Ce alimente conțin o cantitate mare de vitamina B12 și beneficiile acesteia pentru organism. Alimente vegetale bogate în vitamina B12

Vitamina B12 este o substanță solubilă în apă numită cianocobalamină.

Printre alte substanțe similare, se remarcă prin capacitatea sa de a se acumula în organe umane importante - rinichi, plămâni, splina și ficat. Datorită rezistenței sale la lumină și la temperaturi ridicate, cianocobalamina este bine conservată în produsele alimentare.

Luați în considerare de ce organismul are nevoie de vitamina B12, care este pericolul lipsei acesteia și modalități de a reumple substanța.

Importanța vitaminei B12 în organism

Cianocobalamina îndeplinește multe funcții diferite în corpul uman.

Întărește sistemul imunitar, previne acumularea de grăsime în ficat și protejează împotriva obezității, stimulează activitatea globulelor albe și prelungește viața bolnavilor de SIDA care consumă vitamina B12 în cantități suficiente.

Substanța este responsabilă pentru funcționarea creierului și starea psiho-emoțională:

• Întărește fibrele nervoase.
• Previne depresia.
• Elimină tulburările de somn.
• Adaptează organismul la schimbările din rutina zilnică.

Procesele hematopoietice și mecanismele de formare a oaselor necesită și vitamina B12. Deficiența de cianocobalamină inhibă creșterea oaselor, ceea ce este inacceptabil la copii și adolescent. Aportul rațional al unei substanțe solubile în apă normalizează tensiunea arterială predispusă la scădere.

Necesarul zilnic de vitamina B12 este neglijabil - doar 0,000003 g. 0,001 g este suficient pentru un an de viață completă a corpului.Această cantitate este optimă pentru persoanele sănătoase, fără obiceiuri proaste. Fumătorii, băutorii, vegetarienii și persoanele în vârstă ar trebui să ia cianocobalamina ca parte a complexelor de vitamine sau să o folosească sub formă de tablete.

În timpul sarcinii și alăptării, necesarul de vitamină crește de 2 până la 4 ori. Dar nu poți lua B12 pe cont propriu. Merită să creșteți nivelul de vitamine din organism, decide medicul.

Care este pericolul hipovitaminozei cu cianocobalamină

Lipsa vitaminei B12 provoacă dezvoltarea unor anomalii nervoase, printre care se remarcă scleroza multiplă. Esența patologiei este următoarea: straturile de mielină care oferă protecție axonilor nervoși sunt distruse, iar paralizia este diagnosticată la o persoană.

Speranța de viață în scleroza multiplă este semnificativ redusă.

Reacțiile metabolice pentru metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor nu pot continua pe deplin cu o lipsă de vitamine. B12 este un participant important la sinteza ARN-ului și ADN-ului în celulele care generează informații ereditare.

Tractul gastrointestinal reacționează la lipsa de cianocobalamină în felul său. Din cauza procesării proaste a alimentelor, apar diverse stări patologice:

• Imunodeficiență.
• Tulburare de memorie.
• Somnolenţă.
• Durere de cap.
• Iritabilitate.
• Amețeli frecvente.
• Încălcarea funcțiilor vizuale.

Nu este întotdeauna posibil să se diagnosticheze imediat hipovitaminoza vitaminei B12. Devine o problemă reală în câțiva ani dacă o persoană mănâncă necorespunzător. Pentru prevenirea hipovitaminozei, este suficient să consumați chiar și 1/10 din norma zilnică și să nu privați dieta de produse de origine animală.

Care sunt simptomele deficienței de vitamina B12 la adulți?? Primele semne clare de beriberi vor fi:

1. Senzație de amorțeală a corpului.
2. Îngălbenirea pielii.
3. Ușoară întunecare a palmelor.
4. Furnituri in degete, asemanatoare cu senzatiile in timpul racorii de iarna a extremitatilor, mancarime usoara.
5. Boala dentară glosita Günther-Müller, care se manifestă prin înroșirea limbii și inflamarea papilelor acesteia.
6. Senzație constantă de piele de găină pe piele.

Unele dintre aceste semne indică progresia anemiei, unele vorbesc despre disfuncționalități ale sistemului nervos. Ele sunt observate individual sau în combinație. Dar cele mai specifice hipovitaminozei cu cianocobalamină sunt senzațiile de furnicături și amorțeală.

