Te-ai hotărât să gătești pește, dar nu ai ales încă o rețetă? Tocăniți sau coaceți sos de smantana, combinația de pește dulce cu acrișor ușor este perfectă! Pansamentul cu smântână este destul de simplu de preparat și întregul proces nu necesită abilități speciale.
Principii generale pentru gătirea peștelui în sos de smântână
În sosul de smântână se prepară cel mai adesea fileuri de pește de râu sau de mare cu oase mici. Crapii sunt copți sau înăbușiți întregi, după tăierea părților laterale, astfel încât oasele mici să fie bine aburite.
Sosul de smantana se prepara rece sau fierbinte. În primul caz, trebuie să amestecați toate ingredientele, apoi să turnați sosul peste pește. În a doua variantă, făina se prăjește mai întâi, apoi, fără a scoate vasele de pe foc, se amestecă cu alte componente, și se încălzește puțin. Sosul de smantana in aceasta varianta este mai gros, si trebuie folosit inca fierbinte, deoarece se ingroasa cand se raceste.
Indiferent de modul în care este pregătit sosul, smântâna pentru el ar trebui să fie aleasă exclusiv proaspătă. Conținutul de grăsime al produselor lactate semnificație deosebită nu, dar merită remarcat că cu cât smântâna este mai grasă, cu atât mai moale este sosul și, în consecință, vasul în sine.
Peștele în sos de smântână poate fi gătit într-o tigaie sau copt la cuptor. În orice caz, se prăjește în prealabil până se rumenește. Dacă sări peste acest pas, carnea de pește se va dovedi a fi fiartă, iar bucățile ei își pot pierde forma.
O rețetă simplă de file de pește de mare înăbușit în sos de smântână
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi (pollock sau merluciu);
250 gr. smântână, cu conținut scăzut de grăsimi;
cap de ceapa;
Cinci crengute de marar;
Ulei congelat, de înaltă puritate.
Metoda de gatire:
1. Tăiați fileul dezghețat în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Asezonați peștele cu piper măcinat, adăugați 0,5 linguri de sare, amestecați bine.
2. Lăsați peștele să stea o jumătate de oră, apoi prăjiți în ulei vegetal până se înroșează ușor. Panerea in faina nu este necesara pentru a nu se lipi fileul, puneti-l in grasime bine incalzita.
3. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă în uleiul rămas până se rumenesc. Transferați vasul în el și lăsați-l să se răcească.
4. Tocați mărunt mararul și doi căței de usturoi. Combinăm componentele tocate cu smântână și ceapa răcită. În timp ce amestecați, adăugați puțin. Sosul finit nu trebuie să fie gros, așa că dacă ați luat smântână bogată în grăsimi, diluați-o puțin cu apă.
5. Într-o tigaie adâncă, și de preferință într-o cratiță, turnați nu mai mult de o lingură de ulei și așezați cu grijă peștele. Se toarnă sosul de smântână, se pun vasele la foc mediu.
6. După ce a adus sosul la fierbere, reduceți focul, închideți capacul și lăsați până s-a evaporat cea mai mare parte a sosului.
Pește în sos de smântână cu cartofi și ciuperci, în stil Moscova (la cuptor)
Ingrediente:
Șase cartofi medii;
300 gr. șampioane proaspete;
file de pește - 500 gr.;
Două becuri;
Ulei nearomatic;
30 gr. brânză „rusească”;
Trei oua fierte;
unt cremos de casă - 60 gr.;
Pentru sos:
60 gr. făină;
Unt, smântână dulce - 30 gr.;
250 de grame de smântână subțire;
Două pahare de bulion de pește.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi, pregătiți sosul. Se toarnă două linguri de făină într-o tigaie uscată. Amestecați, încălziți la foc mediu până când apare o culoare cremă delicată. Adăugați untul în făină și, fără a opri încălzirea, amestecați.
2. După ce ați primit un terț omogen, puneți smântână în tigaie și amestecați bine. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un tel, cel mai bine este să aduceți o masă groasă la uniformitate.
3. După ce a introdus smântână, turnați bulionul și, fără a opri încălzirea, amestecați cu grijă sosul. Se sare usor, se condimenteaza cu piper macinat si se fierbe timp de cinci minute cu un foc mic. Scoateți de pe aragaz, păstrați până la momentul potrivit sub capac și pentru a nu se răci - înfășurați-l.
