Ποιες τροφές περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 και τα οφέλη της για τον οργανισμό. Φυτικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή ουσία που ονομάζεται κυανοκοβαλαμίνη.

Μεταξύ άλλων παρόμοιων ουσιών, ξεχωρίζει για την ικανότητά του να συσσωρεύεται σε σημαντικά ανθρώπινα όργανα - τους νεφρούς, τους πνεύμονες, τη σπλήνα και το συκώτι. Λόγω της αντοχής της στο φως και τις υψηλές θερμοκρασίες, η κυανοκοβαλαμίνη διατηρείται καλά στα προϊόντα διατροφής.

Σκεφτείτε γιατί το σώμα χρειάζεται τη βιταμίνη Β12, ποιος είναι ο κίνδυνος της έλλειψής της και τρόπους αναπλήρωσης της ουσίας.

Η σημασία της βιταμίνης Β12 στον οργανισμό

Η κυανοκοβαλαμίνη εκτελεί πολλές διαφορετικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και προστατεύει από την παχυσαρκία, διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων και παρατείνει τη ζωή των ασθενών με AIDS που καταναλώνουν βιταμίνη Β12 σε επαρκείς ποσότητες.

Η ουσία είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση:

• Ενισχύει τις νευρικές ίνες.
• Προλαμβάνει την κατάθλιψη.
• Εξαλείφει τις διαταραχές ύπνου.
• Προσαρμόζει το σώμα στις αλλαγές της καθημερινής ρουτίνας.

Οι αιμοποιητικές διεργασίες και οι μηχανισμοί σχηματισμού οστών απαιτούν επίσης βιταμίνη Β12. Η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης αναστέλλει την ανάπτυξη των οστών, η οποία είναι απαράδεκτη στα παιδιά και εφηβική ηλικία. Η ορθολογική πρόσληψη μιας υδατοδιαλυτής ουσίας ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση που είναι επιρρεπής σε μείωση.

Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Β12 είναι αμελητέα - μόνο 0,000003 γρ. 0,001 γρ αρκούν για ένα χρόνο πλήρους ζωής του σώματος Αυτή η ποσότητα είναι η βέλτιστη για υγιή άτομα χωρίς κακές συνήθειες. Οι καπνιστές, οι πότες, οι χορτοφάγοι και οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να λαμβάνουν κυανοκοβαλαμίνη ως μέρος των συμπλεγμάτων βιταμινών ή να τη χρησιμοποιούν σε μορφή δισκίου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, η ανάγκη για μια βιταμίνη αυξάνεται κατά 2 έως 4 φορές. Αλλά δεν μπορείτε να πάρετε το Β12 μόνοι σας. Αξίζει τον κόπο να αυξήσετε το επίπεδο της βιταμίνης στο σώμα, αποφασίζει ο γιατρός.

Ποιος είναι ο κίνδυνος της υποβιταμίνωσης κυανοκοβαλαμίνης

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 προκαλεί την ανάπτυξη νευρικών ανωμαλιών, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η σκλήρυνση κατά πλάκας. Η ουσία της παθολογίας είναι η εξής: τα στρώματα μυελίνης που παρέχουν προστασία στους νευράξονες καταστρέφονται και διαγιγνώσκεται παράλυση σε ένα άτομο.

Το προσδόκιμο ζωής στη σκλήρυνση κατά πλάκας μειώνεται σημαντικά.

Οι μεταβολικές αντιδράσεις για το μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών δεν μπορούν να προχωρήσουν πλήρως με έλλειψη βιταμινών. Η Β12 είναι ένας σημαντικός συμμετέχων στη σύνθεση του RNA και του DNA σε κύτταρα που παράγουν κληρονομικές πληροφορίες.

Ο γαστρεντερικός σωλήνας αντιδρά στην έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης με τον δικό του τρόπο. Λόγω της κακής επεξεργασίας των τροφίμων, προκύπτουν διάφορες παθολογικές καταστάσεις:

• Ανοσοανεπάρκεια.
• Διαταραχή μνήμης.
• Υπνηλία.
• Πονοκέφαλο.
• Ευερέθιστο.
• Συχνή ζάλη.
• Παραβίαση οπτικών λειτουργιών.

Δεν είναι πάντα δυνατή η άμεση διάγνωση της υποβιταμίνωσης της βιταμίνης Β12. Γίνεται πραγματικό πρόβλημα σε λίγα χρόνια εάν ένα άτομο τρώει ακατάλληλα. Για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης, αρκεί να καταναλώνουμε έστω και το 1/10 της ημερήσιας νόρμας και να μην στερούμε τη διατροφή από ζωικά προϊόντα.

Ποια είναι τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στους ενήλικες;? Τα πρώτα σαφή σημάδια του beriberi θα είναι:

1. Αίσθημα μούδιασμα σώματος.
2. Κιτρίνισμα του δέρματος.
3. Ελαφρύ σκούραμα των παλάμων.
4. Μυρμήγκιασμα στα δάχτυλα, παρόμοια με αισθήσεις κατά τη χειμερινή ψύξη των άκρων, ελαφριά φαγούρα.
5. Οδοντική νόσος γλωσσίτιδα Günther-Müller, η οποία εκδηλώνεται με κοκκίνισμα της γλώσσας και φλεγμονή των θηλωμάτων της.
6. Συνεχής αίσθηση κτυπήματος στο δέρμα.

Μερικά από αυτά τα σημάδια δείχνουν την εξέλιξη της αναιμίας, μερικά μιλούν για δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος. Παρατηρούνται μεμονωμένα ή σε συνδυασμό. Αλλά το πιο ειδικό για την υποβιταμίνωση κυανοκοβαλαμίνης είναι οι αισθήσεις μυρμηκίασης και μουδιάσματος.

