Η βιταμίνη Ε (άλλο όνομα είναι τοκοφερόλη) ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών και συμμετέχει στις περισσότερες μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Λόγω των ανοσοτροποποιητικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, αποτελεί μέρος της πρόληψης πολλών ασθενειών και η έλλειψή του μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες λειτουργικές διαταραχές.
Οι ελιές είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, μετάλλων και αμινοξέων. Το ελαιόλαδο είναι ευρέως γνωστό για τις φαρμακευτικές του χρήσεις και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. Εμπλουτισμένο με βιταμίνη Ε, έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και επίσης αναστέλλουν τον καρκίνο.
Επιπλέον, οι ελιές ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και βελτιώνουν τη γονιμότητα και το αναπαραγωγικό σύστημα. Αβοκάντο. Το αβοκάντο είναι ένα άλλο φαγητό πλούσιο σε βιταμίνεςΕ, που είναι γνωστό για τις υπέροχες γεύσεις και τα οφέλη για την υγεία. Γνωρίζετε τη σημασία της βιταμίνης Ε; Ποιες είναι οι επιπτώσεις της ανεπάρκειας βιταμίνης Ε στον οργανισμό; Ή ακόμα που μπορείτε να το βρείτε;
Ιστορικό ανακάλυψης
Το 1922 στις Ηνωμένες Πολιτείες από τους γιατρούς Catherine Scott Bishop και Herbert EvansΠραγματοποιήθηκε ένα πείραμα για τη μελέτη της επίδρασης της διατροφής στην αναπαραγωγική λειτουργία των αρουραίων.
Το 1938, ο επιστήμονας Wiedenbauer διεξήγαγε την πρώτη κλινική δοκιμή της τοκοφερόλης: έλαιο σίτου προστέθηκε στην τροφή δεκαεπτά πρόωρων μωρών. Από αυτά, μόνο έξι απέτυχαν να επαναλάβουν την κανονική ανάπτυξη. οι υπόλοιποι έντεκα ανέρρωσαν επιτυχώς.
Είναι αλήθεια, αν και έχουν ειπωθεί πολλά για τη σημασία των βιταμινών γενικά για την καλή λειτουργία του οργανισμού, δεν δίνεται πάντα η δέουσα σημασία στο θέμα και μπορεί να συμβεί κάποιες από αυτές να είναι σχεδόν αόρατες. Αλλά αυτό πρέπει να αλλάξει, γιατί τώρα θα σας πούμε την πραγματική σημασία αυτής της βιταμίνης.
Η βιταμίνη Ε πιστεύεται ότι είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη της οποίας η κύρια λειτουργία είναι η αντιοξειδωτική δράση που προστατεύει τα κύτταρα και αποτρέπει τη φθορά τους, διαδραματίζοντας έτσι σημαντικό ρόλο στην πρόληψη διαφόρων προβλημάτων υγείας.
Λαμβάνοντας μόνο καζεΐνη, μαγιά, αλάτι, λαρδί και λίπος γάλακτος, τα ζώα έχασαν την ικανότητα να αναπαράγουν το δικό τους είδος. Αποκαταστάθηκε όταν το έλαιο φύτρων σιταριού και το μαρούλι εισήχθησαν στη διατροφή. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι σε φυτικά έλαιαπεριέχει μια συγκεκριμένη ουσία που είναι σημαντική για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
Για να καταλάβετε, μεταξύ των πλεονεκτημάτων της βιταμίνης Ε είναι μια ισχυρή οξειδωτική δράση που προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς για την υγεία, αποτρέποντας προβλήματα υγείας. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Ε μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως η πρόληψη του καρκίνου του προστάτη, της νόσου του Αλτσχάιμερ, της νόσου του Πάρκινσον ή της αμυοτροφικής πλευρικής σκλήρυνσης. Η βιταμίνη Ε έχει επίσης οφέλη για ανοσοποιητικό σύστημαόχι μόνο βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων, αλλά προάγει επίσης την επούλωση των ιστών.