4. Acum suntem angajați cu pește. Fileul se taie in portii, se paine cu faina si sare si se prajeste usor in ulei vegetal. Nu o pregătim! Punem focul maxim, lasam sa se rumeneasca repede pe o parte, apoi prajim cealalta parte.
5. Curățăm ouăle și le tăiem în farfurii longitudinale. Taiem cartofii in batoane subtiri si, ca si fileul de peste, prajim usor.
6. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ciupercile felii. Se topește încet untul într-o tigaie și se adaugă ceapa și ciupercile. Se prăjește la foc mediu până când toată umezeala s-a evaporat.
7. Turnați puțin sos de smântână într-o formă refractară și distribuiți uniform bucăți de pește prăjit de-a lungul fundului, așezați cartofii prăjiți în jur.
8. Pune un strat de friptură de ciuperci peste bucățile de pește, deasupra - un cerc de ouă fierte. Se toarna totul cu sosul ramas si abia dupa aceea se presara branza rasa fin.
9. Punem forma cu vasul la cuptorul preincalzit, gatim aproximativ o jumatate de ora.
Pește copt în sos de smântână cu brânză
Ingrediente:
Un kilogram de file de cod sau pește de mare similar;
o linguriță de muștar;
Un ou;
Două capete de ceapă;
Un pahar de smântână cu grăsime medie;
. brânză „rusă” sau „olandeză” - 150 gr.;
Un set de condimente „Pentru preparate din pește prăjit”;
Faina pentru panerea pestelui;
Patru tulpini de mărar tânăr.
Metoda de gatire:
1. Într-un castron lat puțin adânc, amestecați făina cu condimentele și sarea.
2. Spalam bine fileul de peste si il stergem cu un prosop. Păineți peștele în amestecul de făină și puneți-l imediat într-o formă umezită ulei vegetal.
3. Tocam ceapa cu rondele subtiri. Scufundați-le în amestecul de făină rămas și rumeniți-le în ulei vegetal.
4. Pregătiți sosul. Rupeți un ou în smântână, adăugați mărar tocat, puțină sare și muștar - amestecați.
5. Puneți rondelele de ceapă prăjite pe peștele așezat în formă. Turnați sosul peste, frecați fin brânza deasupra.
6. Coacem pestele in sos de smantana aproximativ 25 de minute, la aproximativ 200 de grade, pana se obtine o crusta delicioasa,
Pește în sos de smântână: rețetă de crap la cuptor
Ingrediente:
Cinci crapi mici;
200 gr. smântână;
Trei capete de ceapă amară;
Mărar și pătrunjel creț tocate mărunt - câte două linguri.
Metoda de gatire:
1. Curățăm și eviscerăm carasele, scoatem branhiile de pe cap și clătim bine peștele. La o distanță mai mică de un centimetru de-a lungul suprafețelor laterale, facem crestături paralele adânci. Frecam crapul cu sare pe toate partile.
2. Curățăm bulbii, îi tăiem în inele subțiri, îi întindem într-un strat uniform de-a lungul fundului handicapului refractar.
3. Sarați smântâna, adăugați un sfert de linguriță de piper măcinat și ierburi. Se toarnă sosul preparat peste pește și se amestecă bine, astfel încât carcasele să fie complet acoperite cu el.
4. Puneti crapul pe perna de ceapa, turnati peste restul de sos de smantana. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru cel puțin o jumătate de oră.
5. Scoateți cu grijă forma, turnați peștele cu sucul acumulat în formă și puneți-l înapoi încă o jumătate de oră.
Reteta de peste rosu in sos de smantana la cuptor
Ingrediente:
Somon roz sau somon chum - un kilogram și jumătate;
Ulei nearomatic;
O jumătate de lămâie de mărime medie.
Pentru sosul de smantana:
Pene tinere de ceapă;
500 gr. smântână;
O lingură de muștar blând „Dijon”;
În plus:
Pesmet, de casă.
Metoda de gatire:
1. Spălăm peștele bine dezghețat cu apă rece. Se usucă cu un prosop și se taie în porții. Chiar pe masa de tăiat, stropiți peștele cu piper măcinat. Amestecați, dar nu adăugați sare.
