Carnea tocata de vita este unul dintre cele mai populare produse din carne din tara noastra. Și totul datorită lui puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite pentru fiecare gust. Vă vom spune ce puteți găti din carne tocată
Puteți găti atât de multe tipuri de mâncăruri din carne de vită, încât cu siguranță degetele nu sunt suficiente pentru a le enumera: cotlet, zrazy, chifteluțe, arici, chifteluțe, chifteluțe, rulouri, caserole, pot umple diverse legume, umpluți plăcinte, plăcinte, prăjituri. , albi și etc. În același timp, preparatele enumerate pot fi atât copioase, cât și ușoare, dietetice.
Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a face ceva delicios din carne de vită măcinată este să cumperi carne de vită după gustul tău. Desigur, în timpul nostru, nu este neobișnuit în vremea noastră să dorim să cumpărați imediat carne tocată gata preparată și să nu pierdeți energie în prepararea acesteia - acest lucru ar trebui făcut numai dacă aveți încredere în vânzător și în calitatea acesteia. produsele sale, deși chiar și în acest caz se pot întâmpla surprize neplăcute.
Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru prepararea cărnii de vită, dar regula funcționează în acest sens - cu cât calitatea cărnii este mai mare, cu atât carnea tocată va fi mai bună. În general, crupa, flancul, partea umărului, carnea tijei, partea exterioară a fundului și diverse tunsoare sunt potrivite. Din orice parte a carcasei pregătiți carne tocată, este mai bine să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de 2 ori - apoi va deveni mai fragedă. Dacă doriți să faceți carne tocată dietetică, alegeți carnea cu cea mai mică cantitate de grăsime. De asemenea, carnea este considerată a fi mai ușoară, cu cât vaca era mai tânără.
Când pregătiți diverse feluri de mâncare din carne tocată, trebuie avut în vedere că ouăle, care sunt atât de des adăugate pentru a forma produse, fac structura cărnii mai grosieră. Pentru a adăuga vâscozitate cărnii tocate, este mai bine să adăugați apă - nu va face carnea mai rigidă. Iar ouăle trebuie adăugate în carnea tocată numai dacă este necesar conform rețetei.
Deci, ce feluri de mâncare delicioase, dar rapide, puteți face cu carne de vită?
Desigur, primul lucru care îmi vine în minte sunt diferite cotlet, chiftele, arici și altele asemenea.
Reteta suedeza de chifteline de vita macinata
Veți avea nevoie de: 300 g carne tocată, 1 ceapă, cartof, gălbenuș de ou, 4 linguri. lapte si sfecla marinata, unt, pesmet, sare.
Cum să gătești chiftele. Se amestecă laptele, gălbenușul și carnea tocată, se bate într-o masă omogenă. Rade cartofii, adaugă la carnea tocată împreună cu sfecla tocată mărunt, ceapa prăjită și amestecă, adăugând sare după gust. Faceți cotlet din carne tocată, rulați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți.
Rețetă de găluște de vită tocată la Nikitinsky
Veți avea nevoie de: 500 g de carne tocată, 100 g de pâine albă, 2 ouă, câte 1 măr și ceapă, câte 4 linguri. smântână, 2 linguri. brânză rasă și ierburi tocate, 1 lingură. amidon, piper, sare.
Cum să gătești găluște din carne tocată. Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu carnea tocată, adăugând și ouă, pâine (înmuiată în lapte) și brânză, sare și piper. Formați găluștele în bile, puneți-le într-o oală cu apă clocotită cu sare, fierbeți încă 5 minute după ce se ridică la suprafața apei. Se amestecă amidonul și smântâna, se toarnă în apa în care s-au fiert găluștele, se răcește ușor, se aduce la fierbere. Stropiți găluștele cu sosul pregătit înainte de servire.
Reteta de carne "Aricii"
Veți avea nevoie de: 500 g carne tocată, 1 ceapă, 1 cană de orez fiert până la jumătate fiert, piper negru, sare.
