina.
• Ostras.
• Arenque.
• Depredadores marinos.

En el tercer lugar en cuanto al contenido de cianocobalamina se encuentran los productos de la producción láctea. El consumo diario de leche, queso, kéfir, requesón, crema agria mantiene el nivel no solo de la sustancia en cuestión, sino también de otros elementos (vitaminas B1, D, B2, A y calcio).

¿La vitamina B12 se encuentra en los alimentos vegetales y en qué alimentos??

Sí, la sustancia está presente, pero en proporciones muy bajas. Por lo tanto, para la prevención de la hipovitaminosis, los vegetarianos también deben tomar preparaciones farmacéuticas en forma de grageas y ampollas. Para el apoyo nutricional del cuerpo, es útil comer cereales y alimentos especiales ricos en vitaminas.

Los alimentos ricos en vitamina B12 incluyen:

1. Nueces.
2. Brincar.
3. Nabo.
4. Queso Tofu.
5. Espinaca.
6. Tapas de zanahoria.
7. Hojas de lechuga.
8. Algas marinas.
9. Trigo germinado.

PD Espero que esta información te ayude a desarrollar una dieta diaria adecuada y mejorar tu bienestar.

Los alimentos que contienen vitamina B12 merecen una discusión detallada. La B12 (cianocobalamina) se considera la más sorprendente entre todas las vitaminas. Entre todas las vitaminas hidrosolubles, solo esta es capaz de acumularse en el cuerpo humano, en órganos como los pulmones, el hígado, el bazo y los riñones. La cianocobalamina es resistente a las altas temperaturas ya la luz, por lo que se conserva mucho mejor en los productos.

Que alimentos contienen B12. Los alimentos que contienen vitamina B12 son en realidad solo de origen animal. Pero en pequeñas cantidades, la vitamina B12 se encuentra en plantas como la soja y el lúpulo. Y también se encuentra en la parte superior de algunas verduras, en espinacas y ensaladas verdes, algas y levaduras, pero la gente rara vez consume todos estos productos y en pequeñas cantidades. Además, habría que comer mucha soja o algas para obtener una pequeña cantidad de esta vitamina.

Esta vitamina no se sintetiza en el cuerpo humano. Los alimentos que contienen vitamina B12 merecen la mayor atención, como el hígado de res y ternera, los riñones, las yemas de huevo, la leche en polvo (solo baja en grasa), las sardinas, el arenque, el salmón, las ostras y los cangrejos. Un poco menos de esta vitamina B12 en la carne (res, cerdo, pollo), mariscos, productos lácteos y queso duro.

Alimentos que contienen vitamina B12: la cianocobalamina está presente en pequeñas cantidades en la leche, así como en el queso blando (casero).

Los fanáticos del vegetarianismo corren mayor riesgo, especialmente aquellos que rechazan no solo la carne, sino también el pescado, el queso, la leche, los huevos, porque no tienen dónde obtener esta vitamina.

Algunos fanáticos de los alimentos vegetales están seguros de que estos temores son completamente infundados, ya que en algunos países del Este las personas pobres comen principalmente cereales y verduras, y al mismo tiempo no tienen síntomas de deficiencia de vitamina B12.

Pero todo esto se explica simplemente, ya que si el grano no se trata con pesticidas, quedan insectos microscópicos en él, y son ellos los que contienen vitamina B12. Su volumen es suficiente para asegurar que el cuerpo reciba el mínimo requerido.

Dosis diaria

Una persona necesita 0,001 gramos al año y solo 0,000003 gramos al día. Pero definitivamente debemos recibir este volumen, ya que puede haber peligro para la vida. Para mujeres embarazadas y lactantes, la norma aumenta de 2 a 4 veces. Los vegetarianos, los ancianos, los fumadores y los bebedores empedernidos deben tomar este suplemento vitamínico en forma de tabletas.

Papel de la vitamina B12

La cianocobalamina realiza una amplia gama de funciones en el cuerpo. Protege a una persona de la obesidad, previene la acumulación de grasa en el hígado, fortalece el sistema inmunológico y también estimula la actividad de los leucocitos. Es por esta razón que los pacientes con SIDA que obtienen suficiente vitamina B12 viven más que aquellos que no obtienen suficiente vitamina B12.