2. Stoarceți sucul de la lămâie. Va fi mult mai ușor să faceți acest lucru dacă mai întâi scufundați citricele în apă fierbinte timp de două minute.
3. Mutam pestele intr-un castron, stropind usor bucatile cu zeama de lamaie. Se lasa deoparte un sfert de ora.
4. Într-o tigaie se încinge uleiul, se scufundă bucățile de pește în el și se prăjesc pe ambele părți un minut la foc intens.
5. Topiți untul într-o tigaie. Intindem in el putin mai mult de jumatate din rondelele de ceapa verde tocate. Amestecând, prăjiți o jumătate de minut, până scade în volum.
6. Amesteca smantana cu mustar, adauga putina sare si adauga un praf de piper macinat. Se amestecă bine și se toarnă peste ceapă. La foc mic, rezistam pana la primele semne de fierbere - apar bule la suprafata.
7. Pune bucăți de pește prăjit într-o formă, toarnă sos iute. Se presara pesmet si se da la cuptor. Coacem pestele rosu la 200 de grade. Timp de gătire - 20 de minute.
8. La servire se presară bucățile de pește așezate pe un platou cu ceapa verde rămasă.
Pește de râu în sos de smântână: o rețetă simplă de știucă parfumată cu legume
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de file de știucă;
morcov mare;
150 gr. smântână, bogată în grăsimi, nu mai puțin de 20%;
Două capete de ceapă;
O lingurita de coriandru zdrobit;
lămâie mică;
o lingură de făină;
Verdeturi de patrunjel proaspat;
Un amestec de condimente „Pentru prăjirea peștelui”.
Metoda de gatire:
1. Pune smantana intr-un castron. Adăugați coriandru, câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și câteva condimente „Pentru pește”. Se amestecă și se sare după gust.
2. Se opărește lămâia cu apă clocotită, se stoarce zeama.
3. Tăiați fileul de știucă în bucăți mari și puneți-le într-un castron în straturi, turnând multă zeamă de lămâie. Se toarnă peștele cu smântână și sos de usturoi și se dă la frigider timp de trei ore. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac sau strângeți bine folia.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovul în fâșii subțiri.
5. Într-o tigaie se încălzește puțin ulei vegetal și se topește untul în el, se încălzește. Înmuiați ceapa în tigaie, stropiți cu piper măcinat și adăugați puțin, apoi căliți până se înmoaie. In acelasi fel pregatim morcovii.
6. Scoatem bucățile de pește din sos, îi ștergem resturile cu un prosop de unică folosință. Rulați peștele în făină și prăjiți imediat, coborându-l în ulei încins. Nu este necesar să se aducă la pregătire, se prăjește rapid până devine maro auriu.
7. Într-o formă umezită cu ulei, puneți mai întâi bucățile de știucă prăjite. Intindem pe peste un strat de ceapa calita, iar deasupra morcovii.
8. Ungeți suprafața vasului cu smântâna rămasă și sosul de usturoi în bol și dați la cuptor. Coacem 20 de minute, cu incalzire la 180 de grade, pana cand sunt complet fierte.
9. Servire, presara pestele asezat pe farfurii cu patrunjel tocat.
Trucuri de gătit pește în sos de smântână - sfaturi utile
Înainte de prăjire, asigurați-vă că ați paine peștele în făină. Suprafața sa se va prinde instantaneu de o crustă. Pentru a vă asigura că pâinea este întinsă uniform, uscați în prealabil piesele cu un prosop.
Nu aduceți sosul de smântână la fiert. Se încălzește la foc mic și, când apar primele semne de fierbere, se oprește focul, altfel smântâna se va coagula.
În timp ce se încălzește, amestecați constant sosul cu un tel. Chiar dacă produsul din lapte fermentat se coagulează din anumite motive, telul va ajuta la spargerea fulgilor mari.
Asigurați-vă că prăjiți peștele înainte de a-l adăuga în sos. O crustă aurie va împiedica piesele să se destrame la fiert sau coacere.
Te-ai hotărât să gătești pește, dar nu ai ales încă o rețetă? Tocăniți sau coaceți-l în sos de smântână, combinația de pește dulce cu o ușoară acrișoare este perfectă! Sos cu smantana
gătitul este destul de simplu și întregul proces nu necesită abilități speciale.