Cum să gătești arici din carne de vită măcinată. Ceapa se toaca marunt, se amesteca cu orezul si carnea tocata, piperul si sarea, se ruleaza carnea tocata in bilute, se paine-le in faina, se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu ulei, se transfera intr-o cratita, se toarna putin bulion de carne, se acopera cu un capac, se coace la cuptor sub capac 20 min si se serveste cu smantana.
A doua categorie comună de preparate din carne tocată este tot felul de produse umplute. Puteți umple legume - ardei, roșii, dovlecei etc., paste - cannelloni italieni, scoici mari etc., ouă, ciuperci, clătite. Foarte repede puteți găti un fel de mâncare minunat - roșii umplute.
Reteta rapida de rosii umplute
Veți avea nevoie de: carne tocată, ceapă, usturoi, pâine (înmuiată în lapte), roșii, ardei, sare, brânză.
Cum să gătești roșii umplute. Tăiați vârfurile roșiilor de pe marginea tulpinilor, îndepărtați cu grijă pulpa cu o lingură, lăsând cupele. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se pun într-o tigaie cu ulei, se prăjesc până se înmoaie, se pune carnea tocată și se prăjește până la fiert, piper și sare (dacă se dorește, se poate adăuga și pulpa aleasă din roșii). Pune carnea tocată în căni de roșii, stropește-le cu brânză deasupra și coace 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade.
Nu mai puțin repede puteți umple paste.
Reteta de paste umplute
Veți avea nevoie de: carne tocată, ceapă, usturoi, piper, sare, coji mari de paste sau tubuli.
Cum să umpleți rapid pastele. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, adăugați carnea tocată și prăjiți până sunt fierte pe jumătate, piper și sare. Se umplu pastele, se pun intr-o tigaie, se toarna apa fierbinte sa le acopere complet, se fierb la foc mic pana se inmoaie. Înainte de servire, turnați peste ketchup sau alt sos, stropiți cu brânză.
Rețetă de caserolă cu carne „Leneș”
Veți avea nevoie de: 500 g de carne tocată, 300 g de brânză, 1 conserve de șampioane, maioneză și sare.
Cum să gătești rapid o caserolă cu carne tocată. Se unge cu ulei o caserolă, se pune carne tocată sărată, se unge cu maioneză deasupra, se pun ciuperci tocate, se presară totul cu brânză rasă, se dă la cuptorul preîncălzit pentru 40-50 de minute și se coace până la gata.
Reteta pentru o rulada rapida de carne tocata
Veți avea nevoie de: 700 g carne tocată, 300-400 g ciuperci, 5 ouă, 2 cepe, 2 felii de pâine, 1 morcov, 1 gălbenuș de ou, 2-3 linguri. apa rece, piper negru, ulei, sare.
Cum să gătești rapid chifle de carne. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se răsucesc o ceapă într-o mașină de tocat carne, pe a doua o toacă mărunt, se toacă ciupercile, se prăjesc ciupercile cu ceapa și morcovii tăiați, sare și piper, până când lichidul se evaporă într-o tigaie cu ulei. 3 oua fierte tari si tocate. Pâinea, înmuiată în prealabil în apă, stoarceți, răsuciți într-o mașină de tocat carne, amestecați cu ceapa, carnea tocată, bateți în 2 ouă, adăugați apă, piper și sare, amestecați. Se pune deoparte un sfert din carnea tocată, restul se întinde într-un dreptunghi cu un strat de aproximativ 1,5 cm pe folie alimentară. Pe umplutură, dând înapoi de la marginile lungi, puneți ciupercile cu ceapă și morcovi, pe ele - oul, ajutându-vă cu o peliculă, ridicați marginile lungi ale dreptunghiului spre centru, formând o rolă. Acoperiți blatul cu umplutura rămasă. Coaceți rulada timp de 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade, acoperiți cu gălbenuș, coaceți până se rumenește, ridicând temperatura la 200 de grade.
Carnea de vita tocata poate fi prajita pur si simplu pana este gatita si umpluta cu clatite sau oua fierte, iar clatitele pot fi facute si din carnea tocata in sine, foarte gustoase si simple.