Τα επόμενα χρόνια, περιγράφηκε η αντιοξειδωτική λειτουργία αυτής της ουσίας, αποδείχθηκε ότι η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή ανεπάρκεια και νέκρωση των εγκεφαλικών ιστών, αλλά η βιταμίνη Ε απομονώθηκε μόνο το 1936 από τους ίδιους επιστήμονες.
Ένας καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια που διδάσκει ελληνικά πρότεινε το όνομα «τοκοφερόλη», που κυριολεκτικά σημαίνει «γεννώντας απογόνους».
Τι συμβαίνει σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμίνης Ε;
Και ενώ τα οφέλη της βιταμίνης Ε είναι πολλά, οι συνέπειες μιας ανεπάρκειας βιταμίνης δεν είναι πολύ πίσω. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε εμφανίζεται συνήθως όταν το σώμα δυσκολεύεται να απορροφήσει λίπος από τα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να συμβεί σε βρέφη που γεννιούνται πρόωρα και είναι λιποβαρή ή ενήλικες που πάσχουν από ορισμένες παθολογίες όπως προβλήματα απορρόφησης ή ίνωση όπως η κυστική.
Είναι σημαντικό το σώμα να λαμβάνει ενέργεια καθώς μετατρέπει τους υδατάνθρακες που υπάρχουν στα τρόφιμα σε γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως καύσιμο για το σώμα. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο όφελος που μας προσφέρει το θρεπτικό συστατικό. Επιπλέον, η βιταμίνη βοηθά επίσης στην αναγέννηση των μυών.
Δύο χρόνια αργότερα, η βιταμίνη Ε (οξική τοκοφερόλη) συντέθηκε για πρώτη φορά τεχνητά. Την ίδια χρονιά εμφανίστηκε η χημική του περιγραφή.
Χημικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβες
Σε τι χρησιμεύει η βιταμίνη Ε; Ας ανακαλύψουμε! Η βιταμίνη Ε αντιπροσωπεύεται από οκτώ ισομερή βιολογικά δραστικών ουσιών - τοκοφερόλη και τοκοτριενόλη. Έχει καλή διαλυτότητα σε λιπαρά οξέα και υψηλή διαπερατότητα μέσω των κυτταρικών μεμβρανών, ικανό να απομακρύνει τις τοξίνες και τα προϊόντα οξείδωσης. Ευεργετικά χαρακτηριστικάΗ βιταμίνη Ε είναι τεράστια, για παράδειγμα:
Η κατάσταση είναι σπάνια, ωστόσο, είναι αδύνατη. Αυτό το θαλασσινό φρούτο προσφέρει περίπου 11,5 μικρογραμμάρια για κάθε μερίδα 100g όταν μαγειρεύεται στεγνό. Ο σολομός Chinook, ένα ψάρι του Ειρηνικού, περιέχει περίπου 2,8 mcg της θρεπτικής ουσίας ανά μερίδα 100 g. Ένα ποτήρι 200 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος περιέχει περίπου 0,75 μικρογραμμάρια της ουσίας.
Μια μεγάλη μεζούρα αυγού από μήλα που μένει με κρόκο μετά το μαγείρεμα παρέχει 0,4 μικρογραμμάρια του θρεπτικού συστατικού. Κάθε κρόκος αυγού περιέχει 2 mcg για κάθε μερίδα 100 g. Μια μπριζόλα συκωτιού 100 g περιέχει 83,1 mcg της ουσίας.
- Αντιοξειδωτική δράση.Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό, εξουδετερώνει με επιτυχία τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνοντας έτσι το δέρμα και τα παράγωγά του - ανάπτυξη μαλλιών και υγιή νύχια, συμβάλλοντας στην αποκατάσταση και την υγιή εμφάνισή τους.
- Πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων. Οι τοκοτριενόλες αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προάγουν την αυτοκαταστροφή τους χωρίς να επηρεάζουν τα υγιή.