Principii generale pentru gătirea peștelui în sos de smântână
- În sosul de smântână se prepară cel mai adesea fileuri de pește de râu sau de mare cu oase mici. Crapii sunt copți sau înăbușiți întregi, după tăierea părților laterale, astfel încât oasele mici să fie bine aburite.
- Sosul de smantana se prepara rece sau fierbinte. În primul caz, trebuie să amestecați toate ingredientele, apoi să turnați sosul peste pește. În a doua variantă, făina se prăjește mai întâi, apoi, fără a scoate vasele de pe foc, se amestecă cu alte componente, și se încălzește puțin. Sosul de smantana in aceasta varianta este mai gros, si trebuie folosit inca fierbinte, deoarece se ingroasa cand se raceste.
- Indiferent de modul în care este pregătit sosul, smântâna pentru el ar trebui să fie aleasă exclusiv proaspătă. Conținutul de grăsime al produsului din lapte fermentat nu contează cu adevărat, dar merită remarcat faptul că cu cât smântâna este mai grasă, cu atât mai moale este sosul și, în consecință, vasul în sine.
- Peștele în sos de smântână poate fi gătit într-o tigaie sau copt la cuptor. În orice caz, se prăjește în prealabil până se rumenește. Dacă sări peste acest pas, carnea de pește se va dovedi a fi fiartă, iar bucățile ei își pot pierde forma.
O rețetă simplă de file de pește de mare înăbușit în sos de smântână
Ingrediente:
- un kilogram de pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi (pollock sau merluciu);
- 250 gr. smântână, cu conținut scăzut de grăsimi;
- usturoi;
- cap de ceapa;
- cinci crenguțe de mărar;
- ulei congelat, de înaltă puritate.
Metoda de gatire:
- Tăiați fileul dezghețat în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Asezonați peștele cu piper măcinat, adăugați 0,5 linguri de sare, amestecați bine.
- Lăsăm peștele să stea o jumătate de oră, după care prăjim în ulei vegetal până se înroșează ușor. Panerea in faina nu este necesara pentru a nu se lipi fileul, puneti-l in grasime bine incalzita.
- În uleiul rămas, prăjiți jumătate de rondele de ceapă până se rumenesc. Transferați vasul în el și lăsați-l să se răcească.
- Tăiați mărunt mararul și doi căței de usturoi. Combinăm componentele tocate cu smântână și ceapa răcită. În timp ce amestecați, adăugați puțin. Sosul finit nu trebuie să fie gros, așa că dacă ați luat smântână bogată în grăsimi, diluați-o puțin cu apă.
- Într-o tigaie adâncă și, de preferință, într-o cratiță, turnați nu mai mult de o lingură de ulei și așezați cu grijă peștele. Se toarnă sosul de smântână, se pun vasele la foc mediu.
- Aduceți sosul la fiert, reduceți focul, acoperiți cu un capac și lăsați până se evaporă cea mai mare parte a sosului.
Pește în sos de smântână cu cartofi și ciuperci, în stil Moscova (la cuptor)
Ingrediente:
- șase cartofi medii;
- 300 gr. șampioane proaspete;
- file de pește - 500 gr.;
- două becuri;
- ulei nearomatic;
- 300 gr. brânză „rusească”;
- trei ouă fierte;
- unt unt de casă - 60 gr.;
Pentru sos:
- 60 gr. făină;
- unt, smântână dulce - 30 gr.;
- 250 de grame de smântână subțire;
- două pahare de bulion de pește.
Metoda de gatire:
- Mai întâi pregătim sosul. Se toarnă două linguri de făină într-o tigaie uscată. Amestecați, încălziți la foc mediu până când apare o culoare cremă delicată. Adăugați untul în făină și, fără a opri încălzirea, amestecați.
- După ce ați primit un groal omogen, puneți smântână în tigaie și amestecați bine. Este recomandabil să faceți acest lucru cu un tel, cel mai bine este să aduceți o masă groasă la uniformitate.