Anemia, ca simptom principal al deficitului de vitamine, se dezvoltă din cauza formării incorecte a anumitor celule sanguine. Abaterea implică o încălcare a proceselor metabolice organice și o serie de anomalii în diferite organe și sisteme. Anemia în sine apare sub două forme:

1. Megaloblastic, asociat cu un aport insuficient de vitamina B12 în dietă.
2. Pernicios, din cauza incapacității tractului gastrointestinal de a absorbi cianocobalamina din alimente.

Ce alimente sunt bogate în vitamina B12

Puteți preveni hipovitaminoza unei substanțe utile solubile în apă dacă știți unde se găsește vitamina B12.

Sursa naturală de cianocobalamină este măruntaiele animalelor - ficatul de vită și vițel, rinichii și inima diverșilor reprezentanți ai lumii animale. Organele se recomandă să se consume de 1 - 2 ori pe săptămână sub formă prăjită, înăbușită și fiartă. Ca garnitură, puteți folosi legume și ierburi proaspete.

Al doilea loc în rândul produselor de origine animală care conțin vitamina B12 în cantități mari este ocupat de viața marina:

• crabi.
• Sardea.
• stridii.
• Hering.
• Prădători marini.

Pe locul 3 în ceea ce privește conținutul de cianocobalamină se află produsele din producția de lactate. Consumul zilnic de lapte, brânză, chefir, brânză de vaci, smântână menține nivelul nu numai al substanței în cauză, ci și al altor elemente (vitamine B1, D, B2, A și calciu).

Vitamina B12 se găsește în alimentele vegetale și în care alimente?

Da, substanța este prezentă, dar în proporții foarte mici. Prin urmare, pentru prevenirea hipovitaminozei, vegetarienii ar trebui să ia suplimentar preparate farmaceutice sub formă de drajeuri și fiole. Pentru sprijinul nutrițional al organismului, este util să consumi cereale și alimente speciale bogate în vitamine.

Alimentele bogate în vitamina B12 includ:

1. Nuci.
2. Hop.
3. Ridiche.
4. Tofu cu brânză.
5. Spanac.
6. Blaturi de morcovi.
7. Frunze de salata verde.
8. Alge.
9. Grâu încolțit.

P.S. Sper că aceste informații vă vor ajuta să dezvoltați o dietă zilnică adecvată și să vă îmbunătățiți starea de bine.

Alimentele care conțin vitamina B12 merită o discuție detaliată. B12 (cianocobalamina) este considerată cea mai surprinzătoare dintre toate vitaminele. Dintre toate vitaminele solubile în apă, numai aceasta este capabilă să se acumuleze în corpul uman, în organe precum plămânii, ficatul, splina și rinichii. Cianocobalamina este rezistenta la temperaturi ridicate si lumina, din acest motiv se pastreaza mult mai bine in produse.

Ce alimente conțin B12. Alimentele care conțin vitamina B12 sunt de fapt doar de origine animală. Dar, în cantități mici, vitamina B12 se găsește în plante precum soia și hameiul. Și se găsește și în blaturile unor legume, în spanac și salată verde, alge și drojdie, dar oamenii consumă rar toate aceste produse și în cantități mici. În plus, ar trebui să mănânci multă soia sau alge marine pentru a obține o cantitate mică din această vitamină.

Această vitamină nu este sintetizată în corpul uman. Alimentele care conțin vitamina B12 merită cea mai mare atenție, precum ficatul de vită și vițel, rinichii, gălbenușurile de ou, laptele praf (doar cu conținut scăzut de grăsimi), sardinele, heringul, somonul, stridiile, crabii. Puțin mai puțin din această vitamina B12 în carne (vită, porc, pui), fructe de mare, produse lactate și brânză tare.

Alimentele care conțin vitamina B12 - cianocobalamina este prezentă în cantități mici în lapte, precum și în brânza moale (de casă).

Fanii vegetarianismului sunt cei mai expuși riscului, mai ales cei care refuză nu doar carnea, ci și peștele, brânza, laptele, ouăle, pentru că nu au de unde să ia această vitamină.

Unii fani ai alimentelor vegetale sunt siguri că aceste temeri sunt complet nefondate, deoarece în unele țări din Est oamenii săraci mănâncă în principal cereale și legume și, în același timp, nu prezintă simptome ale deficienței de vitamina B12.