- Συμμετοχή σε διαδικασίες αναγέννησης. Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην αποκατάσταση των ιστών, η οποία εξασφαλίζει την ταχεία επούλωση των πληγών, την αποτελεσματική θεραπεία των δερματολογικών παθήσεων.
- Επιβραδύνετε τη γήρανση.Μειώνοντας την ποσότητα των ελεύθερων ριζών και των τοξικών στοιχείων, η τοκοφερόλη αυξάνει τη διάρκεια ζωής των κυττάρων του σώματος.
- Ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος.Η βιταμίνη Ε βοηθά στη μείωση των επιπέδων πίεση αίματος, αυξημένη ροή αίματος, αποτρέπει τη θρόμβωση και την εμφάνιση αναιμίας.
- Ενδυνάμωση των σκελετικών μυών.Η τοκοφερόλη βελτιώνει την παροχή αίματος και τις ικανότητες αποκατάστασης των μυών, βελτιώνει την αθλητική απόδοση και αποτρέπει την εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων.
- Συμμετοχή στη σύνθεση ορμονών.
- Ομαλοποίηση της δραστηριότητας του αναπαραγωγικού συστήματος.Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για τη σύλληψη και την τεκνοποίηση, τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου.
- Αύξηση της ανοσοποιητικής άμυνας του οργανισμού,προστασία από λοιμώξεις.
- Βελτίωση πνευματικής και σωματικής δραστηριότητας.
Ημερήσια τιμή
Για μεγαλύτερη ευκολία, η βιταμίνη Ε υπολογίζεται συνήθως σε διεθνείς μονάδες. 1 διεθνής μονάδα (IU) είναι 0,67 mg τοκοφερόλης. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει προσδιορίσει τα ακόλουθα πρότυπα ημερήσιας πρόσληψης 
βιταμίνη Ε:
Η εφαρμογή που χρησιμοποιείται από bodybuilders, αθλητές και φυσιολόγους άσκησης για την απόκτηση μυϊκής οικοδόμησης χρησιμεύει επίσης ως πηγή θρεπτικών συστατικών. Η συσσώρευση υψηλών δόσεων του θρεπτικού συστατικού στο σώμα είναι πιο συχνή όταν ένα άτομο καταναλώνει συμπληρώματα βιταμινών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στον σπλήνα και αλλαγές και αυξήσεις στα λεμφοκύτταρα, τα λεγόμενα λευκοκύτταρα, τα οποία όταν είναι υψηλή υποδηλώνουν μόλυνση και όταν είναι χαμηλή υποδηλώνουν προβλήματα στο μυελό των οστών.
- Για μια γυναίκα - τουλάχιστον 8 IU.
- Για έναν άνδρα - τουλάχιστον 10 IU.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 11 IU.
- Θηλάζουσες γυναίκες - 12 IU;
- Βρέφη - 3 IU;
- Παιδιά άνω του 1 έτους - 7 IU.
Σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης τοκοφερόλης στον οργανισμό, καθώς και σε ασθένειες που οδηγούν σε παραβίαση της απορρόφησής του, αναπτύσσονται συμπτώματα υποβιταμίνωσης:
Αποθήκευση θρεπτικών συστατικών κατά το μαγείρεμα
Και οι τακτικές για να μην συμβεί αυτό είναι: μαγείρεμα στον ατμό, μην κόβετε πολύ, μαγειρεύετε με τη φλούδα, μην μαγειρεύετε πολύ, χρησιμοποιήστε λίγο νερό, μαγειρέψτε τα πάντα σε δυνατή φωτιά, μην κρατάτε το φαγητό στο ψυγείο για πολύ καιρό και επαναχρησιμοποιήστε το νερό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να μαγειρέψετε ένα άλλο γεύμα, επειδή αυτό το νερό μπορεί να διατηρήσει θρεπτικά συστατικά που, αντί να χαθούν, θα επαναχρησιμοποιηθούν σε άλλο πιάτο.