El funcionamiento del cerebro y el equilibrio emocional depende directamente de la presencia de vitamina B12. Dado que previene el desarrollo de la depresión, elimina el insomnio y además ayuda a adaptarse a un cambio en la rutina diaria, interviene en la formación de capas que protegen las fibras nerviosas. Y si además toma vitamina B12 en forma de tabletas, la presión arterial baja vuelve rápidamente a la normalidad.

La deficiencia de vitamina B12 conduce a la aparición de enfermedades nerviosas. Por eso son tan importantes los alimentos ricos en vitamina B12. Bien puede ser la causa de una enfermedad como la esclerosis múltiple, en la que se destruyen las capas de mielina que protegen nuestras células nerviosas. El resultado de este proceso es la parálisis y la duración de la vida se reduce considerablemente.

Un metabolismo completo de proteínas, grasas y carbohidratos es absolutamente imposible sin esta vitamina, ya que otros elementos activos no pueden funcionar normalmente sin ella. Solo en el caso de la interacción de esta vitamina con otras sustancias es posible sintetizar ARN y ADN en los núcleos de las células, que contienen información genética. Come alimentos que contengan vitamina B12 y sé saludable.

Traemos a su atención información sobre qué alimentos contienen vitamina B12.

Tabla: Contenido de vitamina B12 en los alimentos

Producto		Producto
		Queso (Roquefort)
Leche en polvo		Pollo, yo gato.
Carne de conejo		Gallina, huevo
		dulce de leche condensada
La leche entera en polvo		Leche condensada
Carne de res, gato II.		leche de vaca
Carne, yo gato.
queso (ruso)		helado cremoso
bifidolacto		leche cuajada
Queso (Poshekhonsky)		acidófilo
queso (holandés)		Queso fundido
queso (cheddar)		Manteca

Para que todos los tejidos y sistemas humanos funcionen correctamente, es necesario un aporte de minerales y vitaminas. Entre todas las vitaminas, la B12 o cianocobalamina ocupa un lugar privilegiado. Tiene una función fisiológica importante, pero no se puede sintetizar completamente en el cuerpo en cantidades suficientes, sino que se suministra con los alimentos.

Funciones de la vitamina B12

Este es un elemento indispensable para asegurar la función de la hematopoyesis. La falta de B12 causa anemia severa. Proporciona procesos importantes en los tejidos:

• división celular de las fibras nerviosas;
• síntesis de aminoácidos;
• la formación de tejido óseo;
• absorción de otras vitaminas;
• funcionamiento normal del hígado;
• fortalecer la inmunidad (ver también -);
• bajar el colesterol malo;
• actividad cerebral normal;
• antecedentes emocionales estables;
• maduración de eritrocitos y moléculas de ADN.

Es una vitamina hidrosoluble que se sintetiza en pequeñas cantidades en los intestinos. Junto con la vitamina PP, interviene en la formación de las células de la médula espinal. También es indispensable para la producción de sales en la vesícula biliar, estimula el metabolismo de grasas y carbohidratos. Aplicar preparaciones vitamínicas con cianocobalamina para aumentar la hemoglobina, eliminar la inflamación de la cavidad oral, las membranas mucosas, con el agotamiento del cuerpo y el sistema nervioso, para normalizar el trabajo del corazón, la glándula tiroides.

La vitamina B12 tiene efectos antitóxicos, antioxidantes, antitumorales y antialérgicos. Los productos ricos en este componente son útiles para que las mujeres restablezcan la función reproductiva, y también para los hombres. Normaliza la presión arterial, mejora el sueño, el apetito, ayuda a combatir la depresión y el nerviosismo, mejora la memoria y la concentración.

¿Cuánta B12 se necesita por día?