Reteta de clatite din carne tocata
Veți avea nevoie de: carne tocată, 3 ouă, 2 linguri. făină, usturoi, piper, sare.
Cum să gătești clătite cu carne. Bateți ouăle crude în carnea tocată, adăugați făină, adăugați usturoi zdrobit, piper, sare, bateți carnea tocată astfel încât să arate ca aluatul de clătite în consistență. Întindeți carnea tocată în părți pe o tigaie fierbinte și gătiți clătite, rulându-le imediat după ce sunt gata. După copt, stropiți clătitele cu ierburi și serviți cu legume proaspete.
Carnea de vită este carne gustoasă și sănătoasă, dacă gătiți carne de vită tocată cu propriile mâini, atunci preparatele din ea vor deveni întotdeauna cu adevărat sănătoase și apetisante!
Urmăriți autorul
07 mai 2017 605
Puteți găti o varietate de feluri de mâncare din carne de vită - binecunoscutele cotlet, chiftele, găluște, manti și alte delicii delicioase sunt în mod necesar făcute folosind acest produs gustos și, cel mai important, satisfăcător.
Aceste delicii sunt folosite în mod activ pentru meniul zilnic, precum și pentru masa festivă. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie să aibă în stoc mai multe rețete de preparate delicioase din carne de vită măcinată.
Chiftele umplute cu branza in sos de rosii
Produse pentru gatit:
- 700 de grame de carne de vită;
- 2 capete de ceapa;
- un cap de usturoi;
- șampioane proaspete - ¼ kilogram;
- nuci - 130 de grame;
- un ou;
- brânză - 100 de grame;
- 4 linguri mari de ulei de masline;
- roșii - 600 de grame;
- 2 pahare de suc de rosii;
- pătrunjel proaspăt - 4-5 tulpini;
- 1 lingurita busuioc uscat;
- niste sare;
- piper măcinat.
Timp de gătire - 60 de minute.
Conținut caloric - 188 kcal.
Cum se face:
- Mai întâi, curățați un cap de ceapă și tăiați-l în bucăți mici;
- Îndepărtăm pielea de la patru dinți și tocăm cu un cuțit în farfurii mici sau trecem printr-o zdrobită;
- Măcinați nucile până la o stare de firimituri;
- Clătiți buchetul de pătrunjel și tăiați în bucăți mici;
- Se pune carnea tocata intr-o cana, se adauga bucatele de ceapa, usturoiul. Adormim si nuci, verdeturi;
- Adăugați un ou de pui, sare, piper la carnea tocată;
- Amestecați bine toate ingredientele, ar trebui să obțineți o bază cu o structură uniformă;
- Brânza trebuie tăiată în 10 cuburi;
- Carnea tocată se împarte în 10 părți;
- Din fiecare parte facem o prajitura mica, punem in centru o bucata de branza si formam chiftele rotunde;
- Se toarnă ulei de măsline într-un brazier adânc, se pune pe aragaz și se încălzește;
- Punem chiftele in ulei incins, le prajim pe ambele parti 3-5 minute si le luam de pe foc;
- Apoi curățăm ceapa de coajă și o tocăm în bucăți mici;
- Punem ceapa intr-o alta tigaie, adaugam ulei de masline si punem pe foc. Se prăjește timp de 5 minute până când este transparent;
- Clătiți roșiile, tăiate în mai multe bucăți, puneți într-un blender și macinați până la starea de piure;
- Intindem amestecul de rosii peste ceapa si mai lasam la fiert 5-7 minute;
- Apoi turnați zeama de la roșii, adăugați sare, busuioc, piper și aduceți la fierbere;
- Se toarnă chiftele cu sos de roșii gata făcut, se pun pe foc și se lasă să fiarbă sub capac 20 de minute.