- După ce introduceți smântâna, turnați bulionul și, fără a opri încălzirea, amestecați cu grijă sosul. Se sare usor, se condimenteaza cu piper macinat si se fierbe timp de cinci minute cu un foc mic. Scoateți de pe aragaz, păstrați până la momentul potrivit sub capac și pentru a nu se răci - înfășurați-l.
- Acum să mergem la pește. Fileul se taie in portii, se paine cu faina si sare si se prajeste usor in ulei vegetal. Nu o pregătim! Punem focul maxim, lasam sa se rumeneasca repede pe o parte, apoi prajim cealalta parte.
- Curățăm ouăle și le tăiem felii longitudinale. Taiem cartofii in batoane subtiri si, ca si fileul de peste, prajim usor.
- Tăiați mărunt ceapa, tăiați ciupercile în felii. Se topește încet untul într-o tigaie și se adaugă ceapa și ciupercile. Se prăjește la foc mediu până când toată umezeala s-a evaporat.
- Turnați puțin sos de smântână într-o formă refractară și distribuiți uniform bucăți de pește prăjit de-a lungul fundului, așezați cartofii prăjiți în jur.
- Așezăm un strat de ciuperci prăjite pe bucăți de pește, deasupra acestuia - un cerc de ouă fierte. Se toarna totul cu sosul ramas si abia dupa aceea se presara branza rasa fin.
- Punem forma cu vasul la cuptorul preincalzit, gatim aproximativ o jumatate de ora.
Pește copt în sos de smântână cu brânză
Ingrediente:
- kilogram de file de cod sau pește marin similar;
- o linguriță de muștar;
- un ou;
- două capete de ceapă;
- un pahar de smântână cu grăsime medie;
- brânză „rusă” sau „olandeză” - 150 gr.;
- un set de condimente „Pentru preparate din pește prăjit”;
- faina pentru panerea pestelui;
- patru tulpini de mărar tânăr.
Metoda de gatire:
- Într-un castron lat puțin adânc, amestecați făina cu condimentele și sarea.
- Spălăm bine fileul de pește și îl ștergem cu un prosop. Păineți peștele în amestecul de făină și întindeți-l imediat într-o formă umezită cu ulei vegetal.
- Tăiați ceapa în rondele subțiri. Scufundați-le în amestecul de făină rămas și rumeniți-le în ulei vegetal.
- Pregătim sosul. Rupeți un ou în smântână, adăugați mărar tocat, puțină sare și muștar - amestecați.
- Așezați inelele de ceapă prăjită pe peștele așezat în formă. Turnați sosul peste, frecați fin brânza deasupra.
- Coacem pestele in sos de smantana aproximativ 25 de minute, la aproximativ 200 de grade, pana la o crusta delicioasa,
Pește în sos de smântână: rețetă de crap la cuptor
Ingrediente:
- cinci crapi mici;
- 200 gr. smântână;
- trei capete de ceapă amară;
- marar tocat marunt si patrunjel cret - cate doua linguri.
Metoda de gatire:
- Curățăm și eviscerăm carasele, scoatem branhiile de pe cap și spălăm bine peștele. La o distanță mai mică de un centimetru de-a lungul suprafețelor laterale, facem crestături paralele adânci. Frecam crapul cu sare pe toate partile.
- Curățăm becurile, îi tăiem în inele subțiri, îi întindem într-un strat uniform de-a lungul fundului handicapului refractar.
- Sarați smântâna, adăugați un sfert de linguriță de piper măcinat și ierburi. Se toarnă sosul preparat peste pește și se amestecă bine, astfel încât carcasele să fie complet acoperite cu el.
- Întindem carasele pe perna de ceapă, turnăm restul de sos de smântână. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru cel puțin o jumătate de oră.
- Scoatem cu grija matrita, turnam peste pestele cu sucul acumulat in matrita si punem-o la loc inca jumatate de ora.
Reteta de peste rosu in sos de smantana la cuptor
Ingrediente:
- somon roz sau chum - un kilogram și jumătate;
- ulei nearomatic;
- jumătate de lămâie de mărime medie
Pentru sosul de smantana:
- pene de ceapă tânără;
- 500 gr. smântână;
- o lingură de muștar blând „Dijon”;
În plus:
- pesmet, de casă.