El requerimiento diario de esta vitamina esencial es el siguiente:

• adulto - 3 mcg;
• bebés - 0.4-0.5 mcg;
• niños menores de 4 años - 0.7-1 mcg;
• niños de 4 a 7 años: 0,9 a 1,5 mcg;
• niños de 7 a 13 años: 1,5 a 2 mcg;
• adolescentes de 13 a 15 años: hasta 2,5 mcg;
• al amamantar - 2-4 mcg.

Con el abuso de alcohol, al tomar somníferos y pastillas anticonceptivas, fumar y practicar deportes activos, estos valores aumentan ligeramente. Es importante controlar la saturación de vitamina B12 para quienes siguen una dieta vegetariana. Los productos vegetales rara vez contienen dicho componente, por lo tanto, al rechazar la carne, es mejor tomar multivitaminas complejas.

¿Qué alimentos contienen vitamina B12?

La microflora intestinal produce parcialmente cianocobalamina. Está prácticamente ausente en frutas y muchas verduras, pero, por ejemplo, la remolacha incluye sales de cobalto, que se sintetizan en el tracto gastrointestinal en vitamina B12. Para su producción y mejor absorción, también se necesita calcio y ácido fólico. Semanalmente, es necesario incluir en el menú las principales fuentes de B12: carne, todo tipo de productos lácteos sin conservantes, mariscos, pescados y su caviar, hígado, queso casero y varios quesos.

El líder en el contenido de B12 es el hígado de res y ternera. Debe comerse durante el embarazo, enfermedades crónicas, lactancia, inmunidad debilitada y darse a los niños.

Los cereales secos también sirven como depósito de vitamina B12, que son útiles para darse un festín por la mañana. En una pequeña concentración, se encuentra en cebollas verdes, hojas de espinaca, lechuga.

Si hablamos de números, entonces vale la pena considerar la cantidad de B12 para alimentos individuales (mcg por 100 g de peso):

• hígado de res - 60;
• hígado de cerdo - 30;
• despojos de res - 20-25;
• hígado de pollo - 17;
• arenque - 13;
• mejillones - 12;
• salmón - 7;
• leche en polvo - 4.5;
• amigo - 4.1;
• carne de conejo - 4;
• carne de res ligera - 3.3;
• perca - 2.5;
• cordero y cerdo - 2;
• bacalao y camarones - 1,7;
• pavo - 1.6;
• quesos duros (cheddar, holandés, poshekhonsky) - 1,14;
• huevo de gallina - 0,55;
• leche condensada - 0.5;
• leche, kéfir, yogur - 0,4;
• crema agria, leche horneada fermentada - 0.36;
• queso procesado - 0,25;
• mantequilla - 0.07.

Un componente vitamínico tan útil se conserva incluso después del tratamiento térmico. Por ejemplo, al freír un trozo de carne de res o al hervir leche, queda el 70% de la vitamina, pero no se debe abusar durante mucho tiempo al freír o hervir. Es mejor cocinar papillas de leche con agua primero y solo agregar leche al final. El hígado y la ternera, para que conserven su máximo beneficio, se cuecen de forma acelerada en una sartén caliente con azúcar.

Deficiencia de vitamina B12

Una reserva de vitamina B12 se deposita en los riñones y el hígado, los músculos y el bazo. Se excreta de las células con bilis. Con dietas a largo plazo y vegetarianismo inadecuado, después de renunciar a la leche, el hígado, los platos de carne, los huevos y las delicias de pescado, hay una falta de cianocobalamina.

Con una falta prolongada de vitamina, la concentración de glóbulos rojos disminuye, se altera el metabolismo de las grasas y los ácidos, empeora el trabajo del sistema nervioso central y el tracto gastrointestinal. Comienzan las enfermedades de la sangre, las patologías renales y hepáticas. La anemia por deficiencia se desarrolla como resultado del uso a largo plazo de ciertos medicamentos. Sus signos:

• fatiga;
• crisis nerviosas frecuentes;
• somnolencia;
• deterioro del cabello y la piel;
• complexión poco saludable;
• entumecimiento de las extremidades.

Debido a la disminución en la producción de ciertos ácidos, que se observa con frecuencia en los ancianos, la absorción de la vitamina B12 se reduce, aunque se puede aportar en cantidades suficientes. En este caso, se prescriben inyecciones intramusculares de vitaminas.