Carne tocata picanta cu legume
Pentru gătit vom avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de carne de vită;
- 800 de grame de fasole congelată;
- 600 de grame de roșii conservate;
- 120 ml suc de roșii;
- doi căței de usturoi;
- două becuri;
- 150 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 lingurita piper negru macinat;
- un praf de ardei iute sub forma macinata (rosu);
- câteva vârfuri de sare de masă.
Timpul de gătire este de 1 oră și 20 de minute.
Conținut caloric - 245 kcal.
Să începem să gătim:
Caserolă
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare de carne de vită la cuptor, aveți nevoie de următoarele componente:
- 800 grame carne tocată de vită;
- 800 de grame de tuberculi de cartofi;
- ceapa - 1 bucata;
- ½ cap de usturoi;
- 80 ml lapte;
- o bucata de branza grad greu- 70 de grame;
- 130 de grame de mazăre congelată;
- ou - 1 bucată;
- putin ulei de masline;
- o bucată de unt natural de vacă la 60 de grame;
- 60 de grame de sos gratar;
- sos de roșii - ¼ cană;
- patrunjel - 60 de grame.
Timpul de gătire este de 1,5 ore.
Conținut caloric - 240 kcal.
Cum vom face:
- Mai întâi trebuie să curățați cartofii, să clătiți bine și să îi tăiați în felii medii;
- Intindem cartofii intr-o cratita, turnam apa, adaugam sare si punem pe foc sa fiarba;
- În timp ce se fierb cartofii, curățați ceapa de coajă, tăiați-o în bucăți mici, îndepărtați coaja de căței de usturoi și stoarceți-o cu o presă;
- Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa și usturoiul. Se prăjește 10 minute și se ia de pe foc;
- Imediat ce cartofii devin moi, se ia de pe foc, se scurge apa, se toarna putin bulion pentru a face piure de cartofi;
- Cartofii adaugam o bucata de unt de vaca, adaugam bulionul si facem din cartofi un piure omogen;
- Stergem o bucata de branza si o adaugam in piureul de cartofi, adaugam putina sare si asezonam cu piper. Amesteca bine;
- Într-o tavă adâncă de copt, trebuie să așezați hârtie de pergament, să aprindeți cuptorul și să lăsați să se încălzească;
- Întindem carnea tocată într-o ceașcă, adăugăm mazăre congelată, un ou, pane;
- În continuare, adăugați în carnea tocată sos de grătar, sos de roșii;
- Clătiți pătrunjelul, tăiați în bucăți mici și transferați pe bază;
- La sfârșit, întindeți prăjirea cepei și usturoiului, adăugați puțină sare. Toate componentele sunt bine amestecate;
- Se pune carnea tocată pe fundul formei, se tamponează bine și se dă la cuptor;
- Carnea tocată trebuie coaptă timp de o jumătate de oră;
- În continuare, scoateți forma din cuptor, întindeți deasupra un strat de piure de cartofi și scoateți la cuptor din nou;
- Mai lasam la cuptor inca jumatate de ora pana cand sunt complet fierte;
- In continuare, scoatem forma, lasam sa stea 10 minute si punem pe o farfurie;
- Serviți pe masă, pretăiat în bucăți.
Brioșe de carne cu ouă de prepeliță
Dacă nu știi ce să gătești cu carne tocată de porc și vită, atunci rețeta acestor cupcakes delicioase este pentru tine. Ce ingrediente sunt necesare:
- amestec de carne tocată (porc și vită) - 750 de grame;
- un bec;
- rădăcină de morcov - 200 de grame;
- ouă de prepeliță - 6 bucăți;
- 110 grame de produs din brânză tare;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- ulei de floarea soarelui.
Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.
Conținut caloric - 255 kcal.