Metoda de gatire:
- Clătiți peștele bine dezghețat cu apă rece. Se usucă cu un prosop și se taie în porții. Chiar pe masa de tăiat, stropiți peștele cu piper măcinat. Amestecați, dar nu adăugați sare.
- Stoarceți sucul de la lămâie. Va fi mult mai ușor să faceți acest lucru dacă mai întâi scufundați citricele în apă fierbinte timp de două minute.
- Mutam pestele intr-un castron, stropind usor bucatile cu zeama de lamaie. Se lasa deoparte un sfert de ora.
- Într-o tigaie se încălzește uleiul, se coboară bucățile de pește în el și se prăjesc pe ambele părți un minut la foc intens.
- Topiți untul într-o tigaie. Intindem in el putin mai mult de jumatate din rondelele de ceapa verde tocate. Amestecând, prăjiți o jumătate de minut, până scade în volum.
- Amestecam smantana cu mustar, adaugam putina sare si adaugam un praf de piper macinat. Se amestecă bine și se toarnă peste ceapă. La foc mic, rezistam pana la primele semne de fierbere - apar bule la suprafata.
- Întindem bucățile de pește prăjit în formă, turnăm sos iute. Se presara pesmet si se da la cuptor. Coacem pestele rosu la 200 de grade. Timp de gătire - 20 de minute.
- La servire, se presară bucăți de pește așezate pe o farfurie cu ceapa verde rămasă.
Pește de râu în sos de smântână: o rețetă simplă de știucă parfumată cu legume
Ingrediente:
- jumătate de kilogram de file de știucă;
- morcov mare;
- 150 gr. smântână, bogată în grăsimi, nu mai puțin de 20%;
- două capete de ceapă;
- o lingurita de coriandru macinat;
- usturoi;
- lămâie mică;
- o lingură de făină;
- verdeturi de patrunjel proaspat;
- un amestec de condimente „Pentru prăjirea peștelui”.
Metoda de gatire:
- Se pune smantana intr-un bol. Adăugați coriandru, câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și câteva condimente „Pentru pește”. Se amestecă și se sare după gust.
- Se opărește lămâia cu apă clocotită, se stoarce sucul.
- Tăiați fileul de știucă în bucăți mari și puneți-le într-un castron în straturi, turnând multă zeamă de lămâie. Se toarnă peștele cu smântână și sos de usturoi și se dă la frigider timp de trei ore. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac sau strângeți bine folia.
- Tăiem ceapa în jumătate de rondele, iar morcovul fâșii subțiri.
- Într-o tigaie se încălzește puțin ulei vegetal și se topește untul în el, se încălzește. Înmuiați ceapa în tigaie, stropiți cu piper măcinat și adăugați puțin, apoi căliți până se înmoaie. In acelasi fel pregatim morcovii.
- Scoatem bucatile de peste din sos, ii stergem resturile cu un prosop de unica folosinta. Rulați peștele în făină și prăjiți imediat, coborându-l în ulei încins. Nu este necesar să se aducă la pregătire, se prăjește rapid până devine maro auriu.
- Intr-o forma umezita cu ulei asezam mai intai bucatile de stiuca prajite. Pe peste se pune un strat de ceapa rumenita, iar deasupra morcovii.
- Ungeți suprafața vasului cu smântâna rămasă și sosul de usturoi în bol și introduceți la cuptor. Coacem 20 de minute, cu incalzire la 180 de grade, pana cand sunt complet fierte.
- Servire, stropiți peștele așezat pe farfurii cu pătrunjel tocat.
Trucuri de gătit pește în sos de smântână - sfaturi utile
- Înainte de prăjire, asigurați-vă că ați paine peștele în făină. Suprafața sa se va prinde instantaneu de o crustă. Pentru a vă asigura că pâinea este întinsă uniform, uscați în prealabil piesele cu un prosop.
- Nu aduceți sosul de smântână la fiert. Se încălzește la foc mic și, când apar primele semne de fierbere, se oprește focul, altfel smântâna se va coagula.
- În timp ce se încălzește, amestecați constant sosul cu un tel. Chiar dacă produsul din lapte fermentat se coagulează din anumite motive, telul va ajuta la spargerea fulgilor mari.
- Asigurați-vă că prăjiți peștele înainte de a-l adăuga în sos. O crustă aurie va împiedica piesele să se destrame la fiert sau coacere.