Dar toate acestea sunt explicate simplu, deoarece dacă boabele nu sunt tratate cu pesticide, atunci insectele microscopice rămân în el și sunt cele care conțin vitamina B12. Volumul său este suficient pentru a se asigura că organismul primește minimul necesar.

Doza zilnica

O persoană are nevoie de 0,001 grame pe an și doar 0,000003 grame zilnic. Dar cu siguranță trebuie să primim acest volum, deoarece poate exista un pericol pentru viață. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, norma crește de 2-4 ori. Vegetarienii, persoanele în vârstă, fumătorii și băutorii mari ar trebui să ia acest supliment de vitamine sub formă de tablete.

Rolul vitaminei B12

Cianocobalamina îndeplinește o gamă largă de funcții în organism. Protejează o persoană de obezitate, prevenind acumularea de grăsime în ficat, întărește sistemul imunitar și, de asemenea, stimulează activitatea leucocitelor. Din acest motiv, pacienții cu SIDA care primesc suficientă vitamina B12 trăiesc mai mult decât cei care nu o consumă suficient.

Funcționarea creierului și echilibrul emoțional depind direct de prezența vitaminei B12. Deoarece previne dezvoltarea depresiei, elimină insomnia și, de asemenea, ajută la adaptarea la o schimbare în rutina zilnică, este implicată în formarea straturilor care protejează fibrele nervoase. Și dacă luați suplimentar vitamina B12 sub formă de tablete, atunci tensiunea arterială scăzută revine rapid la normal.

Deficitul de vitamina B12 duce la apariția bolilor nervoase. Acesta este motivul pentru care alimentele bogate în vitamina B12 sunt atât de importante. Poate fi cauza unei boli precum scleroza multiplă, în care straturile de mielină care ne protejează celulele nervoase sunt distruse. Rezultatul acestui proces este paralizia, iar durata de viață este mult redusă.

Un metabolism complet al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților este absolut imposibil fără această vitamină, deoarece alte elemente active nu pot funcționa normal fără ea. Numai în cazul interacțiunii acestei vitamine cu alte substanțe este posibilă sinteza ARN și ADN în nucleele celulelor, care conțin informații genetice. Mănâncă alimente care conțin vitamina B12 și fii sănătos.

Vă aducem la cunoștință informații despre ce alimente conțin vitamina B12.

Tabel: Conținutul de vitamina B12 din alimente

Produs		Produs
		Brânză (Roquefort)
Lapte praf		Pui, eu pisica.
Carne de iepure		Ou de gaina
		Lapte condensat dulce
Lapte praf integral		Lapte condensat
Carne de vită, II cat.		Laptele vacii
Carne de vită, eu pisica.
Brânză (rusă)		Înghețată cremoasă
Bifidolac		lapte coagulat
Brânză (Poshekhonsky)		acidophilus
Brânză (olandeză)		Branza procesata
Brânză (Cheddar)		Unt

Pentru ca toate țesuturile și sistemele umane să funcționeze corect, este necesar un aport de minerale și vitamine. Dintre toate vitaminele, B12 sau cianocobalamina ocupă locul de mândrie. Are o funcție fiziologică importantă, dar nu poate fi sintetizat în totalitate în organism în cantități suficiente, ci este alimentat cu alimente.

Funcțiile vitaminei B12

Acesta este un element indispensabil pentru asigurarea funcției hematopoiezei. Lipsa B12 provoacă anemie severă. Oferă procese importante în țesuturi:

• diviziunea celulară a fibrelor nervoase;
• sinteza aminoacizilor;
• formarea țesutului osos;
• absorbția altor vitamine;
• funcționarea normală a ficatului;
• întărirea imunității (vezi și -);
• scăderea colesterolului rău;
• activitate normală a creierului;
• fundal emoțional stabil;
• maturarea eritrocitelor și a moleculelor de ADN.

Este o vitamina solubila in apa care este sintetizata in cantitati mici in intestine. Împreună cu vitamina PP, este implicată în formarea celulelor măduvei spinării. De asemenea, este indispensabil pentru producerea de săruri în vezica biliară, stimulează metabolismul grăsimilor și carbohidraților. aplica preparate cu vitamine cu cianocobalamină pentru a crește hemoglobina, pentru a elimina inflamația cavității bucale, a membranelor mucoase, cu epuizarea corpului și a sistemului nervos, pentru a normaliza activitatea inimii, a glandei tiroide.