Cum vom face:
- Morcovii trebuie spălați bine cu apă caldă, îndepărtați murdăria și pielea de pe suprafața sa;
- Ștergem morcovii pe răzătoarea medie;
- Scoateți coaja de pe suprafața cepei și tăiați-o în pătrate mici;
- Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în brazier, se pune pe foc și se încălzește;
- Se toarnă ceapa în uleiul încins, se prăjește câteva minute până se rumenește;
- Apoi, pune morcovii rasi, amesteca si prajeste legumele timp de 6-7 minute;
- Intindem legumele prajite pe carnea tocata, adaugam sare, piper si amestecam bine;
- Intindem ouale de prepelita in apa cu sare, puse la fiert pana se inmoaie, cam 10 minute;
- După aceasta, răcim ouăle, decojim coaja;
- Formele din silicon pentru coacere cupcakes trebuie unse cu ulei de floarea soarelui;
- Întindem în forme până la jumătate din carnea tocată;
- Apoi punem 1 ou de prepelita in fiecare forma, inchidem blatul cu carne tocata;
- Încingem cuptorul la 180 de grade;
- Scoatem formele cu briose cu carne la cuptor pentru 40 de minute;
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți blatul brioșelor cu carne cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt.
Mâncăruri dietetice din carne de vită măcinată
rulouri de varza
Ingrediente de gatit:
- 800 de grame de carne tocată;
- ceapă - 300 de grame;
- orez - 180 de grame;
- o furculiță de varză;
- un pahar de smântână;
- o jumătate de pahar de lapte;
- 80 de grame de pasta de tomate.
Timpul de gătire este de 1 oră și 10 minute.
Conținut caloric - 175 kcal.
Procesul de gatire:
- Spălăm varza, o punem într-un recipient, o umplem cu apă și o fierbem până la jumătate fiartă;
- Apoi împărțim varza în frunze, le punem într-o strecurătoare pentru ca tot lichidul să fie sticlat;
- Orezul trebuie fiert până la jumătate fiert;
- Intindem orez, sare, condimente in carnea tocata si amestecam bine;
- Curățăm ceapa de coajă și o tocăm în bucăți mici;
- Se toarnă ceapa în bază, se amestecă din nou;
- Intindem umplutura pe frunzele de varza si le rulam strans;
- Varza o punem la baie;
- Într-un castron separat, combinați smântâna, laptele, pasta de roșii și condimentele. Se amestecă bine toate componentele;
- Se toarnă sosul peste sarmale și se lasă la fiert. Dacă sarmale sunt gătite în cazane duble, atunci întregul proces de preparare a acestora va dura 45-50 de minute;
- După aceea, puneți sarmalele pe o farfurie, turnați peste sos și serviți.
Supă cu carne de vită măcinată
Ce ingrediente vor fi necesare:
- 400 de grame de carne de vită;
- mazăre verde uscată - 250 de grame;
- 5-6 bucăți de cartofi;
- 200 de grame de ceapă;
- un morcov;
- trei litri de apă;
- ulei vegetal;
- sare după gust;
- amestec de condimente.
Timp de gătire - 40 de minute.
Conținut caloric - 169 kcal.
Procedura de pregatire:
- Se toarnă puțin ulei în tigaie, se adaugă carnea tocată și se prăjește 5-7 minute;
- Apoi, turnați apă și lăsați să fiarbă;
- Cartofii trebuie curățați, clătiți și tăiați în bucăți mici;
- Intindem cartofii in bulionul cu carne tocata si lasam la fiert pana se inmoaie cartofii;
- Spălăm mazărea uscată și adormim în bulion;
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
- Clătiți morcovul, îndepărtați murdăria și pielea. Ștergem rădăcinile în așchii mari;
- Punem ceapa si morcovii in bulion;
- Se fierbe supa 10-15 minute;
- La final se condimentează cu sare, condimente, se mai fierbe încă 7 minute;
- Opriți focul, lăsați 15 minute și turnați în boluri.
Puteți găti o varietate de feluri de mâncare din carne de vită, care vă vor fi la îndemână pentru o cină de familie sau pentru un meniu festiv. Carnea tocată este considerată un produs versatil care poate fi adăugat la diverse delicii. Principalul lucru este să nu uitați de condimente și condimente, care vor da o aromă plăcută și un gust excelent.