El equilibrio ácido se puede restaurar al incluir algunas verduras, bayas y frutas en el menú. Muchas vitaminas ayudan a sintetizarse entre sí, por lo que es necesario mantener la concentración no solo de B12, sino también de todas las vitaminas B, así como de ácido fólico, vitamina C, E.

La causa de muchas enfermedades es la deficiencia de vitamina B12 (video)

¿Qué enfermedades ocurren si no hay suficiente vitamina B12? ¿Cómo restaurar su concentración en el cuerpo? ¿Qué alimentos ricos en tal componente deben incluirse en el menú?

Exceso de cianocobalamina

El cuerpo no absorberá el exceso de vitamina B12 de los alimentos. Cuando se usa la terapia de vitaminas en grandes dosis, se pueden desarrollar alergias. Un exceso de vitamina ocurre con leucemia, patología renal, cirrosis hepática, hepatitis. Aparece taquicardia, duele el esternón y se produce una sobreexcitación nerviosa.

Ahora, sabiendo todo sobre la B12 y los alimentos que la contienen, puede crear fácilmente una dieta y un menú para ayudar a que sus órganos funcionen plenamente. La vitamina B12 no debe descuidarse, ya que está involucrada en muchos procesos fisiológicos y su deficiencia a largo plazo conduce a patologías graves.

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La vitamina B12, o cianocobalamina, se llama con orgullo la "supervitamina". El hecho es que tiende a acumularse en tu cuerpo y tiene una buena resistencia a la luz y alta temperatura. Esto garantiza su presencia y seguridad incluso después del tratamiento térmico.

Siempre que sus órganos (principalmente el hígado) tengan un suministro suficiente de vitamina B12, no le molestarán los signos de falta de la misma.

Sin embargo, recuerda que B12 no se puede sintetizar cuerpo por sí solo, por lo que debe asegurarse de que viene regularmente y en la cantidad requerida con los alimentos.

Vitamina antianémica: propiedades útiles y medicinales.

Una de las funciones más importantes que realiza la cianocobalamina es asegurar la hematopoyesis normal y la prevención de la anemia o anemia.

¿Para qué más sirve la vitamina B12? y cual es su uso:

• ayuda a mantener el sistema nervioso, protegiéndolo de diversos trastornos y jugando un papel esencial en la producción de células nerviosas;
• responsable de la división celular;
• apoya el pleno funcionamiento del sistema inmunológico, fortalece el sistema inmunológico;
• protege al organismo del exceso de grasa que se puede acumular en el hígado, combatiendo así la obesidad;
• participa activamente en el proceso de hematopoyesis (estimula la actividad de los leucocitos, ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre, previene la aparición y el desarrollo de anemia, etc.);
• juega un papel importante en síntesis y aminoácidos;
• es vital para el cuerpo para que los procesos metabólicos se lleven a cabo de la mejor manera posible (al interactuar con sustancias útiles);
• promueve el crecimiento y formación de tejido óseo;
• afecta positivamente la función cerebral y el equilibrio emocional.

No hay duda de que una cantidad suficiente de vitamina B12 es simplemente necesaria para el pleno funcionamiento del cuerpo. Sin embargo, su característica única es que no solo es sintetizado por el cuerpo humano, sino también por animales o plantas. En la naturaleza, solo los actinomicetos y las bacterias son los responsables de su producción. Por lo tanto, sólo se puede obtener de productos animales.

Pero prácticamente no hay vitamina B12 ni en los alimentos vegetales. Para obtener incluso una pequeña cantidad, debes comer grandes dosis de plantas que puedan producirlo. Por lo tanto, una deficiencia muy peligrosa de cianocobalamina es principalmente para veganos que generalmente rechazan cualquier alimento de origen animal.

¿Qué es la vitamina B12?

Las fuentes de esta útil vitamina se pueden encontrar en cualquier refrigerador y en cualquier mesa, sin embargo, a menudo la gente simplemente no lo sabe.