Peștele în smântână într-o tigaie este un preparat ideal pentru prânz sau cină. Peștele sănătos, hrănitor în sos de smântână, gătit în tigaie, vă va echilibra și diversifica dieta zilnică. Consumul regulat de preparate din pește va ajuta la îmbunătățirea sănătății și la îmbunătățirea bunăstării.
Ingrediente pentru 3-4 portii de peste in smantana:
- 4-5 file de pește de mare (eu am tilapia)
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 3-4 linguri de smantana
- 1/2 lamaie
- ulei vegetal pentru prajit
- sare si piper
- 2 pahare cu apa
Cum să gătești pește cu smântână într-o tigaie, rețetă
Pentru a găti pestele în smântână într-o tigaie, decongelați fileul de pește, iar dacă aveți o carcasă de pește, eliberați-l de solzi, coloana vertebrală și oase. Clătiți carcasa, uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați fileul în porții, sare, adăugați piper și zeamă de lămâie, lăsați peștele la marinat în timp ce pregătiți legumele.
Morcovii se curăță și se spală, se dau pe răzătoare grosieră. Curatati ceapa de coaja, taiata in jumatati de rondele.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa și morcovul până se înmoaie.
Pentru a prepara sosul de smantana, amestecati smantana cu doua cani de apa, sare, piper si condimente pentru peste. Dacă nu există smântână, o puteți înlocui cu smântână.
Prăjiți bucățile de pește pe ambele părți în ulei vegetal, puneți peste ele legume (morcovi și ceapă).
Se toarnă peștele cu legume cu sos de smântână, amestecând, se fierbe la foc mic. Transferați peștele în sos de smântână din tigaie în farfurii de servire și serviți.
Cu legume într-o tigaie, puteți fierbe nu numai tilapia, ci și macrou gras, citiți rețeta.
Peștele este un produs foarte util pentru fiecare persoană. Astăzi vom vedea cum să-l gătim delicios acasă. În articolul nostru, vom descrie mai multe metode. Peștele fiert în smântână într-o tigaie este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau cină. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, puteți folosi diferite soiuri de pește. Alegeți-l pe cel care vă place. Vom descrie etapele gătirii unor pești precum știuca și carasul. Sperăm că vă va plăcea una dintre opțiuni. Deci, să începem...
Stiuca delicioasa cu smantana
În primul rând, luați în considerare opțiunea de a găti știuca. Mulți le vor plăcea acest fel de mâncare, deoarece peștele se dovedește a fi parfumat și suculent. Pentru gătit veți avea nevoie de:
1 st. o lingură de ulei vegetal și aceeași cantitate de suc de lămâie;
O jumătate de litru de smântână;
Un bec;
Pătrunjel;
Stiuca de marime medie;
Piper alb și negru;
Sare (dupa gustul tau)
Procesul de preparare a alimentelor delicioase
1. în smântână la tigaie? Mai întâi trebuie să tăiați știuca în bucăți medii. Apoi trebuie sărate, piperate, apoi adăugate.În continuare, totul trebuie amestecat bine și lăsat să stea aproximativ douăzeci de minute.
2. Taiati apoi ceapa in rondele sau jumatati de rondele, prajiti in ulei pana se rumeneste.
4. După aceea, puteți umple peștele nostru cu smântână. Dacă este groasă, atunci trebuie diluată cu apă.
5. După ce a fiert smântâna, fierbeți vasul încă 12 minute.
6. Acum ai nevoie de verdeata, trebuie tocata marunt si turnata pe stiuca.
7. După peștele în smântână într-o tigaie, se fierbe timp de cinci minute sub capac. Preparatul trebuie servit fierbinte.
Mâncare delicioasă cu sos de smântână
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
Două becuri;
0,2 l smantana;
Doi căței de usturoi;
1 st. o lingură de făină;
Pește (fie cu oase mici, fie file).
Procesul de gătire a unui fel de mâncare cu o tigaie
1. Mai întâi, tăiați peștele în bucăți, sare.
2. Tăiați usturoiul pe aparatul de usturoi și adăugați la pește. Stropiți-l cu lămâie și lăsați timp de treizeci de minute.
4. Apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac de tocană. După zece minute, turnați vasul cu smântână, amestecați. Apoi fierbeți încă cinci minute.
5. Apoi adăugați făină. Apoi amestecați și opriți-l. Așteptați până se îngroașă smântâna. Apoi serviți vasul cald.
Reteta de peste cu smantana
Crapul nu este deloc un pește delicat. Dacă o gătești bine, va fi foarte gustoasă. Se poate face sos pentru peste din smantana, acesta va da carasului un gust placut. Acest fel de mâncare va atrage pescarii care pot aduce acasă o captură similară. Și gospodinele pricepute, urmând instrucțiunile noastre, vor putea găti un astfel de fel de mâncare. Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:
Ulei vegetal;
Suc de o jumătate de lămâie;
1 kg caras (de preferință mici);
Piper negru;
O jumătate de pahar de prune 22% grăsime;
Un pahar de smântână;
Gătirea unui fel de mâncare simplu într-o tigaie cu smântână
1. Mai întâi, curățați carasul (dimensiune mică), eviscerați-i, îndepărtați branhiile, aripioarele. Dacă există o dorință, atunci cozile pot fi și ele tăiate.
2. Acum trebuie să ne pregătim crapul pentru coacere.
3. Tăiați fiecare pește pe ambele părți cu un romb cu o distanță între crestături de aproximativ 0,4 cm, stropiți cu zeamă de lămâie, apoi lăsați deoparte.
4. După ce ați așteptat douăzeci de minute, ștergeți fiecare pește cu un șervețel și asezonați cu piper și sare.
5. Luați o tigaie, turnați ulei vegetal, încălziți-l. Prăjiți apoi ceapa pe ea, tăiată în jumătăți de rondele și apoi carasul (pe ambele părți timp de trei minute fiecare). Rețineți că peștele ar trebui să fie cenuşat și nu ars.
6. Se amestecă apoi smântâna cu smântână. Ar trebui să obțineți un amestec omogen.
7. Acum umpleți cu această masă lichidă de crap.
8. Fierbeți-le douăzeci de minute. Atât, peștele în smântână în tigaie este gata. Serviți carasele, stropindu-le cu ierburi (tocate).
O mică concluzie
Acum știi cum se gătește peștele în smântână într-o tigaie. Există multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, totul depinde de varietate. Ne-am gândit la un cuplu rețete bune. Vă dorim mult succes în demersurile dumneavoastră culinare. Sperăm că totul va funcționa pentru tine.
Peștele prăjit cu sos de smântână este foarte satisfăcător și gustos în același timp. Un astfel de fel de mâncare va atrage, fără îndoială, atât copiii, cât și adulții, datorită numărului mic de oase și abundenței de carne. Va fi un plus delicios pentru garnituri sau salate de legume.
Lista ingredientelor
- halibut sau merluciu proaspăt congelat- 4 lucruri
- ulei vegetal- 3 linguri. linguri
- făină - 3 linguri. linguri
- smântână - 100 ml
- ceapa - 2 buc
- patrunjel - dupa gust
- Sarat la gust
Metoda de gatit
Pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat, cel mai bine este să luați pește de mare - merluciu sau halibut, au puține oase și un astfel de pește are un gust destul de bogat. Peștele, în primul rând, trebuie curățat bine de coajă, eviscerat și spălat. După aceea, apa trebuie să se scurgă. Tăiați carcasele în bucăți mici și sărați-le. Se amestecă bine și se lasă peștele la fiert timp de 15 minute.
Înmuiați fiecare bucată de pește, pe toate părțile, în făină și prăjiți într-o tigaie încinsă umplută cu ulei vegetal, aproximativ 7 minute, pe ambele părți. Peștele finit trebuie să fie maro auriu. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri, adăugați peste pește și prăjiți până devine transparent.
Se toarna pestele prajit, chiar in tigaie, cu smantana, se acopera ermetic cu un capac si se fierbe 15 minute la foc mic. Stropiți cu ierburi după gust și adăugați puțină apă dacă este nevoie de un sos mai subțire.
Puneți peștele finit pe o farfurie mare, turnați peste sos de smântână și decorați cu ierburi. Este de dorit să-l serviți fierbinte la masă. Un astfel de pește va completa perfect orice garnitură sau salată de legume.