Carnea tocată este folosită cel mai adesea la prepararea chiftelelor. Dar se dovedește că puteți găti o mulțime de alte lucruri interesante din carne răsucită. Mai jos veți găsi rețete de preparate neobișnuite din carne de vită măcinată.
Mancare de vita tocata
Acum vă vom spune cum să faceți un cotlet german mare. Aceasta este de fapt o caserolă de vită măcinată cu un strat de ouă fierte și legume.
Ingrediente:
- carne de vită (pulpă) - 0,5 kg;
- rădăcină de țelină - 50 g;
- ouă - 4 buc.;
- morcovi - 50 g;
- usturoi - 2-3 catei;
- ceapa - 1 buc.;
- pâine albă învechită - 1 felie;
- pătrunjel - jumătate de grămadă;
- mărar - jumătate de buchet;
- sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust;
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Gătit
Ouă (3 buc.) Se fierb fierte tari. Pulpa de vită, rădăcina, felia de pâine înmuiată, usturoiul și ceapa se trec printr-o mașină de tocat carne. Sare, piper, adauga nucsoara si un ou crud dupa gust. Se amestecă bine masa rezultată. Ouă fierte tăiate în cercuri, iar mărarul și pătrunjelul se toacă. Ungeți forma cu ulei vegetal, întindeți jumătate din carnea tocată și nivelați-o cu o lingură înmuiată în apă. Așezați cercurile de ou deasupra și stropiți-le cu ierburi tocate. Apoi, întindeți din nou un strat de carne tocată, nivelați din nou suprafața și ungeți cu ulei.
Coacem la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 1 ora. După aceea, mai lasă caserola încă 15 minute la cuptor, astfel încât să absoarbă tot sosul care s-a format în timpul procesului de coacere. Acest fel de mâncare din carne de vită măcinată iese foarte moale și suculent. Și o poți servi cu cartofi și salată de legume. Se dovedește o alternativă excelentă la cotlet - se gătește mai repede și are un gust mai bun.
Preparat dietetic din carne de vită tocată
Ingrediente:
- carne de vită tocată - 100 g;
- orez - 100 g;
- sare - 0,5 linguriță;
- smântână - 150 ml;
- unt - 100 g.
Gătit
Spălăm orezul, apoi îl umplem cu apă și îl gătim la foc mic până când este fiert pe jumătate timp de aproximativ 7 minute. După aceea, scurgem apa. Combinați carnea de vită cu orez, adăugați sare și amestecați. Puteți adăuga și câteva ierburi tocate, dacă doriți. Din masa rezultată formăm bile de mărimea unei nuci.
Topiți untul într-o tigaie, întindeți biluțele pregătite, turnați smântână peste ele, turnați apă cât să acopere 2/3 din chiftele. Acoperim cratita cu un capac, aducem mai intai sosul la fiert la foc mare, apoi reducem focul si fierbem chiftelele dietetice din carne de vita tocata timp de aproximativ o jumatate de ora.
Friteli cu carne
Cel mai adesea, clătitele sunt preparate dulci. Și acum vă vom spune cum să gătiți clătite cu carne. Se dovedește un al doilea fel de mâncare gustos și satisfăcător de carne de vită.
Ingrediente:
Pentru test:
- chefir - 350 ml;
- făină - 300 g;
- ouă - 3 buc.;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- sifon - 1,5 linguriță.
Pentru umplere:
- carne de vită tocată - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- verdeață tocată - 30 g;
- sare, condimente pentru carne.
Gătit
În primul rând, pregătim aluatul pentru clătite: turnați chefirul într-un castron adânc, bateți ouăle și amestecați bine sau bateți cu telul. Adăugați sare, zahăr, sifon și amestecați din nou. Adăugați treptat făina 
nu mai amestecați, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Acum pregatim carnea tocata: amestecam ceapa tocata cu carnea de vita, adaugam ierburi tocate, sare si condimente dupa gust. Și amestecați bine din nou.