La vitamina B12 se encuentra en los alimentos de todas las cocinas donde se respeta dieta equilibrada , capaz de satisfacer todas las necesidades de tu cuerpo en vitaminas, elementos útiles y minerales.

productos animales

Como se mencionó anteriormente, esta sustancia es casi imposible de encontrar en productos vegetales. En el organismo animal se acumula en todos los órganos y tejidos, pero su mayor reserva se encuentra en los riñones y. Por eso especialmente los ricos las vísceras se consideran fuentes de vitamina B12: corazón, hígado, riñones. También aquí se pueden atribuir (especialmente la carne vacuna), (los más significativos son las especies depredadoras marinas), los productos del mar y exóticos (insectos consumidos por algunos pueblos, huevos de tortuga, etc.).

Son simplemente necesarios para una dieta completa, ya que contienen otras vitaminas, elementos útiles y ácidos que ayudan a mantener el nivel deseado de acidez en el cuerpo. Esto contribuye a una mejor y más rápida absorción de la cianocobalamina.

- una rica fuente de diversos nutrientes, sin los cuales es imposible imaginar una dieta equilibrada.

Papillas y cereales

La cantidad de vitamina B12 en los alimentos vegetales depende del suelo en el que creció y de cómo se desarrollaron los microorganismos en su parte de la raíz. A menudo, los veganos y los vegetarianos utilizan este argumento para demostrar que pueden obtener B12 de la levadura de cerveza o nutricional, algunas setas, algas, germen de trigo, tofu, miso, tempeh. Pero más a menudo, los fanáticos de la comida ética comen alimentos que enriquecido con vitamina B12 artificialmente: cereales, cereales para el desayuno, productos de cereales, panes especiales, etc.

Como en el párrafo anterior, la cianocobalamina en dosis insignificantes se puede obtener del lúpulo, la lechuga verde y algunas otras tapas. Sin embargo, esto no significa en absoluto que no debas consumir estas u otras verduras, pues sus beneficios son innegables, y el ácido sigue siendo necesario para que se absorba la B12.

Frutas y frutos secos

Al igual que otros representantes de los alimentos vegetales, la vitamina prácticamente no está contenida.

Leche y productos lácteos

Este grupo de productos rico en algo más que vitamina B12 sino también otras sustancias útiles. Los quesos suizos ocupan el primer lugar en cuanto a contenido, pero otros (requesón, crema agria, la propia leche) y los huevos también pueden suplir la falta de cianocobalamina en tu organismo.

Si come bien y tiene una microflora intestinal saludable que le proporcione un suministro adecuado de micronutrientes, entonces no tendrá que experimentar síntomas de la deficiencia de vitamina B12.

Las fuentes más ricas de vitamina

La tabla muestra qué alimentos contienen vitamina B12 y en qué cantidad.

Una de las propiedades únicas de B12 es que se puede almacenar bajo cualquier condición de cocción. Por lo tanto, no puede temer que la carne frita o la leche hervida pierdan su utilidad.

Además, es este vitamina promueve la pérdida de peso, porque, debido a su participación activa en el metabolismo, un efecto lipotrópico pronunciado (evita la infiltración del hígado graso) y otras funciones útiles, puede ayudarlo a deshacerse de los trastornos digestivos, depurar el funcionamiento de las glándulas endocrinas y no tener miedo a la obesidad. Asegúrese de incluir alimentos que contengan vitamina B12 en su dieta para aumentar la eficiencia y la resistencia del cuerpo.

Ingesta diaria de vitamina B12

De hecho, la cantidad de B12 que debería estar recibiendo es muy pequeña: la norma anual es de solo 0,001 g por año y alrededor de 0,000003 g (3 mcg) por día. En efecto, debe tenerse en cuenta que necesidad de vitamina B12 durante el embarazo y aumenta durante la lactancia. También bajo un tema separado están las personas que profesan un estilo de vida ético. Deben usar especial complejos vitamínicos.