Vitamina B12 are efecte antitoxice, antioxidante, antitumorale, antialergice. Produsele bogate în această componentă sunt utile femeilor pentru restabilirea funcției de reproducere, precum și bărbaților. Normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește somnul, pofta de mâncare, ajută la combaterea depresiei și a nervozității, îmbunătățește memoria și concentrarea.

Cât de mult B12 este nevoie pe zi

Necesarul zilnic al acestei vitamine esențiale este următorul:

• adult - 3 mcg;
• sugari - 0,4-0,5 mcg;
• copii sub 4 ani - 0,7-1 mcg;
• copii 4-7 ani - 0,9-1,5 mcg;
• copii 7-13 ani - 1,5-2 mcg;
• adolescenți 13-15 ani - până la 2,5 mcg;
• la alăptare - 2-4 mcg.

Cu abuzul de alcool, atunci când luați somnifere și pilule contraceptive, fumat și sporturi active, aceste valori cresc ușor. Este important să monitorizați saturația cu vitamina B12 pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Produsele vegetale conțin rareori o astfel de componentă, prin urmare, atunci când refuzați carnea, este mai bine să luați multivitamine complexe.

Ce alimente conțin vitamina B12

Microflora intestinală produce parțial cianocobalamină. Este practic absent în fructe și multe legume, dar, de exemplu, sfecla include săruri de cobalt, care sunt sintetizate în tractul gastrointestinal în vitamina B12. Pentru producerea lui și o mai bună absorbție, sunt necesare și calciu și acid folic. Săptămânal este necesar să se includă în meniu principalele surse de B12 - carne, tot felul de produse lactate fără conservanți, fructe de mare, pește și caviarul acestuia, ficat, brânză de casă și diverse brânzeturi.

Liderul în conținutul de B12 este ficatul de vită și vițel. Trebuie consumat în timpul sarcinii, bolilor cronice, alăptării, imunității slăbite și administrat copiilor.

Cerealele uscate servesc, de asemenea, ca depozit de B12, care sunt utile pentru a se sărbători dimineața. Într-o concentrație mică, se găsește în ceapă verde, frunze de spanac, salată verde.

Dacă vorbim despre cifre, atunci merită să luăm în considerare cantitatea de B12 pentru alimente individuale (mcg la 100 g de greutate):

• ficat de vită - 60;
• ficat de porc - 30;
• organe de vită - 20-25;
• ficat de pui - 17;
• hering - 13;
• midii - 12;
• somon - 7;
• lapte uscat - 4,5;
• keta - 4,1;
• carne de iepure - 4;
• carne de vită ușoară - 3,3;
• biban - 2,5;
• miel și porc - 2;
• cod și creveți - 1,7;
• curcan - 1,6;
• brânzeturi tari (Cheddar, olandeză, Poshekhonsky) - 1,14;
• ou de pui - 0,55;
• lapte condensat - 0,5;
• lapte, chefir, iaurt - 0,4;
• smântână, lapte copt fermentat - 0,36;
• brânză procesată - 0,25;
• unt - 0,07.

O astfel de componentă vitaminică utilă se păstrează chiar și după tratamentul termic. De exemplu, atunci când prăjiți o bucată de carne de vită sau fierbe lapte, rămâne 70% din vitamina, dar nu trebuie să abuzați de ea mult timp prin prăjire sau fierbere. Este mai bine să gătiți terci de lapte cu apă mai întâi și să adăugați lapte numai la sfârșit. Ficatul și carnea de vită, pentru a-și păstra beneficiul maxim, se gătesc accelerat într-o tigaie fierbinte cu zahăr.

Deficit de vitamina B12

Un depozit de vitamina B12 este depus în rinichi și ficat, mușchi și splină. Este excretat din celule cu bilă. Cu diete de lungă durată și vegetarianism necorespunzător, după renunțarea la lapte, ficat, preparate din carne, ouă și delicatese din pește, există o lipsă de cianocobalamină.