Η αναιμία ως το κύριο σύμπτωμα της ανεπάρκειας βιταμινών αναπτύσσεται λόγω του εσφαλμένου σχηματισμού ορισμένων αιμοσφαιρίων. Η απόκλιση συνεπάγεται παραβίαση των οργανικών μεταβολικών διεργασιών και μια σειρά από ανωμαλίες σε διάφορα όργανα και συστήματα. Η ίδια η αναιμία εμφανίζεται με δύο μορφές:

1. Μεγαλοβλαστική, που σχετίζεται με ανεπαρκή πρόσληψη βιταμίνης Β12 στη διατροφή.
2. Ολέθριος, λόγω της αδυναμίας του γαστρεντερικού σωλήνα να απορροφήσει την κυανοκοβαλαμίνη από τα τρόφιμα.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12

Μπορείτε να αποτρέψετε την υποβιταμίνωση μιας χρήσιμης υδατοδιαλυτής ουσίας εάν γνωρίζετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12.

Η φυσική πηγή κυανοκοβαλαμίνης είναι τα εντόσθια των ζώων - βοδινό και μοσχαρίσιο συκώτι, νεφρά και καρδιά διαφόρων εκπροσώπων του ζωικού κόσμου. Τα εντόσθια συνιστάται να τρώγονται 1 - 2 φορές την εβδομάδα σε τηγανητά, βραστά και βραστά. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Η δεύτερη θέση μεταξύ των ζωικών προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη Β12 σε μεγάλες ποσότητες καταλαμβάνεται από τη θαλάσσια ζωή:

• Καβούρια.
• Σαρδέλλα.
• Στρείδια.
• Ρέγγα.
• Marine Predators.

Στην 3η θέση ως προς την περιεκτικότητα σε κυανοκοβαλαμίνη βρίσκονται τα προϊόντα γαλακτοκομικής παραγωγής. Η καθημερινή κατανάλωση γάλακτος, τυριού, κεφίρ, cottage cheese, κρέμας γάλακτος διατηρεί το επίπεδο όχι μόνο της εν λόγω ουσίας, αλλά και άλλων στοιχείων (βιταμίνες Β1, D, Β2, Α και ασβέστιο).

Βρίσκεται η βιταμίνη Β12 σε φυτικές τροφές και σε ποιες τροφές?

Ναι, η ουσία υπάρχει, αλλά σε πολύ χαμηλές αναλογίες. Επομένως, για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης, οι χορτοφάγοι θα πρέπει επιπλέον να λαμβάνουν φαρμακευτικά σκευάσματα σε μορφή κουφέτας και αμπούλας. Για τη διατροφική υποστήριξη του οργανισμού, είναι χρήσιμο να τρώτε δημητριακά και ειδικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνες.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12 περιλαμβάνουν:

1. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
2. Λυκίσκος.
3. Γογγύλι.
4. Τυρί τόφου.
5. Σπανάκι.
6. Κορυφές καρότου.
7. Φύλλα μαρουλιού.
8. Φύκι.
9. Φυτρωμένο σιτάρι.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ελπίζω αυτές οι πληροφορίες να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε μια σωστή καθημερινή διατροφή και να βελτιώσετε την ευεξία σας.

Οι τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12 αξίζουν μια λεπτομερή συζήτηση. Η Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) θεωρείται η πιο εκπληκτική από όλες τις βιταμίνες.Μεταξύ όλων των υδατοδιαλυτών βιταμινών, μόνο αυτή μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα, σε όργανα όπως οι πνεύμονες, το συκώτι, ο σπλήνας και τα νεφρά. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες και το φως, για αυτό το λόγο διατηρείται πολύ καλύτερα στα προϊόντα.

Ποιες τροφές περιέχουν Β12.Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12 είναι στην πραγματικότητα μόνο ζωικής προέλευσης. Αλλά σε μικρές ποσότητες, η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε φυτά όπως η σόγια και ο λυκίσκος. Και βρίσκεται επίσης στις κορυφές ορισμένων λαχανικών, στο σπανάκι και την πράσινη σαλάτα, τα φύκια και τη μαγιά, αλλά οι άνθρωποι σπάνια καταναλώνουν όλα αυτά τα προϊόντα και σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, θα πρέπει να τρώτε πολλή σόγια ή φύκια για να πάρετε μια μικρή ποσότητα αυτής της βιταμίνης.

Αυτή η βιταμίνη δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12 αξίζουν τη μεγαλύτερη προσοχή, όπως το μοσχαρίσιο συκώτι, τα νεφρά, οι κρόκοι αυγών, το γάλα σε σκόνη (μόνο με χαμηλά λιπαρά), οι σαρδέλες, η ρέγγα, ο σολομός, τα στρείδια, τα καβούρια. Ελαφρώς λιγότερη από αυτή τη βιταμίνη Β12 στο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο), τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το σκληρό τυρί.

Τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12 - η κυανοκοβαλαμίνη υπάρχει σε μικρές ποσότητες στο γάλα, καθώς και το μαλακό τυρί (σπιτικό).

Οι λάτρεις της χορτοφαγίας κινδυνεύουν περισσότερο, ειδικά εκείνοι που αρνούνται όχι μόνο το κρέας, αλλά και το ψάρι, το τυρί, το γάλα, τα αυγά, γιατί δεν έχουν πού να πάρουν αυτή τη βιταμίνη.