En falta de vitamina B12 Los siguientes síntomas pueden aparecer en el cuerpo:

• anemia y sus consecuencias;
• entumecimiento de las extremidades, piel de gallina;
• el colesterol dañino y el exceso de grasa no se eliminan;
• ocurre inmunodeficiencia;
• interrupción del sistema digestivo y del tracto gastrointestinal, lo que conduce a problemas adicionales;
• los tejidos corporales se recuperan mucho más lentamente;
• una persona está deprimida y deprimida, a menudo le molestan los dolores de cabeza, las migrañas, los mareos, la irritabilidad, la fatiga y la memoria empeora.

Los médicos dicen que con una deficiencia grave existe un riesgo. enfermedades nerviosas graves: esclerosis múltiple, parálisis y otros.

Sin embargo, no hay necesidad de ir a los extremos, ya que al excederse con las dosis, puede causar exceso (hipervitaminosis) de vitamina B12. Esto puede causar edema pulmonar o insuficiencia cardíaca. También son posibles la urticaria y otras reacciones alérgicas.

Interoperabilidad y compatibilidad

B12 funciona muy bien con otros la vitamina más útil – B9 (ácido fólico). Este tipo de "unión" de ellos puede ayudarte a evitar muchas enfermedades, ya que trabajan para potenciar las propiedades beneficiosas de cada uno.

Si está tomando varios medicamentos, esto puede causar síntomas de deficiencia de vitamina B12. Con enfermedades inflamatorias del estómago, también se produce su deficiencia. Además, el cuerpo no absorbe la cianocobalamina si el ácido gástrico no tiene la secreción requerida. Además, para su funcionamiento normal, necesita la presencia de ácido ascórbico y. Ayuda a la funcionalidad activa, caroteno, pero también le teme al azúcar.

Aumenta tu dosis de vitamina B12 las personas mayores lo necesitarán, porque a medida que envejecen, los intestinos son menos capaces de absorberlo.

Producto	El contenido de vitamina B12 en 100 g del producto, mcg
	60
Hígado de cerdo	26-30
corazón de res	25
riñones de res	20
Pulpo

La vitamina B12 (otro nombre es cianocobalamina) es vital para el cuerpo humano. El funcionamiento de muchos sistemas depende de ello. Una deficiencia conduce a la anemia o anemia. Por ello, es muy importante prevenir una deficiencia de este elemento en el organismo. ¿Dónde se encuentra además de las drogas? Se trata de las fuentes de cianocobalamina y sus principales propiedades que se discutirán en este artículo.

Funciones de la vitamina B12

La acción de la vitamina B12 está dirigida, en primer lugar, a garantizar el trabajo coordinado del sistema nervioso central, respectivamente, y de todo el organismo. La cianocobalamina es necesaria para crear capas que protegen las fibras nerviosas, por lo que la falta de vitamina afecta negativamente el funcionamiento del cerebro y el estado emocional de una persona. Un contenido suficiente de vitamina B12 en la dieta asegura un sueño saludable y profundo, previene el desarrollo de la depresión y ayuda a normalizar la presión arterial (donde se contiene la vitamina B12, se describirá a continuación). La cianocobalamina regula el metabolismo de lípidos y carbohidratos. La vitamina protege contra la obesidad, previene la acumulación de exceso de grasa en el hígado y en todo el cuerpo. Fortalecidos bajo su influencia el sistema inmune y estimula la actividad de los leucocitos. La vitamina B12 está directamente involucrada en la hematopoyesis y en la formación del tejido óseo. Si no hay suficiente cianocobalamina en la dieta de un niño o adolescente, los huesos crecerán mucho más lentamente. Por ello, es necesario incluir productos en el menú diario. — Fuentes de vitamina B12. Hablaremos de esto ahora.