Încingem uleiul vegetal într-o tigaie, turnăm aluatul cu o lingură, punem deasupra 1 linguriță de carne tocată și turnăm 1 lingură de aluat deasupra cărnii tocate. Se prăjește într-o tigaie sub capac la foc mic, mai întâi pe o parte până se rumenește, apoi pe cealaltă parte. carnea gata!
Toate mâncărurile de mai sus pot fi preparate și din carne de porc sau porc și carne de vită tocată.
Gătitul este o abilitate care necesită pregătire și, cel mai important, dorința de a crea capodopere culinare chiar și din produse obișnuite. S-ar părea că este atât de dificil să amesteci carnea de vită, totuși, această afacere are propriile sale trucuri, deoarece gustul și calitatea preparatului depinde de o rețetă reușită. Astăzi vrem doar să facem cunoștință cu toate complexitățile gătirii masei de carne și să învățăm cum să facem mâncăruri suculente și surprinzător de gustoase.
Carnea tocată este un produs foarte popular, iar utilizarea sa în gătit este incredibil de extinsă. Pentru multe gospodine, masa de carne este uneori un adevărat salvator, deoarece se gătește destul de repede, iar copiii pur și simplu o adoră.
Fără îndoială, este mai ușor ca niciodată să cumperi carne răsucită din magazin pentru viitor, dar se poate doar ghici ce anume au adăugat producătorii la compoziția sa și ce carne de calitate a fost aleasă pentru carnea tocată. Prin urmare, este mai bine să nu te joci cu focul, ci să pregătești baza pentru chifteluțe, chiftele și multe alte feluri de mâncare delicioase acasă.
Carnea de vită pentru răsucire este cea mai bună aleasă din muschiu. Cel mai reușit pentru carnea tocată este raportul dintre carne și grăsime în proporție de 4/1, astfel încât să ne asigurăm că cina noastră nu este prea uscată, suculentă și gustoasă.
De asemenea, nu trebuie să uităm de beneficiile unei astfel de cărni tocate, deoarece este carnea de vită cea recomandată persoanelor cu anemie feriprivă.
In plus, aceste cotlet sunt bogate in vitaminele B, A, K si E, au un efect benefic asupra sistemului circulator si nervos, si dau vitalitate, deoarece continutul caloric al carnii de vita tocata este de 250 kcal la 100 de grame.
Cum se prepară carne de vită tocată
Ingrediente
- — 700 g + -
- - 3-4 linguri + -
- - 1 lingura + -
- - 2 capete + -
- - gust + -
- - 1/2 lingurita + -
- - 1 lingura + -
- Boia macinata - 1/2 lingurita + -
Gătirea cărnii de vită
O reteta universala cu maioneza este ideala pentru orice fel de mancare, fie ca este vorba de chiftelute, chebureks, galuste, umpluturi de placinta, umplutura, sarmale.Carnea tocata iese suculenta, cu un gust picant caracteristic.
- Tăiați fileul de vită în cuburi mici, încărcați-l într-un bol de blender și măcinați carnea până la omogenizare.
- Apoi adaugam in pulpa de carne maioneza, sare, mustar si toate condimentele, dupa care pornim din nou blenderul pentru ca totul sa se amestece bine si batem.
- Nu vom toca ceapa din gadget, deoarece ceapa tocată într-un cub mic, amestecată cu masa de carne picantă, va oferi cărnii tocate suculenta și gustul picant în timpul procesului de gătire.
Carnea de vită tocată preparată după această rețetă este perfectă pentru orice fel de mâncare și nici măcar cotleturile din ea nu se vor destrăma, chiar și fără adăugarea de ouă.
Vițel tocat
Pentru prepararea cotleturilor dietetice aerisite, cele mai delicate și incredibil de gustoase, cea mai potrivită bază este carnea de vițel tocată.
Din carnea tinerilor tauri trebuie pregătiți primii, iar această rețetă va fi o adevărată descoperire pentru orice mamă-gazdă.