Ορισμένοι λάτρεις των φυτικών τροφών είναι βέβαιοι ότι αυτοί οι φόβοι είναι εντελώς αβάσιμοι, αφού σε ορισμένες χώρες της Ανατολής οι φτωχοί τρώνε κυρίως δημητριακά και λαχανικά και ταυτόχρονα δεν έχουν συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.

Αλλά όλα αυτά εξηγούνται απλά, αφού εάν το σιτάρι δεν υποβληθεί σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα, τότε τα μικροσκοπικά έντομα παραμένουν σε αυτό και είναι αυτά που περιέχουν βιταμίνη Β12. Ο όγκος του είναι αρκετός για να εξασφαλίσει ότι το σώμα λαμβάνει το απαιτούμενο ελάχιστο.

Ημερήσια δόση

Ένα άτομο χρειάζεται 0,001 γραμμάρια ετησίως και μόνο 0,000003 γραμμάρια ημερησίως.Πρέπει όμως οπωσδήποτε να λάβουμε αυτόν τον τόμο, αφού μπορεί να υπάρχει κίνδυνος για τη ζωή. Για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, ο κανόνας αυξάνεται κατά 2-4 φορές. Οι χορτοφάγοι, οι ηλικιωμένοι, οι καπνιστές και οι βαρείς πότες θα πρέπει να λαμβάνουν αυτό το συμπλήρωμα βιταμίνης σε μορφή δισκίου.

Ο ρόλος της βιταμίνης Β12

Η κυανοκοβαλαμίνη εκτελεί ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών στο σώμα. Προστατεύει ένα άτομο από την παχυσαρκία, αποτρέποντας τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επίσης διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων. Αυτός είναι ο λόγος που οι ασθενείς με AIDS που λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β12 ζουν περισσότερο από εκείνους που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη.

Η λειτουργία του εγκεφάλου και η συναισθηματική ισορροπία εξαρτάται άμεσα από την παρουσία της βιταμίνης Β12. Δεδομένου ότι εμποδίζει την ανάπτυξη της κατάθλιψης, εξαλείφει την αϋπνία και επίσης βοηθά στην προσαρμογή σε μια αλλαγή στην καθημερινή ρουτίνα, εμπλέκεται στο σχηματισμό στρωμάτων που προστατεύουν τις νευρικές ίνες. Και αν λαμβάνετε επιπλέον βιταμίνη Β12 με τη μορφή δισκίων, τότε η χαμηλή αρτηριακή πίεση επανέρχεται γρήγορα στο φυσιολογικό.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 οδηγεί στην εμφάνιση νευρικών παθήσεων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 είναι τόσο σημαντικά. Μπορεί κάλλιστα να είναι η αιτία μιας ασθένειας όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας, στην οποία καταστρέφονται τα στρώματα μυελίνης που προστατεύουν τα νευρικά μας κύτταρα. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι η παράλυση και η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.

Ένας πλήρης μεταβολισμός πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων είναι απολύτως αδύνατος χωρίς αυτή τη βιταμίνη, αφού άλλα ενεργά στοιχεία δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά χωρίς αυτήν. Μόνο στην περίπτωση της αλληλεπίδρασης αυτής της βιταμίνης με άλλες ουσίες είναι δυνατή η σύνθεση RNA και DNA στους πυρήνες των κυττάρων, που περιέχουν γενετικές πληροφορίες. Να τρώτε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12 και να είστε υγιείς.

Φέρνουμε στην προσοχή σας πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12.

Πίνακας: Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στα τρόφιμα

Προϊόν		Προϊόν
		Τυρί (ροκφόρ)
Γάλα σε σκόνη		Κοτόπουλο, εγώ γάτα.
Κρέας κουνελιού		Αυγό κότας
		Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
Πλήρες γάλα σε σκόνη		Συμπυκνωμένο γάλα
Μοσχάρι, II γάτα.		αγελαδινό γάλα
Μοσχάρι, εγώ γάτα.
Τυρί (ρωσικό)		Κρεμώδες παγωτό
Bifidolact		πηγμένο γάλα
Τυρί (Poshekhonsky)		οξεόφιλος
Τυρί (Ολλανδικά)		Επεξεργασμένο τυρί
Τυρί (Cheddar)		Βούτυρο

Προκειμένου όλοι οι ανθρώπινοι ιστοί και συστήματα να λειτουργούν σωστά, είναι απαραίτητη η παροχή μετάλλων και βιταμινών. Ανάμεσα σε όλες τις βιταμίνες, η Β12 ή η κυανοκοβαλαμίνη κατέχει υπερήφανη θέση. Έχει σημαντική φυσιολογική λειτουργία, αλλά δεν μπορεί να συντεθεί πλήρως στον οργανισμό σε επαρκείς ποσότητες, αλλά παρέχεται με τροφή.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β12

Αυτό είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διασφάλιση της λειτουργίας της αιμοποίησης. Η έλλειψη Β12 προκαλεί σοβαρή αναιμία. Παρέχει σημαντικές διεργασίες στους ιστούς:

• κυτταρική διαίρεση των νευρικών ινών.
• σύνθεση αμινοξέων;
• ο σχηματισμός οστικού ιστού.
• απορρόφηση άλλων βιταμινών.
• φυσιολογική λειτουργία του ήπατος?
• ενίσχυση της ανοσίας (βλ. επίσης -);
• μείωση της κακής χοληστερόλης?
• κανονική εγκεφαλική δραστηριότητα?
• σταθερό συναισθηματικό υπόβαθρο.
• ωρίμανση ερυθροκυττάρων και μορίων DNA.

Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που συντίθεται σε μικρές ποσότητες στα έντερα. Μαζί με τη βιταμίνη PP, εμπλέκεται στο σχηματισμό των κυττάρων του νωτιαίου μυελού. Είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή αλάτων στη χοληδόχο κύστη, διεγείρει το μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων. Ισχύουν παρασκευάσματα βιταμινώνμε κυανοκοβαλαμίνη για αύξηση της αιμοσφαιρίνης, εξάλειψη της φλεγμονής της στοματικής κοιλότητας, των βλεννογόνων, με εξάντληση του σώματος και του νευρικού συστήματος, για την ομαλοποίηση του έργου της καρδιάς, του θυρεοειδούς αδένα.

Η βιταμίνη Β12 έχει αντιτοξική, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, αντιαλλεργική δράση. Προϊόντα πλούσια σε αυτό το συστατικό είναι χρήσιμα για τις γυναίκες για την αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, αλλά και για τους άνδρες. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τον ύπνο, την όρεξη, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της νευρικότητας, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Πόση Β12 χρειάζεται την ημέρα

Οι ημερήσιες ανάγκες αυτής της απαραίτητης βιταμίνης είναι οι εξής:

• ενήλικας - 3 mcg;
• βρέφη - 0,4-0,5 mcg;
• παιδιά κάτω των 4 ετών - 0,7-1 mcg.
• παιδιά 4-7 ετών - 0,9-1,5 mcg.
• παιδιά 7-13 ετών - 1,5-2 mcg.
• έφηβοι 13-15 ετών - έως 2,5 mcg.
• όταν θηλάζετε - 2-4 mcg.

Με την κατάχρηση αλκοόλ, κατά τη λήψη υπνωτικών και αντισυλληπτικών χαπιών, το κάπνισμα και τα ενεργά αθλήματα, αυτές οι τιμές αυξάνονται ελαφρώς. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον κορεσμό της βιταμίνης Β12 για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Τα φυτικά προϊόντα σπάνια περιέχουν ένα τέτοιο συστατικό, επομένως, όταν αρνείστε το κρέας, είναι καλύτερο να λαμβάνετε σύνθετες πολυβιταμίνες.

Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12

Η εντερική μικροχλωρίδα παράγει εν μέρει κυανοκοβαλαμίνη. Πρακτικά απουσιάζει σε φρούτα και πολλά λαχανικά, αλλά, για παράδειγμα, τα παντζάρια περιλαμβάνουν άλατα κοβαλτίου, τα οποία συντίθενται στον γαστρεντερικό σωλήνα σε βιταμίνη Β12. Για την παραγωγή και την καλύτερη απορρόφησή του χρειάζονται επίσης ασβέστιο και φολικό οξύ. Κάθε εβδομάδα είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στο μενού τις κύριες πηγές Β12 - κρέας, όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς συντηρητικά, θαλασσινά, ψάρια και το χαβιάρι του, συκώτι, σπιτικό τυρί και διάφορα τυριά.

Ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε Β12 είναι το βοδινό και μοσχαρίσιο συκώτι. Πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, των χρόνιων ασθενειών, της γαλουχίας, της εξασθενημένης ανοσίας και να χορηγείται στα παιδιά.

Τα ξηρά δημητριακά χρησιμεύουν επίσης ως αποθήκη Β12, τα οποία είναι χρήσιμα για γλέντι το πρωί. Σε μικρή συγκέντρωση, βρίσκεται σε φρέσκα κρεμμυδάκια, φύλλα σπανακιού, μαρούλι.

Αν μιλάμε για αριθμούς, τότε αξίζει να λάβετε υπόψη την ποσότητα Β12 για μεμονωμένα τρόφιμα (mcg ανά 100 g βάρους):

• συκώτι βοείου κρέατος - 60;
• χοιρινό συκώτι - 30;
• παραπροϊόντα βοείου κρέατος - 20-25;
• συκώτι κοτόπουλου - 17;
• ρέγγα - 13;
• μύδια - 12;
• σολομός - 7;
• ξηρό γάλα - 4,5;
• chum - 4,1;
• κρέας κουνελιού - 4;
• ελαφρύ βόειο κρέας - 3,3;
• πέρκα - 2,5;
• αρνί και χοιρινό - 2;
• μπακαλιάρος και γαρίδες - 1,7;
• γαλοπούλα - 1,6;
• σκληρά τυριά (Cheddar, Dutch, Poshekhonsky) - 1,14;
• αυγό κοτόπουλου - 0,55;
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,5;
• γάλα, κεφίρ, γιαούρτι - 0,4;
• ξινή κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα - 0,36;
• επεξεργασμένο τυρί - 0,25;
• βούτυρο - 0,07.

Ένα τέτοιο χρήσιμο συστατικό βιταμινών διατηρείται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Για παράδειγμα, όταν τηγανίζετε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας ή βράζετε γάλα, το 70% της βιταμίνης παραμένει, αλλά δεν πρέπει να το κάνετε κατάχρηση για πολλή ώρα τηγανίζοντας ή βράζοντας. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε πρώτα τους χυλούς γάλακτος με νερό και να προσθέσετε μόνο γάλα στο τέλος. Το συκώτι και το μοσχαρίσιο κρέας, για να διατηρούν το μέγιστο όφελος, μαγειρεύονται με ταχύτητα σε ζεστό τηγάνι με ζάχαρη.

Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12

Ένα απόθεμα βιταμίνης Β12 εναποτίθεται στα νεφρά και στο συκώτι, στους μύες και στον σπλήνα. Αποβάλλεται από τα κύτταρα με τη χολή. Με μακροχρόνιες δίαιτες και ακατάλληλη χορτοφαγία, αφού εγκαταλείψουμε το γάλα, το συκώτι, τα πιάτα με κρέας, τα αυγά και τις λιχουδιές με ψάρι, υπάρχει έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης.