Cu o lipsă îndelungată de vitamine, concentrația de celule roșii din sânge scade, metabolismul grăsimilor și acizilor este perturbat, activitatea sistemului nervos central și a tractului gastrointestinal se înrăutățește. Încep bolile de sânge, patologiile renale și hepatice. Anemia deficitară se dezvoltă ca urmare a utilizării pe termen lung a anumitor medicamente. Semnele ei:

• oboseală;
• căderi nervoase frecvente;
• somnolenţă;
• deteriorarea părului și a pielii;
• ten nesănătos;
• amorțeală a membrelor.

Datorită scăderii producției de anumiți acizi, care se observă adesea la vârstnici, absorbția vitaminei B12 este redusă, deși aceasta poate fi furnizată în cantități suficiente. În acest caz, sunt prescrise injecții intramusculare cu vitamine.

Echilibrul acidului poate fi restabilit prin includerea unor legume, fructe de pădure și fructe în meniu. Multe vitamine ajută la sintetizarea reciprocă, așa că este necesar să se mențină concentrația nu numai a B12, ci și a tuturor vitaminelor B, precum și a acidului folic, vitamina C, E.

Cauza multor boli este deficitul de vitamina B12 (video)

Ce boli apar dacă nu există suficientă vitamina B12? Cum să-și restabilească concentrația în organism? Ce alimente bogate într-o astfel de componentă ar trebui incluse în meniu?

Exces de cianocobalamină

Organismul nu va absorbi excesul de vitamina B12 din alimente. Când se utilizează terapia cu vitamine în doze mari, se pot dezvolta alergii. Un exces de vitamine apare cu leucemie, patologie renală, ciroză hepatică, hepatită. Apare tahicardia, sternul doare și apare supraexcitația nervoasă.

Acum, știind totul despre B12 și alimentele care o conțin, puteți crea cu ușurință o dietă și un meniu pentru a vă ajuta organele să funcționeze pe deplin. Vitamina B12 nu trebuie neglijată, deoarece este implicată în multe procese fiziologice, iar deficiența ei pe termen lung duce la patologii grave.

Citește și tu.

Vitamina B12, sau cianocobalamina, este numită cu mândrie „supertamina”. Faptul este că tinde să se acumuleze în corpul tău și are un bun rezistenta la lumina si temperatura ridicata. Acest lucru garantează prezența și siguranța acestuia chiar și după tratamentul termic.

Atâta timp cât organele tale (în principal ficatul) au un aport suficient de vitamina B12, nu vei fi deranjat de semne ale lipsei acesteia.

Cu toate acestea, amintiți-vă că B12 nu poate fi sintetizat organismul singur, așa că ar trebui să vă asigurați că vine regulat și în cantitatea necesară cu alimente.

Vitamina antianemică: proprietăți utile și medicinale

Una dintre cele mai importante funcții pe care le îndeplinește cianocobalamina este asigurarea hematopoiezei normale și prevenirea anemiei sau anemiei.

Pentru ce altceva este vitamina B12? si ce folos are:

• ajuta la mentinerea sistemului nervos, protejandu-l de diverse tulburari si jucand un rol esential in producerea celulelor nervoase;
• responsabil de diviziunea celulară;
• susține funcționarea completă a sistemului imunitar, întărește sistemul imunitar;
• protejează organismul de excesul de grăsime care se poate acumula în ficat, luptă astfel împotriva obezității;
• participă activ la procesul de hematopoieză (stimulează activitatea leucocitelor, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, previne apariția și dezvoltarea anemiei etc.);
• joacă un rol important în sinteză si aminoacizi;
• este vital pentru organism pentru ca procesele metabolice să se desfășoare în cel mai bun mod posibil (când interacționează cu și substanțe benefice);
• favorizează creșterea și formarea țesutului osos;
• afectează pozitiv funcția creierului și echilibrul emoțional.

Nu există nicio îndoială că o cantitate suficientă de vitamina B12 este pur și simplu necesară pentru funcționarea completă a organismului. Cu toate acestea, caracteristica sa unică este că nu este sintetizat nu numai de corpul uman, ci chiar de animale sau plante. În natură, numai actinomicetele și bacteriile sunt responsabile de producerea acesteia. Prin urmare, poate fi obținut doar de la produse animale.