Η βιταμίνη Ε είναι μια από τις ουσίες που καλύπτονται περισσότερο από τα μέσα ενημέρωσης όσον αφορά τη διατροφή. Κατά καιρούς συνιστάται η προσθήκη βιταμίνης Ε, μόνο για μεταγενέστερη αντένδειξη της ίδιας προσθήκης. Αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη είναι πραγματικά σημαντική και υπάρχουν πολλά οφέλη από τη βιταμίνη Ε, αλλά η συμπλήρωσή της δεν ενδείκνυται για τους περισσότερους ανθρώπους. Στην πραγματικότητα, οι φυσικές πηγές είναι άφθονες και επαρκείς για όλους.
- σωματική αδυναμία?
- Μυϊκή, λιπώδης εκφύλιση;
- αρρυθμικό σύνδρομο?
- Ηπατική δυσλειτουργία;
- Αυξημένη διάσπαση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Σε έγκυες γυναίκες - αποβολή.
- Στους άνδρες - μείωση της ισχύος.
Η νόσος Αλτσχάιμερ θεωρείται, αν όχι ανίατη, τότε σίγουρα δύσκολη στη θεραπεία. Ωστόσο, το 1997, αποδείχθηκε ότι η ημερήσια πρόσληψη κολοσσιαίων δόσεων βιταμίνης Ε - περίπου 2 χιλιάδες μονάδες δράσης - αναστέλλει σημαντικά την ανάπτυξή της.
Για να ενθαρρύνουμε την κατανάλωση των φυσικών σας πηγών, συγκεντρώσαμε έξι οφέλη για την υγεία και τη φυσική κατάσταση της βιταμίνης Ε. Ανάμεσα στις λειτουργίες και τα οφέλη της βιταμίνης Ε, η αντιοξειδωτική της δράση είναι ίσως η πιο σημαντική. Χάρη σε αυτή τη λειτουργία, η βιταμίνη Ε είναι σε θέση να εξουδετερώσει.
Επιπλέον, λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης, η βιταμίνη Ε προστατεύει τα λίπη του σώματος από την οξείδωση. Αυτή η προστασία είναι σημαντική σε πολλά επίπεδα, ξεκινώντας από την προστασία της πλασματικής μεμβράνης, δηλ. εξωτερική μεμβράνη κυττάρων. Αυτή η προστασία συμβάλλει στην καλή λειτουργία όλων των κυτταρικών λειτουργιών.
Τροφές με βιταμίνη Ε
Οι Αμερικανοί πιστεύουν ότι το μυστικό της εξωτερικής ελκυστικότητας βρίσκεται στην τοκοφερόλη. Επομένως, οι δίαιτες πολλών σταρ του Χόλιγουντ περιέχουν τροφές που περιέχουν βιταμίνη Ε, όπως:
| Προϊόν | Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (mg ανά 100 g προϊόντος) |
| Πατάτα | 0,1 |
| 0,2 | |
| Πορτοκάλι | 0,2 |
| Γάλα | 0,2 |
| Βούτυρο | 0,2 |
| ντομάτες | 0,4 |
| 0,4 | |
| τυρί κότατζ | 0.4 Παρασκευάσματα τοκοφερόλης Εάν για κάποιο λόγο ο ασθενής δεν μπορεί να λάβει βιταμίνη Ε σε προϊόντα, του συνταγογραφούνται φάρμακα, για παράδειγμα: Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεωνΗ βιταμίνη Ε προστατεύει από τις καρδιαγγειακές παθήσεις γενικότερα, αφού μια από τις λειτουργίες της είναι ο σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων, δρα στην αγγειοδιαστολή και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων στο κυκλοφορικό σύστημα. Η αντιοξειδωτική δράση αναγνωρίζεται και για τα αισθητικά της οφέλη, καθώς οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με τις ανεπιθύμητες συνέπειες της γήρανσης. Ένα από τα οφέλη της βιταμίνης Ε είναι πάνω από όλα η καλή εμφάνιση του δέρματος, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών.