Με μακρά έλλειψη βιταμίνης, η συγκέντρωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται, ο μεταβολισμός των λιπών και των οξέων διαταράσσεται, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα επιδεινώνεται. Αρχίζουν οι ασθένειες του αίματος, οι παθολογίες των νεφρών και του ήπατος. Η αναιμία ανεπάρκειας αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας χρήσης ορισμένων φαρμάκων. Τα σημάδια της:

• κούραση;
• συχνές νευρικές καταστροφές?
• υπνηλία;
• επιδείνωση των μαλλιών και του δέρματος?
• Ανθυγιεινή επιδερμίδα?
• μούδιασμα των άκρων.

Λόγω της μείωσης της παραγωγής ορισμένων οξέων, η οποία παρατηρείται συχνά στους ηλικιωμένους, η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 μειώνεται, αν και μπορεί να παρέχεται σε επαρκείς ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, συνταγογραφούνται ενδομυϊκές ενέσεις βιταμινών.

Η ισορροπία του οξέος μπορεί να αποκατασταθεί προσθέτοντας μερικά λαχανικά, μούρα και φρούτα στο μενού. Πολλές βιταμίνες βοηθούν στη σύνθεση μεταξύ τους, επομένως είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η συγκέντρωση όχι μόνο της Β12, αλλά και όλων των βιταμινών Β, καθώς και του φολικού οξέος, της βιταμίνης C, Ε.

Η αιτία πολλών ασθενειών είναι η έλλειψη βιταμίνης Β12 (βίντεο)

Ποιες ασθένειες εμφανίζονται εάν δεν υπάρχει αρκετή βιταμίνη Β12; Πώς να αποκαταστήσετε τη συγκέντρωσή του στον οργανισμό; Ποια τρόφιμα πλούσια σε ένα τέτοιο συστατικό πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού;

Περίσσεια κυανοκοβαλαμίνης

Το σώμα δεν θα απορροφήσει την περίσσεια βιταμίνης Β12 από τα τρόφιμα. Όταν χρησιμοποιείται βιταμινοθεραπεία σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργίες. Μια περίσσεια βιταμίνης εμφανίζεται με λευχαιμία, νεφρική παθολογία, κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα. Εμφανίζεται ταχυκαρδία, πονάει το στέρνο και εμφανίζεται νευρική υπερδιέγερση.

Τώρα, γνωρίζοντας τα πάντα για τη Β12 και τα τρόφιμα που την περιέχουν, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μια δίαιτα και μενού για να βοηθήσετε τα όργανά σας να λειτουργήσουν πλήρως. Η βιταμίνη Β12 δεν πρέπει να παραμεληθεί, καθώς εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες και η μακροχρόνια έλλειψή της οδηγεί σε σοβαρές παθολογίες.

Διαβάστε επίσης.

Η βιταμίνη Β12, ή κυανοκοβαλαμίνη, ονομάζεται περήφανα η «υπερβιταμίνη». Το γεγονός είναι ότι τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα σας και έχει ένα καλό αντίσταση στο φωςκαι υψηλή θερμοκρασία. Αυτό εγγυάται την παρουσία και την ασφάλειά του ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Εφόσον τα όργανά σας (κυρίως το συκώτι) έχουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης Β12, δεν θα σας ενοχλούν σημάδια έλλειψής της.

Ωστόσο, να το θυμάστε Η Β12 δεν μπορεί να συντεθείσώμα από μόνο του, επομένως θα πρέπει να φροντίζετε να έρχεται τακτικά και στην απαιτούμενη ποσότητα με το φαγητό.

Αντιαναιμική βιταμίνη: χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Μία από τις πιο σημαντικές λειτουργίες που εκτελεί η κυανοκοβαλαμίνη είναι η διασφάλιση της φυσιολογικής αιμοποίησης και η πρόληψη της αναιμίας ή της αναιμίας.

Σε τι άλλο χρησιμεύει η βιταμίνη Β12;και ποια είναι η χρήση του:

• βοηθά στη διατήρηση του νευρικού συστήματος, προστατεύοντάς το από διάφορες διαταραχές και παίζει ουσιαστικό ρόλο στην παραγωγή νευρικών κυττάρων.
• υπεύθυνος για την κυτταρική διαίρεση.
• υποστηρίζει την πλήρη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα;
• προστατεύει το σώμα από το υπερβολικό λίπος που μπορεί να συσσωρευτεί στο συκώτι, καταπολεμώντας έτσι την παχυσαρκία.
• συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία της αιμοποίησης (διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα, αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη αναιμίας κ.λπ.)
• παίζει σημαντικό ρόλο σε σύνθεση και αμινοξέα;
• είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα, ώστε οι μεταβολικές διεργασίες να πραγματοποιούνται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο (όταν αλληλεπιδρούν με και χρήσιμες ουσίες).
• προάγει την ανάπτυξη και το σχηματισμό του οστικού ιστού.
• επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη συναισθηματική ισορροπία.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια επαρκής ποσότητα βιταμίνης Β12 είναι απλώς απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία του οργανισμού. Ωστόσο, το μοναδικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν συντίθεται όχι μόνο από το ανθρώπινο σώμα, αλλά ακόμη και από ζώα ή φυτά. Στη φύση, μόνο οι ακτινομύκητες και τα βακτήρια είναι υπεύθυνα για την παραγωγή του. Επομένως, μπορεί να ληφθεί μόνο από ζωικά προϊόντα.