Dar practic nu există vitamina B12 în sau alimente vegetale. Pentru a obține chiar și o cantitate mică din ea, trebuie să mănânci doze uriașe de plante care o pot produce. Prin urmare, o deficiență foarte periculoasă de cianocobalamină este în primul rând pentru vegani care refuză în general orice aliment de origine animală.

Ce este vitamina B12

Sursele acestei vitamine utile pot fi găsite în orice frigider și pe orice masă, cu toate acestea, de multe ori oamenii pur și simplu nu știu despre asta.

Vitamina B12 se găsește în alimente în fiecare bucătărie unde este respectată dieta echilibrata , capabil să satisfacă toate nevoile organismului tău în vitamine, elemente utile și minerale.

Produse animale

După cum am menționat mai sus, această substanță este aproape imposibil de găsit în produsele vegetale. În organismul animal, se acumulează în toate organele și țesuturile, dar cea mai mare rezervă a sa se află în rinichi și. De aceea mai ales cei bogați organele sunt considerate surse de vitamina B12: inimă, ficat, rinichi. Tot aici pot fi atribuite (în special carnea de vită), (cele mai semnificative sunt speciile răpitoare marine), fructele de mare și produsele exotice (insecte consumate de unele popoare, ouă de broaște țestoasă etc.).

Sunt pur și simplu necesare pentru o dietă completă, deoarece conțin alte vitamine, elemente utile și acizi care ajută la menținerea nivelului dorit de aciditate în organism. Acest lucru contribuie la absorbția rapidă și mai bună a cianocobalaminei.

- o sursa bogata de nutrienti diversi, fara de care este imposibil sa ne imaginam o alimentatie echilibrata.

Terci și cereale

Cantitatea de vitamina B12 din hrana pentru plante depinde de solul pe care a crescut și de modul în care s-au dezvoltat microorganismele în partea rădăcină. Adesea, veganii și vegetarienii folosesc acest argument pentru a demonstra că pot obține B12 din drojdia de bere sau nutritivă, unele ciuperci, alge marine, germeni de grâu, tofu, miso, tempeh. Dar, mai des, fanii alimentelor etice mănâncă alimente care îmbogățit artificial cu vitamina B12: cereale, cereale pentru micul dejun, produse din cereale, paine de specialitate etc.

Ca și în paragraful anterior, cianocobalamina în doze neglijabile poate fi obținută din hamei, salată verde și alte alte blaturi. Totuși, asta nu înseamnă deloc că nu ar trebui să consumi aceste sau alte legume, deoarece beneficiile lor sunt incontestabile, iar acidul este încă necesar pentru ca B12 să fie absorbit.

Fructe și fructe uscate

Ca și alți reprezentanți ai alimentelor vegetale, vitamina practic nu este conținută.

Lapte și produse lactate

Acest grup de produse bogat în mai mult decât vitamina B12 dar şi alte substanţe utile. Brânzeturile elvețiene sunt pe primul loc în ceea ce privește conținutul, dar altele (brânză de vaci, smântână, laptele în sine) și ouăle pot suplini și lipsa de cianocobalamină din organism.

Dacă mâncați corect și aveți o microfloră intestinală sănătoasă, care vă va oferi o aprovizionare adecvată de micronutrienți, atunci nu va trebui să experimentați simptome ale deficitului de vitamina B12.

Cele mai bogate surse de vitamine

Tabelul arată ce alimente conțin vitamina B12 și câtă.

Una dintre proprietățile unice ale B12 este că poate fi păstrat în orice condiții de gătit. Prin urmare, nu vă puteți teme că carnea prăjită sau laptele fiert își vor pierde utilitatea.

Mai mult, aceasta este vitamina favorizează pierderea în greutate, deoarece, datorită participării sale active la metabolism, a unui efect lipotropic pronunțat (previne infiltrarea ficatului gras) și a altor funcții utile, vă poate ajuta să scăpați de tulburările digestive, să depanați funcționarea glandelor endocrine și să nu vă fie frică de obezitate. Asigurați-vă că includeți alimente care conțin vitamina B12 în dieta dumneavoastră pentru a crește eficiența și rezistența organismului.