Ένα υγιές άτομο που τρέφεται καλά δεν χρειάζεται πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης Ε.- λαμβάνει την απαραίτητη νόρμα με το φαγητό. Για παράδειγμα, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Ε μπορούν να βρεθούν στα αντηλιακά. Υπό αυτή την έννοια, η πιο σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Ε είναι να διατηρεί τη φυσική ενυδάτωση του δέρματος. Εκτός από αυτές τις λειτουργίες, ένα από τα σημαντικά οφέλη της βιταμίνης Ε είναι η υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι η ανοσία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα καλά επίπεδα βιταμίνης Ε, η οποία καταδεικνύει την αποτελεσματικότητά της, ειδικά σε άτομα με ανοσία, εξασθενημένη από τη γήρανση ή οποιαδήποτε ασθένεια. Ως έμμεση επίδραση, η βιταμίνη Ε προάγει την υγεία των μυών και των οστών καθώς είναι απαραίτητη για την απορρόφηση και τη χρήση του ασβεστίου και του καλίου, μέταλλα σημαντικά για τη λειτουργία και τη διατήρηση των μυών και των οστικών ιστών. Η βιταμίνη Ε σίγουρα συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας. Εκτός από το ότι επηρεάζει την υγεία των μυών έμμεσα μέσω του κυκλοφορικού συστήματος και του ασβεστίου και του καλίου, η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Ε προστατεύει τους μύες από τις ελεύθερες ρίζες που φυσιολογικά απελευθερώνονται μετά από προπόνηση μυϊκής αντοχής. Η υπερβολική δόση βιταμίνης Ε μπορεί να προκαλέσει κατάσταση υπερβιταμίνωσης.Μετά από λίγες ημέρες λήψης υπερβολικής ποσότητας σκευασμάτων τοκοφερόλης, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:
Τα σημάδια υπερδοσολογίας εξαφανίζονται όταν διακοπεί το φάρμακο.Έτσι, οι ενδείξεις για τη λήψη πρόσθετων δόσεων βιταμίνης Ε καθορίζονται μόνο από γιατρό. Έτσι, οι μύες ανακάμπτουν πιο γρήγορα και καλύτερα, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας. Το θέμα των οφελών απώλειας βάρους της βιταμίνης Ε είναι γεμάτο μύθους. Το Α είναι η βάση που χρησιμοποιείται πιο συχνά για να δικαιολογήσει την επίδραση της βιταμίνης στην απώλεια βάρους. Στην πραγματικότητα, όμως, η βιταμίνη Ε δεν συμβάλλει άμεσα σε αυτό. Τα πολύ χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Ε είναι εξαιρετικά σπάνια σε υγιείς ανθρώπους, καθώς υπάρχουν πολλές τροφές με βιταμίνη Ε, οι πηγές τους είναι πλούσιες και μπορεί να αποθηκευτεί από τον οργανισμό ως λιποδιαλυτή βιταμίνη. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, η οποία εμφανίζεται σε άτομα που υποσιτίζονται ή έχουν πρόβλημα στην απορρόφηση του λίπους, προκαλεί μια σειρά από ασθένειες.