Αλλά πρακτικά δεν υπάρχει βιταμίνη Β12 σε φυτικά τρόφιμα. Για να πάρετε έστω και μια μικρή ποσότητα από αυτό, πρέπει να φάτε τεράστιες δόσεις φυτών που μπορούν να το παράγουν. Επομένως, μια πολύ επικίνδυνη ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης είναι κυρίως για βίγκανπου αρνούνται γενικά οποιαδήποτε τροφή ζωικής προέλευσης.

Τι είναι η βιταμίνη Β12

Οι πηγές αυτής της χρήσιμης βιταμίνης μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο και σε οποιοδήποτε τραπέζι, ωστόσο, συχνά οι άνθρωποι απλά δεν το γνωρίζουν.

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε τρόφιμα σε κάθε κουζίνα όπου είναι σεβαστή ισορροπημένη διατροφή , ικανό να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες του οργανισμού σας σε βιταμίνες, χρήσιμα στοιχεία και μέταλλα.

Ζωικά Προϊόντα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η ουσία είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί σε φυτικά προϊόντα. Στο σώμα του ζώου, συσσωρεύεται σε όλα τα όργανα και τους ιστούς, αλλά το μεγαλύτερο απόθεμά του βρίσκεται στα νεφρά και. Γι' αυτό ειδικά οι πλούσιοι Τα κρέατα οργάνων θεωρούνται πηγές βιταμίνης Β12: καρδιά, συκώτι, νεφρά. Επίσης εδώ μπορούν να αποδοθούν (ειδικά το βοδινό), (τα πιο σημαντικά είναι τα θαλάσσια αρπακτικά είδη), τα θαλασσινά και τα εξωτικά προϊόντα (έντομα που τρώνε ορισμένοι λαοί, αυγά χελώνας κ.λπ.).

Είναι απλά απαραίτητα για μια πλήρη διατροφή, καθώς περιέχουν άλλες βιταμίνες, χρήσιμα στοιχεία και οξέα που βοηθούν στη διατήρηση του επιθυμητού επιπέδου οξύτητας στον οργανισμό. Αυτό συμβάλλει στην ταχεία και καλύτερη απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης.

- μια πλούσια πηγή διαφόρων θρεπτικών συστατικών, χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια ισορροπημένη διατροφή.

Χυλοί και δημητριακά

Η ποσότητα της βιταμίνης Β12 στη φυτική τροφή εξαρτάται από το έδαφος στο οποίο αναπτύχθηκε και από το πώς αναπτύχθηκαν μικροοργανισμοί στο τμήμα της ρίζας του. Συχνά οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν αυτό το επιχείρημα για να αποδείξουν ότι μπορούν να πάρουν Β12 από μαγιά μπύρας ή θρεπτική μαγιά, μερικά μανιτάρια, φύκια, φύτρο σιταριού, τόφου, miso, tempeh. Αλλά πιο συχνά, οι λάτρεις του ηθικού φαγητού τρώνε τροφές που εμπλουτισμένο με βιταμίνη Β12 τεχνητά: δημητριακά, δημητριακά πρωινού, προϊόντα δημητριακών, σπεσιαλιτέ ψωμιά κ.λπ.

Όπως και στην προηγούμενη παράγραφο, η κυανοκοβαλαμίνη σε αμελητέες δόσεις μπορεί να ληφθεί από λυκίσκο, πράσινο μαρούλι και μερικές άλλες κορυφές. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν πρέπει να καταναλώνετε αυτά ή άλλα λαχανικά, γιατί τα οφέλη τους είναι αναμφισβήτητα και το οξύ είναι ακόμα απαραίτητο για την απορρόφηση της Β12.

Φρούτα και αποξηραμένα φρούτα

Όπως και άλλοι εκπρόσωποι των φυτικών τροφίμων, η βιταμίνη πρακτικά δεν περιέχεται.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτή η ομάδα προϊόντων πλούσιο σε κάτι περισσότερο από βιταμίνη Β12αλλά και άλλες χρήσιμες ουσίες. Τα ελβετικά τυριά είναι στην πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα, αλλά άλλα (τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, το ίδιο το γάλα) και τα αυγά μπορούν επίσης να αναπληρώσουν την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης στον οργανισμό σας.

Εάν τρώτε σωστά και έχετε μια υγιή εντερική μικροχλωρίδα που θα παρέχει επαρκή παροχή μικροθρεπτικών συστατικών, τότε δεν θα χρειαστεί να βιώσετε συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.

Οι πλουσιότερες πηγές βιταμινών

Ο πίνακας δείχνει ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β12 και πόση.

Μία από τις μοναδικές ιδιότητες του Β12 είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες μαγειρέματος. Επομένως, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι το τηγανητό κρέας ή το βραστό γάλα θα χάσουν τη χρησιμότητά τους.

Επιπλέον, είναι αυτό Η βιταμίνη προάγει την απώλεια βάρους, επειδή, λόγω της ενεργού συμμετοχής του στο μεταβολισμό, της έντονης λιποτροπικής δράσης (αποτρέπει τη διήθηση λιπώδους ήπατος) και άλλων χρήσιμων λειτουργιών, μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πεπτικές διαταραχές, να διορθώσετε τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων και να μην φοβάστε την παχυσαρκία. Φροντίστε να συμπεριλάβετε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12 στη διατροφή σας για να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα και την αντοχή του σώματος.

Ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12

Στην πραγματικότητα, η ποσότητα Β12 που πρέπει να λαμβάνετε είναι πολύ μικρή: ο ετήσιος κανόνας είναι μόνο 0,001 g ετησίως και περίπου 0,000003 g (3 mcg) την ημέρα. Πράγματι, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ανάγκη για βιταμίνη Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνηςκαι αυξάνεται κατά τον θηλασμό. Επίσης, σε ένα ξεχωριστό θέμα βρίσκονται άνθρωποι που δηλώνουν έναν ηθικό τρόπο ζωής. Θα πρέπει να χρησιμοποιούν ειδικά σύμπλοκα βιταμινών.

Στο έλλειψη βιταμίνης Β12Τα ακόλουθα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν στο σώμα:

• αναιμία και οι συνέπειές της.
• μούδιασμα των άκρων, εξογκώματα χήνας.
• Η επιβλαβής χοληστερόλη και το υπερβολικό λίπος δεν αφαιρούνται.
• εμφανίζεται ανοσοανεπάρκεια.
• διαταραχή του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, που οδηγεί σε πρόσθετα προβλήματα.
• οι ιστοί του σώματος ανακάμπτουν πολύ πιο αργά.
• ένα άτομο είναι καταθλιπτικό και καταθλιπτικό, συχνά ενοχλείται από πονοκεφάλους, ημικρανίες, ζάλη, ευερεθιστότητα, κόπωση, επιδεινώνεται η μνήμη.

Οι γιατροί λένε ότι με σοβαρή ανεπάρκεια υπάρχει κίνδυνος σοβαρές νευρικές παθήσεις: σκλήρυνση κατά πλάκας, παράλυση και άλλα.

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να φτάσετε στα άκρα, γιατί με το να το παρακάνετε με τις δόσεις, μπορείτε να προκαλέσετε περίσσεια (υπερβιταμίνωση) βιταμίνης Β12. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πνευμονικό οίδημα ή καρδιακή ανεπάρκεια. Κνίδωση και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις είναι επίσης πιθανές.

Διαλειτουργικότητα και συμβατότητα

Το B12 λειτουργεί εξαιρετικά με άλλα η πιο χρήσιμη βιταμίνη – Β9 (φολικό οξύ). Αυτού του είδους η «ένωσή» τους μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε πολλές ασθένειες, καθώς λειτουργούν για να ενισχύσουν το ένα τις ευεργετικές ιδιότητες του άλλου.

Εάν παίρνετε διάφορα φάρμακα, αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Με φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου, εμφανίζεται επίσης η έλλειψή του. Επιπλέον, η κυανοκοβαλαμίνη δεν απορροφάται από τον οργανισμό εάν το γαστρικό οξύ δεν έχει την απαιτούμενη έκκριση. Επίσης για κανονική λειτουργία χρειάζεται η παρουσία ασκορβικού οξέος και. Βοηθά την ενεργή λειτουργικότητα, την καροτίνη, αλλά φοβάται και τη ζάχαρη.

Αυξήστε τη δόση της βιταμίνης Β12Οι ηλικιωμένοι θα το χρειαστούν, γιατί καθώς γερνούν, τα έντερα είναι λιγότερο ικανά να το απορροφήσουν.

Προϊόν	Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 σε 100 g του προϊόντος, mcg
	60
Χοιρινό συκώτι	26-30
μοσχαρίσια καρδιά	25
νεφρά βοείου κρέατος	20
Χταπόδι

Η βιταμίνη Β12 (άλλο όνομα είναι κυανοκοβαλαμίνη) είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Η λειτουργία πολλών συστημάτων εξαρτάται από αυτό. Μια ανεπάρκεια οδηγεί σε αναιμία ή αναιμία. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου στο σώμα. Πού βρίσκεται εκτός από φάρμακα; Πρόκειται για τις πηγές κυανοκοβαλαμίνης και τις κύριες ιδιότητές της που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Λειτουργίες της βιταμίνης Β12

Η δράση της βιταμίνης Β12 στοχεύει, πρώτα απ 'όλα, στη διασφάλιση της συντονισμένης εργασίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, αντίστοιχα, και ολόκληρου του οργανισμού. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία στρωμάτων που προστατεύουν τις νευρικές ίνες, επομένως η έλλειψη βιταμίνης επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Η επαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στη διατροφή εξασφαλίζει υγιή ύπνο, αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης και βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης (όπου περιέχεται η βιταμίνη Β12, θα περιγραφεί παρακάτω). Η κυανοκοβαλαμίνη ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Η βιταμίνη προστατεύει από την παχυσαρκία, αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικού λίπους στο συκώτι και σε όλο το σώμα. Ενισχύθηκε υπό την επιρροή του το ανοσοποιητικό σύστημακαι διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων. Η βιταμίνη Β12 συμμετέχει άμεσα στην αιμοποίηση και στο σχηματισμό του οστικού ιστού. Εάν δεν υπάρχει επαρκής κυανοκοβαλαμίνη στη διατροφή ενός παιδιού ή εφήβου, τότε τα οστά θα αναπτυχθούν πολύ πιο αργά. Επομένως, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε προϊόντα στο καθημερινό μενού. — πηγές βιταμίνης Β12. Θα μιλήσουμε για αυτό τώρα.