Ingrediente
- Baia de aburi de vitel - 0,5 kg;
- Ceapă cu bulb - 1,5 cepe;
- Usturoi - 3 catei;
- Pesmet - 100 g;
- Cartofi cruzi - 1 tubercul;
- lapte - 1/3 linguriță;
- Albus de ou - 2 buc.;
- Sarat la gust;
Cum să gătești carne de vițel tocată
- Pentru inceput, inmuiam chifla in lapte caldut, dupa care trecem carnea si pesmetul de paine inmuiat putin stors printr-o masina de tocat carne cu duza fina.
- Apoi frecăm cartofii cruzi decojiți pe răzătoarea fină, tocăm napul într-un cub mic-mic și trecem usturoiul printr-o presă și amestecăm toate legumele în masa de carne.
- Pentru rețeta noastră de „cotlet ca puful”, luăm doar albușuri pe care, împreună cu sare, trebuie să le batem până devine spumos și să le îndoim ușor în carnea tocată. Acum rămâne doar să formați chifteluțe și să prăjiți într-o tigaie sau să gătiți la băutură.
În procesul de tratament termic, cotleturile din astfel de carne tocată se umflă și se dovedesc a fi incredibil de fragede, suculente și gustoase.
Căprioară tocată
Venatul nu este un oaspete atât de frecvent în bucătăriile noastre, dar în familiile vânătorilor sau iubitorilor de ceva deosebit, această carne dietetică și foarte suculentă poate apărea pe masă.
La căprioară, fileul este fraged și foarte moale, dar la adulți, carnea este tare și nervoasă. De aceea, cel mai de preferat este să gătiți carne tocată din căprioară.
Ingrediente
- carne de căprioară - 0,7 kg;
- Grăsime de vită sau slănină - 0,2 kg;
- Ceapa - 2 capete;
- Pudră de piper negru - ½ linguriță;
- Sarat la gust;
- muștar - 1 lingură;
- Usturoi - 6 catei;
- oțet de vin - 3 linguri;
- Ulei vegetal - 2-4 linguri;
- Suneli hamei - 1 lingura;
Cum să gătești căprioară tocată
- Pentru ca carnea sa se inmoaie putin, trebuie marinata 2 ore intr-un amestec de mustar, hamei suneli, otet, ulei, piper negru si 3 catei de usturoi rasi.
- După 2-3 ore, sărim carnea de căprioară, untură de vită sau bacon, ceapa și cei 3 căței de usturoi rămași printr-o mașină de tocat carne și ungem masa rezultată cu piper și sare după gust.
Căprioară tocată este gata, dar dacă intenționați să gătiți cotlet sau zrazy, atunci în rețetă ar trebui să fie incluse și 2-3 ouă de pui și pesmet de pâine înmuiat.
Carne tocată de cal
Bucătăriile popoarelor asiatice și în principal mâncărurile buriate sunt pline de rețete din carne de cal. Manti și găluște, khinkali, chebureks și belyashi sunt foarte apreciate nu numai de locuitorii locali, ci și de iubitorii de bucătării naționale.
Carnea de cal în sine este o carne dură și plină de grăsime, dar beneficiile și gustul ei sunt enorme.
- Pentru a prepara carnea tocată de cal, 1 kg de file trebuie înmuiat peste noapte în apă rece.
- După aceea, trebuie să trecem carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu 200 g de unt.
- Apoi adăugați în carnea tocată ceapa rasă pe răzătoare grosieră sau ceapă tocată fin (3 capete) și condimente: 0,5 lingurițe fiecare. busuioc uscat, coriandru și piper negru și 1 linguriță. sare.
Cotleturile de cal diferă în rețeta originală, unde se adaugă la carnea tocată dovlecel (150 g), ras pe răzătoare fină, cartofi (100 g), 1 cap de usturoi trecut printr-o presă, 1 linguriță. zira, 2 oua. Iar pentru pane amestecati biscuitii cu seminte de susan.
Mâncărurile din carne tocată de vită sau vițel sunt întotdeauna în vârful popularității, iar cu rețetele noastre puteți pregăti oricând prânzul sau cina perfectă pe care gospodăria dumneavoastră o va aprecia cu siguranță.