Η υπερβιταμίνωση Ε είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τους βαρείς καπνιστές: υπάρχουν ενδείξεις ότι η περίσσεια τοκοφερόλης λόγω του εθισμού στη νικοτίνη αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. συμπέρασμαΗ βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για την ανθρώπινη υγεία: ενισχύει τους ανοσοποιητικούς μηχανισμούς, προστατεύει τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες, πρόωρη γήρανση, ακόμη και καρκίνο, και παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και ανάπτυξη. Πρώτον, η αντιπηκτική δράση της βιταμίνης Ε μπορεί να μην υπάρχει στο σώμα, με αποτέλεσμα να σχηματιστούν δυνητικά επικίνδυνοι θρόμβοι στο κυκλοφορικό σύστημα. Η αντιοξειδωτική δράση στην προστασία των λιπών παύει επίσης να υφίσταται, με αποτέλεσμα τα κύτταρα να αρχίζουν να υφίστανται βλάβη. Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η βλάβη στα νευρικά κύτταρα, των οποίων το περίβλημα μυελίνης είναι εξασθενημένο. Το σώμα γίνεται ακόμη λιγότερο σταθερό καθώς πέφτουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Επιπλέον, μια μακροχρόνια ανεπάρκεια θα πρέπει να οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων ασβεστίου και καλίου, έτσι ώστε τα οστά και οι μύες να αλλοιωθούν και να επιδεινωθούν. Οι φυσικές πηγές βιταμίνης Ε είναι άφθονες. Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά συγκεντρωμένη στα σκούρα πράσινα λαχανικά, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις να βρίσκονται στο σπανάκι και τα σπαράγγια. Οι περισσότεροι το καταλαβαίνουν ημερήσια αποζημίωσημαζί με λαχανικά, δημητριακά, λάδια, ορισμένα ζωικά προϊόντα. Με έντονη έλλειψη τοκοφερόλης ή σύμφωνα με κλινικές ενδείξεις, συνιστάται η λήψη παρασκευάσματα βιταμινώντα οποία επιλέγονται από τον θεράποντα ιατρό. Η βιταμίνη Ε είναι πολύ σημαντική για τον οργανισμό, γιατί λένε οι ειδικοί στο παρακάτω βίντεο: Ωστόσο, δεδομένου ότι η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, μπορεί επίσης να βρεθεί εύκολα σε τρόφιμα με υγιή λίπη, όπως σπόροι, αμύγδαλα και λιπαρά ψάρια. Δεδομένου ότι οι φυσικές πηγές βιταμίνης Ε είναι άφθονες και διαθέσιμες, είναι πολύ σπάνιο ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε είναι πραγματικά απαραίτητη. Ωστόσο, το συμπλήρωμα μπορεί να είναι ωφέλιμο για πολλούς ανθρώπους εάν γίνεται εντός ασφαλών ορίων. Ωστόσο, χρειάζεται μεγάλη προσοχή κατά την επιλογή συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε. Πρώτον, συνιστάται το συμπλήρωμα να περιέχει τη βιταμίνη στη φυσική της μορφή, η οποία είναι πολύ πιο αποτελεσματική από τη συνθετική μορφή. Πιο σημαντικό, όμως, είναι ο καθορισμός της δοσολογίας. Συνιστάται ιδιαίτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να καθορίσετε τη σωστή δοσολογία με βάση τη διατροφή και άλλους παράγοντες. Σε αυτή την περίπτωση, η πρόληψη της υπερβολικής δόσης βιταμίνης Ε αποτελεί προτεραιότητα. |
Σήμερα είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Ε, καθώς οι ανάγκες του οργανισμού σε αντιοξειδωτικά αυξάνονται καθημερινά και η βιταμίνη Ε είναι μια από τις λίγες αντιοξειδωτικές βιταμίνες. Κακή οικολογία, άγχος, ανεπαρκής και μερικές φορές ανασφαλής διατροφή - όλα αυτά προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις στον οργανισμό και αυξάνουν τη σημασία των αντιοξειδωτικών για τον άνθρωπο.
Τα πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε είναι εξαιρετικά επικίνδυνα. Η περίσσεια βιταμίνης Ε οδηγεί σε απότομη μείωση του επιπέδου της βιταμίνης Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση των διαδικασιών πήξης του αίματος. Αυτή η δράση, σε συνδυασμό με την αντιπηκτική ιδιότητα της βιταμίνης Ε, δημιουργεί υψηλό κίνδυνο αιμορραγίας στον οργανισμό.