Aportul zilnic de vitamina B12

De fapt, cantitatea de B12 pe care ar trebui să o obțineți este foarte mică: norma anuală este de doar 0,001 g pe an și aproximativ 0,000003 g (3 mcg) pe zi. Într-adevăr, trebuie luat în considerare faptul că nevoie de vitamina B12 în timpul sarciniiși crește în timpul alăptării. De asemenea, sub o problemă separată se află și oameni care profesează un stil de viață etic. Ar trebui să folosească special complexe de vitamine.

La lipsa vitaminei B12 Următoarele simptome pot apărea în organism:

• anemie și consecințele acesteia;
• amorțeală a membrelor, pielea de găină;
• colesterolul dăunător și excesul de grăsime nu sunt eliminate;
• apare imunodeficiența;
• perturbarea sistemului digestiv și a tractului gastrointestinal, ceea ce duce la probleme suplimentare;
• țesuturile corpului se recuperează mult mai lent;
• o persoană este deprimată și deprimată, este adesea deranjată de dureri de cap, migrene, amețeli, iritabilitate, oboseală, memoria se agravează.

Medicii spun că cu o deficiență gravă există un risc boli nervoase severe: scleroză multiplă, paralizie și altele.

Cu toate acestea, nu este nevoie să mergeți la extreme, deoarece exagerând cu dozele, puteți provoca excesul (hipervitaminoza) de vitamina B12. Acest lucru poate provoca edem pulmonar sau insuficiență cardiacă. Urticaria și alte reacții alergice sunt, de asemenea, posibile.

Interoperabilitate și compatibilitate

B12 funcționează excelent cu altele cea mai folositoare vitamina – B9 (acid folic). Acest tip de „unire” a acestora vă poate ajuta să evitați multe boli, deoarece lucrează pentru a spori proprietățile benefice ale celuilalt.

Dacă luați diferite medicamente, acest lucru poate provoca simptome ale deficienței de vitamina B12. În cazul bolilor inflamatorii ale stomacului, apare și deficiența acestuia. În plus, cianocobalamina nu este absorbită de organism dacă acidul gastric nu are secreția necesară. De asemenea, pentru funcționarea normală, are nevoie de prezența acidului ascorbic și. Ajută la funcționalitatea activă, carotenul, dar se teme și de zahăr.

Creșteți-vă doza de vitamina B12 persoanele în vârstă vor avea nevoie de ea, deoarece pe măsură ce îmbătrânesc, intestinele sunt mai puțin capabile să-l absoarbă.

Produs	Conținutul de vitamina B12 în 100 g de produs, mcg
	60
Ficat de porc	26-30
inimă de vită	25
rinichi de vita	20
Caracatiță

Vitamina B12 (un alt nume este cianocobalamina) este vitală pentru organismul uman. Funcționarea multor sisteme depinde de aceasta. O deficiență duce la anemie sau anemie. Prin urmare, este foarte important să prevenim o deficiență a acestui element în organism. Unde se găsește pe lângă medicamente? Este vorba despre sursele de cianocobalamină și principalele sale proprietăți care vor fi discutate în acest articol.

Funcțiile vitaminei B12

Acțiunea vitaminei B12 vizează, în primul rând, asigurarea activității coordonate a sistemului nervos central, respectiv, a întregului organism. Cianocobalamina este necesară pentru a crea straturi care protejează fibrele nervoase, astfel încât lipsa de vitamine afectează negativ funcționarea creierului și starea emoțională a unei persoane. Conținutul suficient de vitamina B12 în dietă asigură un somn sănătos, previne dezvoltarea depresiei și ajută la normalizarea tensiunii arteriale (unde este conținută vitamina B12, va fi descris mai jos). Cianocobalamina reglează metabolismul lipidelor și carbohidraților. Vitamina protejează împotriva obezității, previne acumularea excesului de grăsime în ficat și în tot organismul. Întărit sub influența lui sistemul imunitar si stimuleaza activitatea leucocitelor. Vitamina B12 este direct implicată în hematopoieza și în formarea țesutului osos. Dacă nu există suficientă cianocobalamină în dieta unui copil sau adolescent, atunci oasele vor crește mult mai încet. Prin urmare, este necesar să includeți produse în meniul zilnic. — surse de vitamina B12. Vom vorbi despre asta acum.