κυανοκοβαλαμίνη στα τρόφιμα

Λοιπόν, βιταμίνη Β12 - σε ποιες τροφές βρίσκεται; Καταρχήν είναι τροφή ζωικής προέλευσης. Φυσικά, η σόγια, ο λυκίσκος, οι κορυφές ορισμένων λαχανικών, η πράσινη σαλάτα, το σπανάκι, τα φύκια, η μαγιά περιέχουν μικρές ποσότητες κυανοκοβαλαμίνης, αλλά οι άνθρωποι καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα αρκετά σπάνια και σε μικρές δόσεις. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται επίσης σε ευεργετικά χαρακτηριστικάπου είναι γνωστά σε πολλούς. Μεγάλη ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης περιλαμβάνεται σε προϊόντα όπως το μοσχαρίσιο συκώτι, οι κρόκοι αυγών, τα νεφρά, το μη λιπαρό ξηρό γάλα, ο σολομός, η ρέγγα, οι σαρδέλες, τα στρείδια, τα καβούρια. Μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα βιταμίνης Β12 περιέχει βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, θαλασσινά, σκληρό τυρί και ξινόγαλα. Μικρές ποσότητες κυανοκοβαλαμίνης υπάρχουν στο σπιτικό μαλακό τυρί και το υγρό γάλα. Οι υποστηρικτές της αυστηρής χορτοφαγίας σε αυτή την περίπτωση υποφέρουν περισσότερο. Εξαιρώντας από το μενού τους όχι μόνο το κρέας, αλλά και το ψάρι, το τυρί, το γάλα, τα αυγά, πρακτικά δεν έχουν τη δυνατότητα να λάβουν την απαραίτητη δόση βιταμίνης Β12.

Η περιεκτικότητα σε κυανοκοβαλαμίνη (mcg) σε 100 g του προϊόντος

Στο μοσχαρίσιο συκώτι		Σε τυρί κότατζ
Στην καρδιά (εντόσθια)
Στα νεφρά (εντόσθια)		Σε τυρί ροκφόρ
Σε ξηρό γάλα
Σε κρέας κουνελιού		Σε αυγό κοτόπουλου
Στον εγκέφαλο (εντόσθια)		Σε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
Στον πνεύμονα (εντόσθια)		σε κρέμα
Σε πλήρες γάλα σε σκόνη		Σε συμπυκνωμένο γάλα
σε μοσχάρι
Σε μπακαλιάρο (φιλέτο)
Σε ρωσικό τυρί		σε κρέμα γάλακτος
Στο προϊόν "Bifidolact"		Σε παγωτό
Στο τυρί Poshekhonsky		Σε πηγμένο γάλα
Σε ολλανδικό τυρί		Σε λιωμένο τυρί
Σε τυρί τσένταρ		Σε βούτυρο	Συνέπειες ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 Η έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης οδηγεί σε πολύ δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Τα πιο κοινά από αυτά είναι η αναιμία και η σκλήρυνση κατά πλάκας. Επιπλέον, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να εκδηλωθεί με αδυναμία, ζάλη και πονοκέφαλο. Συχνά παρατηρείται αυξημένη ευερεθιστότητα, δακρύρροια, εμφανίζονται φαινόμενα όπως κατάθλιψη, ψυχική διαταραχή. Με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης, η ευαισθησία στα άκρα μειώνεται, η όραση και η μνήμη επιδεινώνονται. Μια σημαντική ανεπάρκεια οδηγεί σε παραισθήσεις και καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12, αλλά και να καταναλώνουμε τακτικά τρόφιμα που την περιέχουν. Αιτίες ανεπάρκειας κυανοκοβαλαμίνης Υπάρχουν πολλοί λόγοι για ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Κατά κανόνα, η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης είναι αποτέλεσμα διαταραχών του πεπτικού συστήματος που εμποδίζουν τη φυσιολογική απορρόφηση βιταμινών. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι οι εξής. Επίσης, η παροχή βιταμίνης Β12 μπορεί να εξαντληθεί ως αποτέλεσμα της μακροχρόνιας χρήσης αντισυλληπτικών και άλλων φαρμάκων. Υπερβολική δόση Τώρα ξέρετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποτραπεί η περίσσεια του στο σώμα, η οποία δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από μια ανεπάρκεια. Με την υπερβιταμίνωση εμφανίζονται καταστάσεις όπως πνευμονικό οίδημα, κνίδωση, θρόμβωση και καρδιακή ανεπάρκεια. Υπερδοσολογία κυανοκοβαλαμίνης είναι δυνατή μόνο με τη χρήση συνθετικού αναλόγου της βιταμίνης Β12. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Η αιτία της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στο σώμα μπορεί να είναι όχι μόνο η χρήση αντισυλληπτικών χαπιών, φαρμάκων ή η παρουσία οποιασδήποτε ασθένειας. Σε μερικούς ανθρώπους, η κυανοκοβαλαμίνη δεν απορροφάται καθόλου από το σώμα. Κατά κανόνα, πρόκειται για ηλικιωμένους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τα χρόνια πεπτικό σύστημαπαράγει λιγότερα οξέα που απαιτούνται για τη σύνθεση βιταμινών. Επομένως, η κυανοκοβαλαμίνη, καθώς και ο σίδηρος, απορροφώνται πολύ χειρότερα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Σε αυτή την περίπτωση, η κυανοκοβαλαμίνη πρέπει να λαμβάνεται με τη μορφή ενέσεων. Να θυμάστε ότι τα φυσικά τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από μια ποικιλία συμπληρωμάτων διατροφής και συμπλέγματα βιταμινών σε ταμπλέτες. Ακολουθήστε μια ισορροπημένη διατροφή, προσπαθήστε να τρώτε καθημερινά τροφές που περιέχουν διάφορα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Ποια προϊόντα περιέχουν αυτή την ουσία και ποια οφέλη φέρνει στον οργανισμό μας, μάθατε αφού διαβάσατε το άρθρο.