Επιπλέον, η βιταμίνη είναι επίσης μέρος του σχηματισμού της μυελίνης, ενός στρώματος πρωτεϊνών που βρίσκεται γύρω από τα νευρικά κύτταρα, και μπορεί. Κάνει καλό στο δέρμα, στην υγεία της καρδιάς, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της προεμμηνορροϊκής έντασης και αποτελεί μέρος του μεταβολισμού πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, σχηματίζει αιμοσφαιρίνη, η οποία δρα στη μεταφορά οξυγόνου και αντισωμάτων.
Ιδιότητες βιταμίνης Ε
- Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. Λόγω αυτού, μπορεί να συσσωρευτεί στον ανθρώπινο λιπώδη ιστό, όπου αποθηκεύεται για πολλά χρόνια. Η περίσσεια τοκοφερόλης που δεν απορροφάται απεκκρίνεται από το σώμα από το συκώτι με τη χολή, τα νεφρά, τα έντερα και το δέρμα.
- Η βιταμίνη Ε είναι μέρος της κυτταρικής μεμβράνης. Παρουσιάζει προστατευτικές ιδιότητες και προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από την υπεροξείδωση. Αυτή η διαδικασία οδηγεί σε γήρανση και θάνατο των κυττάρων και μπορεί επίσης να είναι η αιτία εμφάνισης και ανάπτυξης κακοήθων κυτταρικών σχηματισμών. Επομένως, η έλλειψη τοκοφερόλης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της ευαισθησίας και βλάβη στα κύτταρα από τοξικές ουσίες και, ως αποτέλεσμα, σε εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Η βιταμίνη Ε δρα στα ερυθροκύτταρα (ερυθρά αιμοσφαίρια), βοηθώντας τα να μετακινηθούν αιμοφόρα αγγείακαι μη επιτρέποντάς τους να κολλήσουν στα τοιχώματα αυτών των αγγείων. Επίσης, η τοκοφερόλη εξουδετερώνει τη δράση της βιταμίνης Κ, η οποία εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους. Έτσι, προλαμβάνει τη θρόμβωση. Ως εκ τούτου, συνταγογραφείται ως μέσο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
- Η βιταμίνη Ε επηρεάζει τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων. Έτσι, με την έλλειψή του στους άνδρες, η παραγωγή ενεργών σπερματοζωαρίων μειώνεται και στις γυναίκες εμφανίζονται ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως. Επομένως, η τοκοφερόλη ονομάζεται «βιταμίνη της αναπαραγωγής».
- Η βιταμίνη Ε βελτιώνει τον μεταβολισμό των ιστών και τη διατροφή των κυττάρων. Επιπλέον, αποτρέπει τη φθορά τους από ενδογενή οξειδωτικά. Αυτό βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών. Αυτό προκαλεί το αποτέλεσμα της «αναζωογόνησης» του σώματος. Ως εκ τούτου, η τοκοφερόλη περιλαμβάνεται συχνά σε καλλυντικά προϊόντα (κρέμες, λοσιόν, κραγιόν). Η τοπική του επίδραση στο δέρμα είναι αισθητή, αλλά δεν συνιστάται η αναπλήρωση της περιεκτικότητας της βιταμίνης στον οργανισμό με αυτόν τον τρόπο - δεν απορροφάται.
- Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος, την ανάπτυξη των εσωτερικών οργάνων - του ήπατος, των νεφρών, των μυών, του νευρικού συστήματος. Η έλλειψή του οδηγεί σε μυϊκή δυστροφία, απάθεια, ξηροδερμία, τριχόπτωση και εμφάνιση κηλίδων ηλικίας.
Η ανάγκη του οργανισμού σε τοκοφερόλη
Σήμερα, οι γιατροί διαφωνούν για το ποια πρέπει να είναι η ημερήσια δόση της βιταμίνης Ε, και αν η περίσσεια της είναι επιβλαβής για την υγεία. Οι γιατροί συμφώνησαν σε ένα πράγμα - με μια κανονική διατροφή, ένα σύγχρονο άτομο λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Ε με το φαγητό και δεν χρειάζεται πρόσθετη πρόσληψη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ημερήσιες δόσεις βιταμίνης Ε:
- Παιδιά - 5 mg,
- Ενήλικες -10 mg,
- Έγκυος και θηλάζουσα - έως 15 mg.