cianocobalamina din alimente

Deci, vitamina B12 - în ce alimente se găsește? În primul rând, este un aliment de origine animală. Desigur, soia, hameiul, blaturile unor legume, salata verde, spanacul, algele marine, drojdia conțin cantități mici de cianocobalamină, dar oamenii consumă aceste produse destul de rar și în doze mici. Vitamina B12 se găsește și în caracteristici benefice care sunt cunoscute de mulți. O cantitate mare de cianocobalamină este inclusă în produse precum ficatul de vită, gălbenușurile de ou, rinichii, laptele uscat fără grăsimi, somonul, heringul, sardinele, stridiile, crabii. O cantitate puțin mai mică de vitamina B12 conține carne de vită, pui, porc, fructe de mare, brânză tare și produse din lapte acru. Cantități mici de cianocobalamină sunt prezente în brânza moale de casă și în laptele lichid. Susținătorii vegetarianismului strict în acest caz suferă cel mai mult. Excluzând din meniul lor nu doar carnea, ci și peștele, brânza, laptele, ouăle, practic nu au ocazia să primească doza necesară de vitamina B12.

Conținutul de cianocobalamină (mcg) în 100 g de produs

În ficatul de vită		În brânză de vaci
În inimă (marunăre)
În rinichi ( organe )		În brânză Roquefort
În lapte uscat
În carne de iepure		Într-un ou de găină
În creier (marunăre)		În lapte condensat dulce
În plămâni ( organe )		in crema
În lapte praf integral		În lapte condensat
în carne de vită
În cod (file)
În brânză rusească		în smântână
În produsul „Bifidolac”		În înghețată
În brânză Poshekhonsky		În lapte caș
În brânză olandeză		În brânză topită
În brânză cheddar		În unt	Consecințele deficitului de vitamina B12 Lipsa de cianocobalamină duce la efecte foarte negative asupra sănătății. Cele mai frecvente dintre acestea sunt anemia și scleroza multiplă. În plus, lipsa vitaminei B12 se poate manifesta prin slăbiciune, amețeli și dureri de cap. Deseori se observă iritabilitate crescută, lacrimi, apar fenomene precum depresia, tulburarea psihică. Cu o lipsă de cianocobalamină, sensibilitatea la nivelul membrelor scade, vederea și memoria se deteriorează. O deficiență semnificativă duce la halucinații și stări de imunodeficiență. Prin urmare, este foarte important nu doar să știm unde se găsește vitamina B12, ci și să consumi în mod regulat alimente care o conțin. Cauzele deficitului de cianocobalamină Există multe motive pentru carența de vitamina B12. De regulă, deficiența de cianocobalamină este rezultatul unor tulburări ale sistemului digestiv care împiedică absorbția normală a vitaminelor. Motivele pentru aceasta pot fi următoarele. De asemenea, aprovizionarea cu vitamina B12 poate fi epuizată ca urmare a utilizării pe termen lung a contraceptivelor și a altor medicamente. Supradozaj Acum știi unde se găsește vitamina B12. De asemenea, este foarte important să prevenim excesul său în organism, ceea ce nu este mai puțin periculos decât o deficiență. În cazul hipervitaminozei, apar afecțiuni precum edem pulmonar, urticarie, tromboză și insuficiență cardiacă. O supradoză de cianocobalamină este posibilă numai cu utilizarea unui analog sintetic al vitaminei B12. Prin urmare, este foarte important să urmați cu strictețe instrucțiunile și recomandările medicului curant. Este important de știut! Cauza deficienței de vitamina B12 în organism poate fi nu numai utilizarea pilulelor anticoncepționale, a medicamentelor sau a prezenței oricărei boli. La unii oameni, cianocobalamina nu este deloc absorbită de organism. De regulă, aceștia sunt persoane în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că de-a lungul anilor sistem digestiv produce mai puțini acizi necesari pentru sinteza vitaminelor. Prin urmare, cianocobalamina, precum și fierul, sunt absorbite mult mai rău, ceea ce, la rândul său, poate provoca anemie. În acest caz, cianocobalamina trebuie primită sub formă de injecții. Amintiți-vă că alimentele naturale sunt mult mai sănătoase decât o varietate de suplimente nutritive și complexe de vitamine din tablete. Mâncați o dietă echilibrată, încercați să mâncați zilnic alimente care conțin diverse elemente, inclusiv vitamina B12. Ce produse conțin această substanță și ce beneficii aduce organismului nostru, ați aflat după ce ați citit articolul.