cianocobalamina en alimentos

Entonces, la vitamina B12, ¿en qué alimentos se encuentra? En primer lugar, es un alimento de origen animal. Por supuesto, la soja, el lúpulo, la parte superior de algunas verduras, la ensalada verde, las espinacas, las algas y la levadura contienen pequeñas cantidades de cianocobalamina, pero las personas consumen estos productos con muy poca frecuencia y en pequeñas dosis. La vitamina B12 también se encuentra en características beneficiosas que son conocidos por muchos. Una gran cantidad de cianocobalamina se incluye en productos como el hígado de res, las yemas de huevo, los riñones, la leche en polvo sin grasa, el salmón, el arenque, las sardinas, las ostras y los cangrejos. Una cantidad ligeramente menor de vitamina B12 contiene carne de res, pollo, cerdo, mariscos, queso duro y productos de leche agria. Pequeñas cantidades de cianocobalamina están presentes en el queso blando casero y la leche líquida. Los partidarios del vegetarianismo estricto en este caso son los que más sufren. Excluyendo de su menú no solo carne, sino también pescado, queso, leche, huevos, prácticamente no tienen la oportunidad de recibir la dosis necesaria de vitamina B12.

El contenido de cianocobalamina (mcg) en 100 g del producto

En hígado de res		en requesón
En el corazón (despojos)
En los riñones (despojos)		En queso roquefort
en leche seca
en carne de conejo		En un huevo de gallina
En el cerebro (despojos)		En dulce de leche condensada
En el pulmón (despojos)		en crema
En leche entera en polvo		en leche condensada
en carne de res
En bacalao (filete)
en queso ruso		en crema agria
En el producto "Bifidolact"		en helado
En queso Poshekhonsky		en leche cuajada
En queso holandés		en queso derretido
En queso cheddar		en mantequilla	Consecuencias de la deficiencia de vitamina B12 La falta de cianocobalamina conduce a efectos muy adversos para la salud. Los más comunes son la anemia y la esclerosis múltiple. Además, la falta de vitamina B12 puede manifestarse por debilidad, mareos y dolor de cabeza. A menudo se observa un aumento de la irritabilidad, el llanto, se producen fenómenos como la depresión y el trastorno mental. Con la falta de cianocobalamina, la sensibilidad en las extremidades disminuye, la visión y la memoria se deterioran. Una deficiencia significativa conduce a alucinaciones y estados de inmunodeficiencia. Por lo tanto, es muy importante no solo saber dónde se encuentra la vitamina B12, sino también consumir regularmente alimentos que la contengan. Causas de la deficiencia de cianocobalamina Hay muchas razones para la deficiencia de vitamina B12. Por regla general, la deficiencia de cianocobalamina es el resultado de trastornos del sistema digestivo que impiden la absorción normal de vitaminas. Las razones de esto pueden ser las siguientes. Además, el suministro de vitamina B12 puede agotarse como resultado del uso prolongado de anticonceptivos y otras drogas. Sobredosis Ahora ya sabes dónde se encuentra la vitamina B12. También es muy importante prevenir su exceso en el cuerpo, que no es menos peligroso que una deficiencia. Con la hipervitaminosis, aparecen condiciones como edema pulmonar, urticaria, trombosis e insuficiencia cardíaca. Una sobredosis de cianocobalamina solo es posible con el uso de un análogo sintético de la vitamina B12. Por lo tanto, es muy importante seguir estrictamente las instrucciones y recomendaciones del médico tratante. ¡Es importante saberlo! La causa de la deficiencia de vitamina B12 en el cuerpo puede ser no solo el uso de píldoras anticonceptivas, medicamentos o la presencia de alguna enfermedad. En algunas personas, el cuerpo no absorbe en absoluto la cianocobalamina. Como regla general, se trata de personas mayores. Esto se debe a que a lo largo de los años sistema digestivo produce menos ácidos necesarios para la síntesis de vitaminas. Por lo tanto, la cianocobalamina, así como el hierro, se absorben mucho peor, lo que, a su vez, puede causar anemia. En este caso, la cianocobalamina debe recibirse en forma de inyecciones. Recuerda que los alimentos naturales son mucho más saludables que una variedad de suplementos nutricionales y complejos vitamínicos en tabletas. Consuma una dieta balanceada, trate de comer diariamente alimentos que contengan varios elementos, incluida la vitamina B12. Qué productos contienen esta sustancia y qué beneficios aporta a nuestro cuerpo, aprendió después de leer el artículo.