Τέτοιες ποσότητες μπορούν εύκολα να ληφθούν με τα καθημερινά γεύματα.
* Ο πίνακας δείχνει δεδομένα για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε σε 100 g του προϊόντος
| Το όνομα του προϊόντος | Ποσότητα mg/100 g |
|---|---|
| σογιέλαιο | 114 |
| Καλαμποκέλαιο | 100 |
| Ηλιέλαιο | 67 |
| καρυδιά | 23 |
| Φουντούκι | 20,4 |
| Σόγια | 17,3 |
| Ελαιόλαδο | 12,1 |
| Ηλιόσποροι (όχι καβουρδισμένοι) | 50 |
| βλαστημένος κόκκος | 20 |
| Αράπικο φιστίκι | 9 |
| Κάσιους | 5,7 |
| Φασόλια | 3,8 |
| φιστίκια Αιγίνης | 3 |
| Πλιγούρι βρώμης | 3,4 |
| Συκώτι | 1,28 |
| Είδος σίκαλης | 0,8 |
| Καρότο | 0,63 |
| Βοδινό κρέας | 0,6 |
| Μπανάνα | 0,4 |
| τυρί κότατζ | 0,4 |
| Ντομάτες | 0,39 |
| Αχλάδι | 0,36 |
| Πορτοκάλι | 0,22 |
| Κρεμμύδι | 0,2 |
Αυτός ο πίνακας δείχνει ότι η απαιτούμενη ποσότητα τοκοφερόλης καλύπτεται εύκολα από την καθημερινή διατροφή. Μόνο λίγες κατηγορίες ανθρώπων μπορεί να έχουν προβλήματα να λάβουν την ημερήσια δόση βιταμίνης Ε.
- Πρόωρα μωρά, ειδικά εκείνα που ζυγίζουν λιγότερο από 1,5 κιλό. Αυτά τα παιδιά δεν έχουν ακόμη σχηματίσει τη διαδικασία αφομοίωσης των λιπών, επομένως υπάρχουν προβλήματα με την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε.
- Άτομα με συγγενείς διαταραχές απορρόφησης λίπους. Τέτοιοι άνθρωποι υποφέρουν όχι μόνο από ανεπάρκεια τοκοφερόλης, αλλά και από έλλειψη άλλων ουσιών των οποίων η απορρόφηση εξαρτάται από την απορρόφηση των λιπών.
- Άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα που έχουν μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών (λόγω χειρουργικής επέμβασης ή ασθένειας).
Σε άλλα άτομα, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των ηλικιωμένων, η έλλειψη τοκοφερόλης παρατηρείται πολύ σπάνια και συνήθως προκαλείται από δίαιτα φτωχή σε φυτικά λίπη και λαχανικά, δίαιτες και υποσιτισμό (ή πείνα).
Προϊόντα που περιέχουν τοκοφερόλη
Αξίζει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Ε σχηματίζεται αποκλειστικά στα φυτά. Επειδή όμως αυτή η βιταμίνη είναι λιποδιαλυτή, μπορεί επίσης να συσσωρευτεί σε ζωικά προϊόντα, αν και σε μικρότερες ποσότητες ανά 100 g προϊόντος.
Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν βιταμίνη Ε θα ικανοποιήσει πλήρως τις ανάγκες του σώματός σας για αυτή τη βιταμίνη. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία τους, λάβετε υπόψη ότι η τοκοφερόλη είναι ανθεκτική σε οποιοδήποτε μαγείρεμα, αλλά δεν αντέχει την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως. Επομένως, μην αφήνετε τέτοια προϊόντα στο φως. Και να είστε υγιείς!